Sapi Stroganoff (sapi stroganoff): resep Palasik

Popularitas masakan Rusia téh jadi lega nu eta geus dipikacinta lain ngan di nagara urang tapi resep ampir unggal réstoran di dunya. Sapi Stroganoff rahmat salaku dinner kulawarga basajan, sarta tepung festive riang. Dasar nyaeta persiapan ditangtoskeun jeung presentasi piring.

A saeutik ngeunaan asal Boeuf Stroganoff

Resmina, aya 2 varian penampilan dahareun. Kahiji ngabejaan carita nu sumping up stroganoff kang Oki Perancis pikeun count heubeul, anu teu bisa prozhovyvat dahareun alatan kurangna huntu. Numutkeun versi kadua, Sapi Stroganoff munggaran disiapkeun ku kang Oki ti Rusia, dibawa bareng kana téhnologi persiapan ti dua Cucina: Rusia (anu ieu dipaké tibatan saos kuah) jeung Perancis (manggang saos daging jeung cai). Sanajan kitu, éta Advent masakan dunya kuliner owes lalaki beredar - Nyumput Stroganov.

Teu hésé nebak ti nami wae akar ideologi. Boeuf ditarjamahkeun salaku "sapi" na Stroganoff masing-masing surname. Tapi Rusia dinya sumping ka disebut béda. hasilna ieu kawentar tur tercinta piring "Sapi Stroganoff".

Dina awalna, dasar masak nya éta daging sapi, tapi abad engké kecap "sapi stroganoff" geus jadi istilah nominal nu kiwari nunjukkeun ngan metoda persiapan. piring nu dipikawanoh salaku Stroganoff daging, sabab bisa disiapkeun teu ukur daging sapi, tapi ogé babi, jeung hayam gras.

Rahasia kuliner

Pikeun persiapan ditangtoskeun, nurutkeun resep aslina, Anjeun kedah niténan niceties tangtu:

• Ngan make motong ujung atawa sapi.
• A sapotong daging motong wungkul peuntas serat.
• Bari roasting daging - euweuh leuwih ti tilu menit. Ku kituna, eta bakal nahan juiciness na.
• quenching durasi gumantung kana kualitas sapi. Ideally, ieu bakal butuh kurang leuwih 15 menit.
• Ti seasonings lada nu ditambahkeun kana cabe hideung utama.
• Saos krim kedah bahan khu.
• Dilayanan sacara éksklusif di piring panas.

Sapi Stroganoff: routing jeung sarat dasar pikeun kualitas dahareun

indikator:

1. Penampilan masakan: motong - wedges sahiji ukuran anu sarua, ngeusi asin. Garnish perenahna di tepi.
2. Konsistensi stroganoff, warna: lemes, tint abu lampu.
3. Konsistensi dina kuah (sambel): homogen.

Ngalir chart of 100 gram. masakan (net):

Stroganoff sapi: resep Palasik

Pikeun persiapan kedah:

• Sapi - 0,5 kg.
• Tepung - 4 sdm. l.
• Sayur minyak - 2 sdm. l.
• Bawang - 1-2 lembar.
• Mentega - 70 gr.
• Haseum krim - 100-150 gr.
• Cabé, uyah
• Tomat némpelkeun - 2 sdm. l.

Lengkah ku parentah hambalan dina kumaha carana masak daging sapi stroganoff:

1. Motong sapotong keureut daging, anu ketebalan kedah ngadeukeutan centimeter. Uyah jeung cabé, teras ngéléhkeun pareum. Sanggeus unggal sapotong strips cut ti 5 mm ketebalan.
2. The dimurnikeun shred bawang satengah cingcin (lamun mungkin bisa jadi taneuh).
3. Ngayak tepung jeung hiji roll alus dina potongan eta daging.
4. Ngalembereh griddle munggaran mentega, sarta tuluy tuang sayur teh.
5. Fry daging kana warna coklat laun kalawan aduk spatula (kai).
6. Sanggeus sapi nu tumis bawang.
7. Campur bawang dina pan frying kalawan daging jeung cabut ka gigir.

Nyiapkeun saos teh.

