Kvass wort - naon eta?

Loba ibu rumah tangga nyaho kumaha carana masak kvass homemade, jeung pelesir hébat sarta minat - utamana dina usum panas - dirawat nepi inuman ieu, quenches haus, rumah tangga tur tamu. Tapi teu sadaya jelema weruh, contona, cara nyiapkeun wort leavened. Naon anu produk ieu, naon éta alus, kumaha atuh eta diri? Ieu bakal dibahas dina artikel urang.

Wort: naon eta?

Sacara umum, istilah ieu biasana disebut boh mangrupakeun leyuran zat ekstraktirovannyh atanapi ferméntasi sayur, buah, Berry, sisikian (malting) asal, dipaké dina brewing, winemaking, baking masak. Contona, anggur kedah - bahan baku ditangtukeun ku crushing sarta mencét bubur jeung buah anggur. Sasuai, hiji produk lengkep alam, anu dijieun utamana pikeun ngahasilkeun kvass (oge jeung sababaraha spésiés baking) ngawakilan wort leavened. What is the tipe bahan baku? cairan kentel thickish Ieu nu eusi padet nyaéta 70 persén. Mibanda warna brownish jeung rasa amis-haseum jeung ngandung loba mangpaat: asam amino, vitamin, elemen renik.

Kumaha sangkan mash di imah?

Di usaha pikeun nyieun Rye luyu pamakéan produk malt ferméntasi, sa'ir malt teu ferméntasi tipung Rye jeung baking. Malts nu dicampurkeun jeung cai dimurnikeun na subjected mun stresses termal. Antukna, aci di campuran ieu dipisahkeun kana gula: ferméntasi na unfermentable. Lajeng kana konsentrasi nu keur ngejat pikeun ngahontal 70% total padet.

Di imah, tangtu, taya alat sapertos. Tapi anjeun bisa ngalakukeun cukup alus kudu keur kvass hareup Anjeun. Ieu merlukeun infusion PPN handap palsu (dina bentuk tabel a, elevated luhur handap utama) jeung hiji klep pikeun ngompa wort nu.

Wort ti Kvasnikov

Nyiapkeun wort ti malt leavened Khlebtsov-Kvasnikov pre-dipanggang, Rye jeung produk roti sa'ir (2-3 kg) ieu kneaded kalawan cai dipanaskeun dina adonan. adonan anu dilaksanakeun pikeun sababaraha jam. Lajeng Panggang dina malt roti (sadia dina oven atanapi roti maker) - atanapi loaves Kvasnikov. Aranjeunna ngahurungkeun kaluar pisan seungit, geus alamiah dina rasa amis-haseum jeung kulit blackish, nu lajeng masihan kvass kelir has. Kvasnikov cool (aranjeunna tiasa oge garing sarta toko), geus pegat jadi buah, iklas dina cai panas sarta keukeuh dina PPN nyieun hiji kvass wort kandel (hal ieu kami geus katempo). Bakal teu ukur padet sarta lezat, tapi ogé produk séhat.

Imah brew of kvass wort kiwari gampang nyiapkeun. Campuran kandel anu dihasilkeun ieu ngijinkeun ku settling, atawa tambahkeun ka heubeul leaven ragi fermenting téhnologi baku sarta bottled.