Superboby: kacang adzuki. Kumaha carana masak?

Kacang everyone weruh sarta loba jalma cinta, tapi ngagunakeun eta pikeun dessert bit mahiwal, jeung unusually pikeun urang. Samentara éta, aya rupa-rupa husus, dibudidaya pikeun abad, teu ukur beunghar protéin, tapi ogé gula.

legumes jawara

Nu kadua tina ngaranna - Vigna sudut. Ieu mangrupakeun genus tutuwuhan taunan herbaceous ti kulawarga legume. Élmu lingkungan tumuwuhna - Selatan-East Asia jeung Himalaya, tempat manehna munggaran ieu domesticated. The peuteuy dikumpulkeun tutuwuhan kacang leutik (nepi ka 5 mm panjang), maranéhna bisa boga warna béda: hideung, kulawu, bodas, jeung varying tingkat variegation. Sanajan kitu, nu paling dipikawanoh sarta ngabogaan nilai tina kacang beureum azuki. Di Jepang, contona, éta kadua pang populerna sanggeus kacang kedelé. Ieu mangrupakeun sumber berharga protéin nabati - bahan wangunan utama pikeun awak manusa. Salian ti eta, ngandung jumlah cukup asam folat, beusi sarta karbohidrat kompléks.

Di Asia, lolobana adzuki dipaké dina nyiapkeun rupa-rupa Manisan, pastries. Dina sababaraha hal, di Cina jeung Jepang pohara populér némpelkeun buncis amis - ANCO. Hal ieu dipaké salaku piring misah atawa salaku keusikan pikeun sagala jinis baking.

Persiapan kacang adzuki

Ti nu biasa na akrab buncis jenis adzuki dicirikeun ku lemes, rasa amis sarta rasa nutty hipu. The tambah utama jeung nuansa dina nyiapkeun anak - soaking kacang teu kedah. Tanpa pre-perlakuan sapertos ieu brewed kacang gancang.

Kacang kudu bilas, lajeng nambahkeun cai dina nisbah 1: 3. Simmer sanggeus ngagolakkeun salila kira 45 menit. Tina kacang réngsé, solokan kaleuwihan cairan. Kalawan metoda ieu goreng deui nahan ampir kabéh komponén anu gunana sarta berharga. Hiji alat alus dina hal ieu bakal steamer - eta kacang disiapkeun kira 1,5 jam.

Lamun datang di sakuliah toko dina kacang adzuki, resep migunakeun eta bakal tumiba pisan gunana. Sanajan kitu, eta sia noting nu kalobaannana mangrupakeun rada aheng keur dahareun urang jeung éta kadang hese neangan sababaraha bahan. Urang nawiskeun maneh coba masak kacang adzuki salaku piring utama jeung delicacies Asian tradisional.

Kacang na lentils na peppers

piring utama hearty, asak dina resep ieu - éta hiji sumber unggulan protéin. Ku sabab kitu eta boga nilai caloric negligible. Anjeun bakal peryogi:

• kacang adzuki - 50 g;
• Puy lentils - 30 g;
• kacang beureum (nu biasa) - 50 g;
• Zaitun minyak - 50 ml;
• cabe (ukuranana sedeng) - 2 unit;.
• Bawang - 1 pc;.
• cabe lada - 1 pc;.
• Omat - 300 g;
• Bawang bodas - 2 cengkéh;
• Tomat némpelkeun - 500 ml;
• cilantro seger - 1 kebat;
• uyah jeung cabé rasa.

kacang biasa kudu soak sapeuting dina cai cukup, teras garing. Fitur masak piring téh tahap husus - scalding cai panas. Kacang kudu tatu kabeuleum, garing sarta bilas dina cai tiis. Lajeng nambahkeun cai na masak tanpa nutup si Udung, dina panas luhur pikeun 10 menit. Salajengna simmered simmer covert nepi ka lemes (30-40 menit).

kacang Adzuki na lentils disiapkeun di luhur sarupa dina pot misah, nu waktos masak pikeun bahan ieu nurun, mungguh 12-15 jeung 20-25 menit. Kabéh garing kacang na sisihkan.

Kandel-frying dina panas zaitun bawang ngagoreng minyak, cabe beureum jeung cabe, bawang bodas nepi ka lemes. Butuh kira lima menit. Sprinkle sayur di luhur tina chilli bubuk jeung uyah. Lajeng nambahkeun sadayana kacang, tomat jeung némpelkeun tomat, campuran Stew éta ngeunaan 45 menit, aduk aya kalana. Ayeuna kudu kandel dina konsistensi. Di tungtung masak nambah cilantro dicincang.

resep ANCO

Ieu saréat pisan mahiwal, kasohor di Jepang jeung Cina. Nyiapkeun eta, anjeun perlu:

• kacang adzuki - 200 g;
• gula bodas - 200 g;
• Uyah - a ciwit.

Kacang dianjurkeun ka soak sapeuting dina cai. Saatos 8-12 jam kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngamimitian masak. Kacang eusian ku cai dina 4-5 cm luhureun beungeut sarta mawa ka kulub nu dina seuneu tinggi lajeng deui nambahan cair jeung simmer salila kira sajam. kacang siap kedah gampang ka meunang ramo ditumbuk.

Gula dina semi-témpél ieu dituang di tilu tahapan, seuneu kudu kuat, tur campuran kudu terus diaduk. Tambahkeun uyah. témpél nu geus disiapkeun, dina aduk nalika handap ieu diteundeun bulistir leuwih 3-4 detik. Pareuman panas, hayu campuran tiis rada na tempat di pouches portioned, lamun rencana ngagunakeun langsung. Bean némpelkeun bisa diteundeun dina kulkas salila saminggu, sarta dina freezer nepi ka sabulan.

Teuing gumantung kana waktu masak. Salaku bisa ningali, konsistensi tina éta sakabéhna béda. Najan kitu, salaku ngaran aslina. Dina poto di luhur kénca - tsibuan, sarta katuhu - koshian (zat pasty). Coba pilihan béda jeung milih anu pangalusna keur anjeun!

Mochi - dessert Jepang

bahan:

• kacang adzuki - 300 g;
• tipung béas - 250 g;
• aci jagung - 250 g;
• uyah - a ciwit;
• Gula - 100 g;
• gula tipung - 200 g;
• cai - 250 g

Kacang kudu kulub salila 45 menit ditambah 100 g gula. Ngidinan pikeun niiskeun Campuran jeung grind ka konsistensi kentang mashed, atawa cara nu leuwih pajeulit nyiapkeun némpelkeun buncis jeung resép saméméhna.

Gula icing, tipung béas sarta aci anu dicampur aduk dina mangkok husus, teras nambahkeun cai na masak dina oven microwave di kakuatan pangluhurna keur 1-2 menit. Waktos, individual sarta gumantung ka sababaraha faktor. Ideally, anjeun kudu boga massa mulus, lemes, elastis na caket, tapi teu leueur.

Ti adonan hasilna sangkan tortillas teras nahan kana némpelkeun buncis, teras ngawangun bal, ditémbongkeun saperti dina poto di luhur, sarta gulung eta gula tipung.

Salaku tétéla ilahar Jepang dessert - mochi. Anjeun tiasa ékspérimén kalawan fillings na grit, pamakéan pistachio, kesemek, wijen jeung saterusna. D.