Bashkir masakan nasional: daptar resep jeung poto

Suku di asakan nasional di nagara urang pisan ageung di taun anyar. Italia jeung kabeh geus jadi lumrah, sahenteuna dina hormat tina pizza. The Japanese nyaho ampir kabéh rumaja déwasa ngora. Tapi nationalities masak tinggal di wewengkon Rusia, kayaning kurangna perhatian. Candak, contona, hiji Bashkir masakan nasional. Daptar aranjeunna rada lila, tapi ukur opat nu dipikawanoh: beshbarmak (Nyiapkeun béda ti Tatar) kaklagan, belish (urang netep ka handap dina ngaran belyashi) jeung chak-chak. Pikeun loba, daftar ieu ngan bisa laksana tur familiarity, tapi dina kanyataanana Bashkir masak boga leuwih ti lima puluh resep aslina.

Bashkir masakan nasional: utamana pawon

Biasa jeung bungbu jeung seukeutna gambar masakan Oriental, urang ngalaman sababaraha kabingungan lamun lalaki acquainted jeung kreativitas kuliner sahiji jalma. Kanyataan yen masakan nasional asakan Bashkir rupa rempah teu béda. Maranehna ngagunakeun mung cabe beureum jeung hideung, bari tetep dina jumlah relatif leutik. Sajaba ti éta, mayoritas masakan Bashkir rada lemak. Hiji lalaki biasa dahar dina Éropa, éta bisa sigana tradisi aneh ieu kazi (sosis kuda), saeutik gula jeung gajih kuda. Pikeun assimilate jumlahna misalna tina gajih, hidangan dikumbah handap Koroto (husus disusun Kislyak) jeung kaldu.

Chak-chak

Mimiti diajar kumaha masak masakan nasional kawentar Bashkir. Contona, anjeun bisa ngubaran barudak maranéhna pikeun ngeunah tradisional rahayat. Dina mangkok sifted dua satengah gelas tepung sareng sendok gula jeung satengah séndok a - uyah. Dina paralel, dikocok opat endog sarta dituang kana campuran sapanjang dua sendok tina vodka. adonan anu kneaded dugi euweuh iteuk, sarta hides di tiis keur satengah jam dibungkus dina foil. Mangka ieu digulung kaluar pisan ipis, saeutik garing (mun gampang motong) jeung motong strips satengah centimeter di panjangna lebar tur - dua. cauldron nyaeta minyak nabati dipanaskeun sarta euweuh bauan, sarta biasa rasana di bagian Amrik-Amrik. dipper nu misah ngalarti opat spoons madu, tambahkeun lima spoonfuls gula, sarta sanggeus disolusi massa kasebut asak tujuh menit. Ieu "frosting" strips watered-gorengan jeung nyaritakeun barudak.

Wack-belish

Lamun nengetan kana masakan nasional Bashkir, resep ti adonan bakal pisan rupa-rupa. Jeung lamun belyashi primitif disiapkeun luyu jeung saran ti pangarang, bakal boga muih nikmat unik. Knead adonan dina laju hiji endog, a tumpukan susu sarta séndok tina mantega dilebur keur unggal dua ratus gram tipung. Bari datang kaayaan anduk dina meja, Nyiapkeun isina teh. Pikeun éta hadé nyandak domba teh; lamun meuli miboga masalah atawa anjeun teu resep bau - ngeureunkeun for sapi. Daging teu giling jeung finely dicincang, dicampur bawang minced na diced kalawan kentang leutik (umbi kudu katilu tina massa daging minced). adonan anu digulung kaluar dina tortillas rada kandel, nempatkeun isina dina tengahna, sarta ngawangun hiji jenis pouch ku liang di luhur. Wack-belish disimpen dina hiji lambar baking na sumputkeun keur satengah jam dina oven. Périodik muka topped satengah séndok kaldu.

beshbarmak

Sadaya masakan daging anu disiapkeun Bashkir ternak atanapi domba nasional atawa. Husus keur kaperluan ieu ti manuk anu soang nu paling merenah. Satengah kilo daging geus dicincang jeung digodog make uyah jeung rempah. Unleavened adonan ti padet dua per tilu cangkir tipung, endog sarta cai digulung di Korzhik euweuh kandel ti dua milimeter, motong intan, digodog jeung lubricated kalayan mentega dilebur. Tilu kentang asak sarta motong bunderan rapih. Dilayanan saperti kieu: a melu komponén plat tambah sadayana cingcin disiapkeun bawang (atawa bulu dicincang) jeung dituang kaldu.

