Resep Gazpacho tanpa Omat

Dina iklim panas propinsi Spanyol of Andalusia sup ngalahir, anu ngaran geus jadi sinonim jeung lalaki leupas tina panas sarta haus. sup Ieu disebutna gazpacho. Kiwari, kecap ieu loba chefs disebut teu ukur sup, anu mangrupakeun tradisi anyar, dijieun tina tomat, tapi ogé sagala séjén sup tiis, nu dijieun tina teu merlukeun masak atawa atah pangan.

Lamun butuh resep baheula nyata pikeun gazpacho, éta boga hubungan pisan jauh ka piring, nu geus disiapkeun dinten di handapeun ngaran merk "gazpacho". Kanyataan yén tomat éta dina Spanyol, lajeng nyebarkeun sakuliah Éropa ngan sanggeus Christopher Columbus. Jeung sop ieu dipikawanoh loba saméméhna tur resep gazpacho kaasup bulukan roti, bawang bodas, minyak zaitun, cuka jeung uyah. A campuran cuka, garam sarta bawang bodas teu ngameunangkeun awak mun gancang méakkeun cai akumulasi di dinya, sarta minyak zaitun jeung roti ka masihan awak nu kalori.

Salah sahiji variétas of sup ieu "ajoblanco", disebut gazpacho bodas. Anjeunna, ku jalan ogé ieu nimukeun di Andalusia. komponén utama na nambihan almond mashed nu diluted cai. Vérsi modérn "ajoblanco" pisan rupa-rupa, sarta komposisi maranéhanana bisa kapanggih cucumbers, keureut apel, anggur komo anchovies goreng.

Di dieu hiji resep sapertos keur gazpacho.

Tandaan 250 gram bulukan roti bodas tanpa crusts, 100 gram (henteu, goreng henteu) almond seger, konvensional 2 bawang bodas cengkéh, kaca minyak zaitun jeung cuka anggur.

Roti soaked dina cai. Almond peryogi scalded kalawan cai sarta mesek ngagolak. Lajeng, dina processor dahareun diwangun ku bawang bodas, almond sarta uyah saeutik. bahan kudu taneuh sakumaha finely sabisa, praktis pikeun puree nu. Lajeng ditambahkeun roti soaked na squeezed deui dina processor dahareun campuran puree kaayaan diaduk. Tanpa stopping aduk teh, perlu ka tuang aliran ipis jeung beurat minyak zaitun, anu lajeng ditambahkeun cuka rasa. Hal ieu kacida penting teu perebavit cuka. Di péngkolan panungtungan ditambahkeun kana cai tiis (satengah liter). aliran cai jadi lalaunan jadi minyak, disebutkeun, anjeun meunang konsistensi, kawas kéju pondok, sarta kudu konsistensi creamy.

Ngawula ka "ajoblanco" kedah tiis pisan. Salaku garnish a bisa ditambahkeun kana apel plat, anggur, buah melons, almond Anggang na hurang. bagian asak ieu dirancang pikeun 6-8 urang.

Ayeuna ngabejaan carana nyiapkeun gazpacho kalawan bonténg jeung buah anggur.

Tandaan 230 gram buah anggur seedless héjo, 2 keureut roti bodas pikeun toasting, potongan katilu tina sagelas cai tiis, anu bagian katilu cangkir almond, salah bonteng, dua bawang sareng panah héjo, a cengkeh bawang bodas, tilu sendok Dill seger, dua sendok lemes krim kiju, cangkir saparapat tina susu na dua sendok minyak zaitun jeung cuka.

Roti kudu ditumbuk di Blénder a, mun mindahkeun kana mangkok, nutupan kalayan cai tiis sarta ninggalkeun ka ngabareuhan. Anggur anu nempatkeun di freezer nu. Samentara éta, ngagoreng nu almond kedah dugi coklat emas. Cucumbers potong keureut, rendang bawang héjo, ditumbuk bawang bodas jeung Dill.

Campur almond di Blénder a jeung bawang bodas, péngkolan kabeh kana crumbs. Tambahkeun krim kéju sarta roti. Sadaya aduk kieu dugi préparasi asin. Lajeng nambahkeun bonteng, bawang jeung buah anggur beku. Kabéh ieu nyampur di speed lemah sareng dina waktos anu sareng ka tuang aliran ipis minyak zaitun. Lajeng sadayana uyah secukupnya jeung usum kalawan cabé. Ieu ogé hiji gazpacho resep tradisional.

Ku mecenghulna tomat Spanyol mangrupakeun piring Spanyol nasional narima hirup anyar. Dina hadir, éta gazpacho tomat pernah nempatkeun némpelkeun tomat, jeung ngan tomat beureum asak, seger jeung juicy. Kabéh anu diwenangkeun dina gazpacho tomat seger iwal mung minyak zaitun hadir, preferably dihasilkeun langsung di Spanyol.