Roti sourdough tanpa ragi na persiapan roti nu

Di dapur, baking roti unggal bangsa geus salawasna geus hal suci tur misterius, ampir magic. Unggal kulawarga taliti diteundeun rusiah nyieun roti, nu ieu dikirimkeun ti generasi ka generasi. Asakan Rusia ieu mindeng dipaké pikeun leaven roti tanpa ragi, roti nu ieu dipanggang dina kompor Rusia jeung éta seungit jeung nikmat, éta bisa ngomong yén misalna hiji roti analog sarta pernah bakal di dunya. Tur ayeuna, élmu baking taya sahijieun anu poho.

Sourdough di Rusia, éta ieu mutuskeun pikeun nyiapkeun ti jarami, tipung Rye, gandum, hops jeung sa'ir. Di desa, anu kénéh tebih ti peradaban, anjeun tiasa manggihan resep pikeun budaya wiwitan béda pikeun roti tanpa ngagunakeun ragi. roti sourdough tanpa ragi jeung roti anu dimasak ka dinya, enrich awak urang jeung mineral, vitamin, pektin, serat, énzim, asam organik, biostimulants. produk misalna hiji noticeably panjang tur disimpen ragi sabab ragi ngabentuk hiji lingkungan asam, nu teu ngijinan tumuwuh ku mikroorganisme ngabahayakeun.

roti sourdough tanpa ragi

Lamun mutuskeun Panggang roti homemade, teras anjeun kedah masak a starter. Aya nanaon pajeulit atawa pikasieuneun. Jang ngalampahkeun ieu, campur produk perlu jeung antosan. Mimiti sakabeh anjeun bakal kudu nangtukeun jenis leaven. Bisa jadi Rye, malt, gandum, kentang, kismis, hops sarta béas. Salah sahiji aranjeunna sampurna pikeun baking roti. Ieu bisa jadi dicatet yén pikeun persiapan nu leaven tina pangalusna tipung Rye, saprak éta nahan sagala gizi sagemblengna bolos di tipung gandum refined. Gandum leaven téh cocog pikeun pamakéan sakali atawa dua kali, sarta Rye - estu langgeng sourdough roti, nu leuwih ti sataun bisa dipaké.

Persiapan sourdough Rye kieu. Dina dinten kahiji anjeun kedah gaul 100 gram tipung Rye kalawan cai pikeun ménta hiji konsistensi produk reminiscent tina krim haseum, nutupan mangkok ku lawon beueus, lajeng nempatkeun dina tempat haneut. Dina dinten kadua di leaven hiji acan kudu dimimitian pikeun ngabentuk gelembung. Ayeuna nambahan 100 gram tipung jeung cai, nepi deui ménta konsistensi produk tina krim haseum. Ninggalkeun dina tempat haneut. Dina dinten katilu leaven janten formulir megah tur tumuwuh di ukuranana. Anjeun perlu nambah deui ka 100 gram tipung jeung cai, terus nempatkeun dina tempat haneut. Ku dipakéna sourdough geus siap dinten saatos éta. Eta kudu dibagi satengah, satengah nempatkeun dina toples na panutup kalawan liang nempatkeun dina kulkas. Bagian kadua leaven nu bisa dipaké pikeun baking. Komersil dihasilkeun ragi garing pikeun roti, anu, sanggeus soaking janten sarupa hiji resep nu ieu didadarkeun tadi.

Anjeun oge bisa make pilihan ragi sejen, contona, pikeun nyiapkeun kismis a. Ieu merlukeun dina dinten munggaran manteng tolkushkoy sakeupeul kismis, gaul eta kalawan satengah cangkir cai satengah gelas tepung Rye. Dina campuran, nambah séndok madu, nempatkeun dina toples na panutup kalawan lawon. Dina poé kadua anjeun kedah solokan wiwitan, nambahan opat sendok tipung jeung cai haneut pikeun ngabentuk produk sarupa dina konsistensi jeung krim. Nempatkeun dina tempat haneut. Dina dinten katilu sourdough roti disiapkeun tanpa ragi, éta kudu dibagi dina satengah, tambahkeun salah sahiji opat sendok tipung jeung cai, terus nempatkeun dina tempat tiis. Bagian kadua bisa dipaké pikeun nyieun roti.

Aya kénéh sababaraha considerable resep starters nu disiapkeun maké dadasar béda, jadi unggal awéwé bisa milih keur diri pilihan paling luyu tur ngagunakeun eta. Ngarasakeun hidangan Anjeun.