Kaklagan

Masakan nasional paling kawentar jalma Bashkir - ieu, daging tangtu, kapok jeung jangjangan. Lamun, sanggeus kecap "kaklagan" nyaeta "IT" - hartina anjeun leres asak payudara tina domba atawa sapi. Lamun ngagantikeun nu "Kaz", anjeun dahar soang garing. Lajeng, sarta leuwih, nyaéta sadia pikeun imah masak. Nyiapkeun kaklagan um, peritoneum nu motong keureut polukilogrammovymi, lada digosok kalayan Dill jeung uyah na hides salila sawatara poé pikeun niiskeun. Lajeng ngaliwatan unggal sapotong Twine nalungtik kaluar jeung daging anu ditunda di garing, tiis, lokasi poék - vyalitsya. Manuk rajin digosok uyah di luar sarta dina rohangan beuteung, dibungkus dina gauze sarta ditunda vertikal. Konci pikeun kasuksesan - nu coolness sarta kagaringan. Dina mangsa nu bakal datang, duanana variétas kaklagana bisa didahar salaku jajan, tanpa wae processing tambahan sarta bisa dipaké pikeun sup - mangka anjeun kudu soak daging ngaleupaskeun kaleuwihan uyah.

Tukmas

Bashkir masakan nasional anu euyeub, sarta kahiji - diantara aranjeunna soups abound. Pikeun tukmasa kaldu dijieun tina sagala manuk. Satengah kilo daging keur masak di dua liter cai na Narubai portionwise. Tina cangkir tipung, endog jeung cai (sakumaha bakal) Adonan kedap kneaded geus digulung kaluar thinly sarta motong - leuwih leutik batan lamun Nyiapkeun mi. Dina satengah jam stripes floured dipiceun dina kulkas. Wortel jeung bawang dipigawé zazharki di mentega, lajeng dimuat bihun-tukmas. Saatos sup pisan na brewed sejen genep menit, eta dituang dina piring, nu diteundeun daging - sarta anjeun tiasa gaduh dinner.

Tutyrlgan-tauk

Ngaran ieu téh Bashkirs boneka hayam. Sanajan kitu, prinsip persiapan na (jeung keusikan!) Dupi rada mahiwal pikeun urang. Kahiji, éta ngaluarkeun handap tikoro, jadi burit manuk rapih tur pageuh sutured. Bréh, pikeun keusikan di tuntas dikocok tilu endog, 50 ml susu na 50 gram minyak gajih mentega. campuran ieu dituang di, jeung tikoro taliti sutured. The wraps tulang taleng gauze, nunda dina utyatnitsu jeung dituang cai panas (teu ngagolak!). Dina eusi panas sedeng pan téh dibawa ka kulub jeung lalaunan asak dina hiji sareng dua jam - gumantung kana sabaraha "nyangsang" hayam. Dilayanan tutyrlgan tauk-chilled, dina piring oval badag (pikeun nyocogkeun kabeh) jeung pausahaan jeung béas.

Kuyrylgan

The Bashkir asakan nasional kaasup masakan na salads. Urang nawiskeun mistresses paling favorit ti wewengkon ieu. Produk nu dicokot "ku panon", dina babandingan nu resep. Kentang pindang jeung lauk, potong batu kalawan cucumbers pickled na diasah jeung mayonnaise biasa. Endog jeung susu digoréng omelet ipis; nalika eta cools, éta collapses kana amplop ku salad jero. Di luhureun hiji mayonnaise spilled saeutik jeung ditutupan ku greenery. Ngeunah, jeung filing asli!

Pondokna, masakan nasional Bashkir (poto) anu cukup pantes perhatian malah Gourmand manja. Leuwih ti éta, tétéla teu merlukeun sagala komponen pajeulit atanapi kang Oki urang virtuosity. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun dilegakeun horizons kuliner maranéhanana!