Kumaha carana masak pilaf Uzbek resep tradisional

Sugan euweuh jalma sapertos anu teu bakal nyaho kumaha carana masak pilaf. Dina hadir, metode persiapan piring populér ieu jumlah badag, sarta sakapeung gaganti daging éta bisa jadi kaasup rupa-rupa sayuran, suung, seafood komo sayuran. Tapi ku sorangan pilaf - a piring nasional Uzbek pituin, nu geus disiapkeun dina resep tetep, Pergaulan daging minced kalayan potongan daging, wortel jeung bawang.

Dina tradisional dapur Uzbékistan aya dua cara utama Nyiapkeun hidangan nu beda unggal jenis séjén daging dipaké. Sateuacan cara masak risotto, tuntas dipanggang gajih. Uzbeks make eta pisan, sarta sato jeung asal sayur. Katun atawa minyak séjénna anu dituang kana ketel beusi matak panas pisan leuwih mangrupa seuneu jeung calcined lila, sakapeung perlu aduk séndok slotted, sarta dina ahir prosés nalika minyak nu dimimitian naek ti haseup bodas, éta disimpen kuma peeled bawang, nu dirancang ngaleupaskeun kapaitan minyak.

gajih Mutton dipaké pikeun pilaf, potong batu leutik sarta dilebur pikeun ngabentuk greaves Crispy. Éta téh lajeng bray na gajih calcined 7 langkung menit ngancurkeun mutton bau husus.

Sakali dina zirvak gajih disusun asak (steamed sayuran kalayan rempah) jeung iklas daging. Ieu diperlukeun keur ngayakinkeun yen produk kalawan overcooking dipikagaduh penampilan aslina maranéhanana sarta ulah lengket handap cauldron kana. Ngan Uzbeks nyata nyaho kumaha carana masak béas, jadi tétéla seungit, garing sarta incredibly ngeunah. Aranjeunna asin daging, sarta cai anu ditambahkeun kana eta dua kali, seasoned kalayan rempah eta ngan lamun zirvak lengkep siap. Gambar zirvak diteundeun dina luhureun jeung bisi wae moal aduk risotto. Bawa piring nepi ka asak leuwih panas pisan low, lajeng kumpulkeun deui ku séndok lempeng kana slide cauldron nu Pierce di sababaraha tempat kalawan skewer kai, ditutupan ku tutup a jeung ninggalkeun pilaf "jadi ogé stewed" satengah jam. Sanggeus éta, piring rengse, anjeun bisa nyampur jeung Preanger.

awewe nu boga imah modern kadang nyimpang tina resep Masters Uzbek of masak pilaf, experimenting di dapur, lajeng heran naha maranéhna boga gaganti masakan kawentar kami ménta éta bubur béas dawam kalayan daging. Aya sababaraha subtleties nu nyieun hiji pilaf sabenerna megah di dapur sorangan. Jeung kuring ayeuna bakal ngajelaskeun kumaha carana nyiapkeun pilaf dina cauldron di imah.

Hadé pisan mun éta nyandak hiji ketel matak-beusi tinimbang aluminium, nu teu ngijinan lila languish Kushanov. Pikeun pilaf tétéla crumbly, perlu ngagunakeun béas lila-sisikian. Anjeunna absorbs caina teu digolongkeun eta. Wortel jeung bawang kedah nyandak deui, tapi dina jumlah nu sarua, sarta éta pangalusna pikeun motong wortel kana strips ipis, tur teu rub on grater a. Diantara rempah kedah masihan leuwih sering dipake tinimbang bawang bodas, peppers panas, Zira, taneuh coriander, Freshly taneuh cabe hideung. Rasa amis ngambang masihan prunes, buah garing atanapi barberry. Éta nu ditambahkeun, fokus dina rasa.

Nalika frying bawang di gajih kudu taliti diawaskeun meh teu kurban, disebutkeun meunang pilaf siap kalawan kapaitan. Manggang bawang nangtukeun warna ahir pangan. Zirvak pilaf kudu dipareuman lila simmered. Leuwih ti éta, tougher daging, beuki cai kudu ditambahkeun dina mangsa persiapan kuah di. Kadua kalina ieu ditambahkeun kana caina sanggeus peletakan pilaf béas. Ti Stew piring di cauldron a, teu nutupan eta kalawan tutup a. Lamun caina geus ngejat, a béas iteuk kai sangkan sababaraha liang di aranjeunna sarta dituang cai. Sarta sanggeus weary jeung ditutupan ku tutup kanggo ngeunaan sajam nepi ka asak.

Kumaha masak risotto dina cooker tekanan, weruh teu unggal awewe nu boga imah. Memang dua konsep ieu sigana ditumpes sauyunan. Tapi sangkan hiji nikmat pilaf dina cooker tekanan gampang. Prinsip préparasi loba nu masak pilaf sarua di cauldron a. Sayuran jeung daging enteng goreng dina pot tanpa tutup di loba lemak. Tapi simmer daging teu perlu, sabab kacida gancangna asak dina cooker tekanan. Sakali daging anu browned, tambahkeun béas di pan, mangka nyebarkeun jeung topped up kalawan rada saeutik cai. Kusabab caina moal menguap, kudu cukup keur nutupan béas nu. Ayeuna anjeun bisa nutupan tekanan cooker tutup, ngahurungkeun "daging" na sagala. Palinter pot sorangan bakal ngabéjaan boga sareng bel pisan yén pilaf geus siap.

Ayeuna nu nyaho kumaha carana masak pilaf resep leres Uzbek, anjeun tiasa ékspérimén kalawan komponén béda ngagunakeun hayam gaganti daging, seafood, suung, sarta malah lauk. Bon appetit!