Dina mangkok misah, aduk cream haseum jeung némpelkeun tomat. Éncér campuran hasilna éta sababaraha spoons (sendok) tina cai pindang. Upami hoyong (pikeun ningkatkeun pidangan sipat rasa) bisa nempatkeun 2-3 spoons mayonnaise. Campuran disusun tuang eusi Panci sarta simmer pikeun 30 menit, pageuh nutup panutup. anjeun tiasa tuang di saos teh hiji anggur garing saeutik pikeun rasa husus.

dahar bener

Dibere nyusun saméméhna ngandung Nyiapkeun a daging jeung saos tomat creamy. Tapi sapi Stroganoff téh salah sahiji komponén sarua penting - wewengkon plato samping. kentang biasana eta mashed (atawa fries), dina luhureun nu iklas kaluar daging, tuang asin jeung ngahias kalawan bumbu dicincang.

Sapi Stroganoff kalawan suung

bahan:

• Sapi bubur - 600 gr.
• Minyak - 50 ml.
• Suung - 250 gr.
• Krim 33% - 50 c.
• Bawang - 1 pc.
• Uyah, coriander jeung cabé
• Greens (peterseli, Dill).

Persiapan:

1. Sapi tenderloin potong batu ukuran sarua.
2. Unggal sapotong daging roll di tipung adonan lajeng goreng dina minyak nabati pre-dipanaskeun.
3. Sanggeus sababaraha menit nambahkeun asin, lada, tur coriander. Panci eusi eusian ku cai (cair nutupan daging). Ngurangan panas tur ninggalkeun kana Stew.
4. Ulubiung shinkuem bawang jeung suung.
5. Mimiti gorengan bawang, suung lajeng buang ngagoreng nuluykeun More menit 7. Dina ahir diasah ku uyah jeung krim haseum.
6. bawang goreng jeung suung ngagabungkeun jeung daging. Simmer salila 15 menit.
7. Motong greens jeung ngahias piring nya.

Resep Sapi Stroganoff di multivarka

Dina goreng Stroganoff sapi di aparatur multivarochnom bakal ninggalkeun henteu leuwih ti 2 jam, tapi hasilna mangrupa piring teu kirang ngeunah na flavorful ti manner dawam asak - dina piring. Ku kituna, urang kudu:

• Sapi - 0,5 kg.
• Minyak - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 PCS.
• Tepung - 50 gram.
• Cai atawa kaldu - 1 sdm.
• Tomat témpél (bisa ngagantikeun jeung saos tomat) - 2 sdm. l.
• Haseum krim - 100 gr.
• Cabé, uyah

Kumaha carana masak daging sapi stroganoff di aparatur multivarochnom:

1. Motong batu daging 4 cm panjangna. Mindahkeun kana mangkok misah, tambahkeun uyah jeung cabé.
2. Mangkuk mesin dapur gajih, nyetel modeu jeung "baking", otomatis nu - 40 menit. Kuartal kahiji sajam ngagoreng sliced bawang satengah cingcin.
3. Daging Boneless dina campuran tipung pikeun nambahkeun kana bawang browned tur nuluykeun frying dugi ahir rezim ngadegkeun baheula.
4. Dina némpelkeun campuran mangkuk misah tomat (saos tomat), uyah, krim haseum, cai. saos anu dihasilkeun tuang kana mangkok tina mesin dapur, pakakas mode ka "Extinguishing" na otomatis dina - 60 menit.
5. Sajam engké, sapi Stroganoff nyaeta siap ngaladénan.

Resep ku mustard

Daptar produk diperlukeun:

• Sapi - 800 g.
• Tomat némpelkeun - 1 sdm. l.
• Bawang - 1 pc.
• Haseum krim - 2 sdm.
• Kaldu atawa cai - 2 sdm.
• Hideung cabé - 10 PCS.
• Tepung - 1 sdm. l.
• Cabé - rada kirang ti 0,5 TSP ..
• Uyah - a ciwit.
• Mentega - 100 gram.
• Sayur minyak - 70 ml.
• Dining mustard - 1 sdm. l.

Téhnologi persiapan:

1. cut daging teu bar anu kacida gedéna, uyah jeung cabé.
2. Finely rendang bawang.
3. Ngalembereh dina pan mentega jeung tumis tepung di dinya. Taya leuwih ti 3-5 menit.
4. Ngaleyurkeun campuran tipung kana kaldu, kulub, buang kacang tina cabe hideung nambahkeun mustard nu.
5. Saos solokan, campur kalawan tomat sarta krim haseum.
6. Dina panci misah atanapi frying minyak pan panas, ngagoreng bawang jeung daging.
7. Tuang bahan saos pan jeung simmer salila kira saparapat ti sajam.
8. Sapi Stroganoff geus siap! Ngarasakeun hidangan Anjeun.