Persiapan kvass - resep pikeun lingkungan imah

Sahenteuna, leuwih ti sarébu taun ka tukang, nu Slavs éta bisa nyiapkeun brew a. Pikeun kahiji kalina eta disebutkeun dina tulisan anu nyaritakeun ka taun 989. Dina waktu nu sarua urang nyaho kumaha carana masak kutub jeung Lithuanians. Sarta kvass éta lain inuman anu urang nginum sagala salah kelas. landlords na minum na tani, Monks jeung militér. Kvass inuman sanggeus hiji gawé teuas, sabab percaya yén éta mantuan pikeun ngagentos kacapean tur malikkeun kakawasaan. Acan eta ieu dipercaya yén inuman mujijat ieu mantuan jeung sagala kasakit jeung aya sababaraha baktéri ngabahayakeun téh tiwas.

Geus di abad ka-15 di Rusia éta teu kurang ti 500 variétas tina inuman nu. Tapi kiwari Nyiapkeun kvass ogé teu leungit relevansi na. Kiwari, urang make sahanteuna 150 resep Berry, buah, madu jeung kvass. Maranehna ngagunakeun crumbs of Rye roti, buah jeung sayuran, madu, juices, cereals na rhubarb. Jeung salaku hiji thereto aditif nyaéta kapang, kismis, gula atawa produk lianna.

Tur ayeuna, kumaha carana nyiapkeun kvass di imah. Ieu ngabutuhkeun kana diajar hiji prosés fabrikasi basajan. Eta diwangun ku dua tahap. Dina hambalan kahiji wort nyaeta kosong, sarta kadua - fermentasi na. Kvass wort nyaeta dasarna mangrupa sari cai buah, sisikian atawa bahan baku lianna. Jeung roti-fermenting na ragi dipaké.

Sarta guna mimiti ferment wort teh, nya eta perlu tuang dina mangkok (pot ageung atanapi hal kawas éta), nutupan eta kalawan tutup sarta nempatkeun dina tempat haneut. Sakali deui ferment, brew kedah solokan jeung tiis, lajeng tuang kana botol. Pikeun tujuan ieu, pas botol sampanye atawa palastik botol nu ngajual inuman lemes. Sarta dina urutan neruskeun kvass masak diliwatan tanpa kajadian (gunfire na peti ngabeledugna), botol ieu kedah sacaket mungkin pikeun nutup plugs jeung dasi jeung string atawa kawat. Tuluy maranehna kudu nempatkeun dina tempat tiis kana brew Dobrodiy liwat.

Ieu ukur aturan umum anu kudu dituturkeun, mun meunang brew a. Resep of wort nu sahingga bisa rupa-rupa lega. Candak sahanteuna hiji kvass apal, mangka disebut cider. Pikeun eta bakal meryogikeun komponén handap: 8-12 kg apal, kayu manis - 3 h L, 1 kg gula, 1 kg madu jeung 6,8 liter cai ..

Apel kudu potong buah sarta nempatkeun éta dina kantong lawon beresih. kantong Ieu perlu dasi sarta nempatkeun kana hiji pot enameled, sarta dina luhureun apel ragrag klub kai kalayan beban. Lajeng tank keur ngeusi cai pindang nu ngaleyurkeun gula jeung madu. tank anu ditutupan ku lawon beresih jeung nempatkeun dina gudang di jero taneuh tiis pikeun fermentasi. proses ieu nyokot ngeunaan 4-5 minggu. Dina ahir mangsa ieu, nalika ferment cider, nya kudu dituang kana wadahna bersih sarta ninggalkeun toko di gudang di jero taneuh anu sarua.

Lajeng kvass dimimitian anew. Bubur sarua kedah tuang cai nu ngagolak deui, nu ogé ngaleyurkeun madu jeung gula, sarta ogé ninggalkeun ka ferment. Sarta dina istilah sarua deui urang meunang siap brew. Dina ragam sarua, prosés ieu terus-terusan nu katilu kalina. Lajeng sadayana tilu kvass plum kedah gaul jeung ninggalkeun di gudang di jero taneuh, dimana anjeunna pamustunganana ferment. Butuh 6 nepi ka 9 bulan. Saatos cider ieu bisa geus jadi dituang kana botol, cork jeung tahan aranjeunna keur kira sabulan di gudang di jero taneuh teh. Barina ogé prosedur ieu bakal apal kvass alus.

Salaku bisa ditempo ti resep luhur nyiapkeun apal kvass nyata kedah loba waktu. Tapi aya nu resep, nalika inuman alus ieu dicandak leuwih gancang. Contona, persiapan kvass ngarep baris nyandak leuwih ti opat poé. Pikeun eta merlukeun komponén misalna: 500 g Rye roti, 4 l cai, 200 g gula, 50 g kismis, currants na daun 4 nepi ka 10 pucuk mint.

Masak biskuit, urang kedah nyandak roti Rye jeung ka tegalan éta dina oven. Sakuduna jadi coklat poék. Lajeng Crackers ieu ngeusi cai nu ngagolak tur nyimpen dina tempat haneut salila 3-4 jam. Saterusna, wort semi-rengse ieu disaring liwat cheesecloth, nu diwangun ku sababaraha lapisan. Ragi jawa dina sagelas cai na oge ditambahkeun kana wort nu. Ogé, kudu kaluar currants, mint sarta gula. Lajeng masakan ditutupan ku lawon sarta ditempatkeun pikeun 10-12 jam dina panas. Antukna, eta kudu boga waktu pikeun brew ogé. Sarta lamun pinuh ferment, sakuduna deui galur jeung tuang kana botol. Dina masing-masing tina botol rests dina sababaraha kismis, aranjeunna corked ogé jeung ditempatkeun dina tempat tiis. Sarta dina tilu poé téh imah brew siap.