Ngeunah exquisite, atawa kumaha carana uyah lauk di imah

Loba delicacies masihan urang pelesir sajajalan. Utamana pelesir kami meunang tina naon urang bisa masak aranjeunna diri. Taya pengawet sarta defrosts sababaraha-ibun. Geus eta henteu sampurna?!

Diantara ieu delicacies homemade kaasup salmon jeung uyah.

Meureun sadaya jelema weruh kumaha carana uyah lauk di imah. Sanajan kitu, teu sadaya jelema understands yén salmon, salmon atanapi trout - teu biasa leutik pepes ti mana éta bir snack. Ieu - lauk mulya, anu henteu obsypesh uyah atawa gantung ku buntut dina hiji baju pepeg di kamar mandi.

Sateuacan lauk asin, salmon pink atawa salmon-kawas, perlu mawa ka kaayaan sedeng icing. Ieu ngandung harti yén lamun lauk ieu beku - sakuduna diteundeun dina suhu kamar, sarta lamun ieu dina kaayaan seger - sabalikna - mun masihan dirina bit freeze saeutik. Kanyataan yén dina kaayaan sapertos lauk di pisan gampang pikeun ngabersihan jeung gampang pikeun misahkeun ti dirina tulang tonggong jeung tulang iga tulang. The fillet pisan pangalusna nahan penampilan aslina sarta henteu kasampak sanggeus potong jadi mince lauk.

Sanggeus lauk beureum keur taliti dikaluarkeun tina tulang jeung timbangan, kedah oge leupas tina tulang taleng teh (lamun mimitina meuli eta tulang taleng) sirah jeung buntut. Ti bagéan ieu atoh sanggeus salting moal pahili, sarta anjeun bisa masak aranjeunna dina ceuli alus teuing.

Satuluyna anjeun perlu mutuskeun kumaha uyah lauk: sacara umum, atawa dina bentuk buah leutik. Loba ibu rumah tangga resep plat sakabeh-fillet. Sugan ieu - putusan katuhu, lantaran cara ieu leuwih gampang pikeun ngabersihan lauk ti uyah dina prosés salting, sarta hasilna bakal leuwih hadé, lauk bakal jadi saperti tangguh tur asin.

Ulah hilap sababaraha beda antara jenis lauk beureum.

Contona, pikeun nangtukeun kumaha uyah lauk pink salmon, inget eta struktur langkung kaku. Ku alatan éta, kaleuwihan Uyah anu diusir uniquely. Kitu ogé, perlu pikeun taliti pisan ngatur sarta penindasan, nu kadangkala dipake dina raraga ngagancangkeun prosés salting. Éta leuwih alus pikeun ngalakukeun tanpa anjeunna.

Acar pink salmon ku ngagunakeun campuran klasik konvensional diwangun ku uyah, gula, lada jeung leafs. Jeung sababaraha bahan dieu mangrupakeun pilihan: daun salam jeung cabé sagala cara moal ilubiung langsung dina prosés salting na ukur perlu nambahan rasa sarta rasa ka sababaraha specifics.

Pikeun brining fillet geus digosok kalayan campuran ieu sarta ditempatkeun kana mangkok datar. Anjeun malah tiasa ngadamel sababaraha lapisan. Ngan ulah poho yén unggal lapisan kudu ditambahkeun sami campuran pikeun ngabahekeun atawa ngan uyah.

Hiji wengi bakal jadi cukup pikeun prosolilas lauk, nu satutasna mah bisa dimurnikeun tina campuran jeung bungkus di parchment (waxed) cadar.

Tetep lauk sapertos kedah sahandapeun freezer atawa dina kulkas.

Nya kitu, anjeun tiasa ngajawab masalah kumaha carana uyah lauk salmon: digambarkeun resep rada cocog pikeun dirina.

Upami anjeun hoyong lauk anjeun ngancik rasa anu leuwih lemah lembut sarta hampang, mangka anjeun kudu ngamangpaatkeun salting di brine.

Brine nyandak cai, uyah jeung sababaraha gula, sakumaha ogé cabe hideung, coriander sarta daun salam. campuran éta aya kalana dipanaskeun sarta tiis kana suhu kamar, sarta kadang - saukur diaduk jeung dituang lauk ieu.

Sababaraha jam atawa sapeuting cukup prosolilas lauk beureum.

Sanggeus éta, éta dicandak kaluar, sarta dibungkus dina lawon atawa waxed kertas (foil leuwih hade teu make) na nyimpen aranjeunna dina kulkas.

Aya lauk tiasa dinten salajengna.

Lamun bade nyimpen lauk asin sahingga disusun, teras mertimbangkeun nuturkeun: gudang jangka panjang lauk beuki prosalivaetsya tur janten langkung padet. rasa nya dina hal ieu ogé sababaraha parobahan: ti asin hipu eta janten euyeub, smoky tur leuwih soaked. Ku jalan kitu, loba jalma resep rasa ieu sateuacanna na settle sual lamun na kumaha uyah lauk.