Vanili - naon eta? Vanili gula jeung vanili - hal anu sarua?

rasa alus tina vanili és krim, liqueur, susu ngocok atawa cake krim janten lemes sarta leuwih refined tur unik rasa Freshly pastries dipanggang bakal malah richer lamun dina persiapan masakan ieu nambahkeun vanili. Naon éta, naha anjeunna kitu gemar confectioners jeung ibu rumah tangga biasa? Dina hal ieu, kudu alus ngartos, pikeun neuleuman kumaha carana nerapkeun sagala pasipatan mangpaat tina produk dina praktek.

Oh, vanili kumaha seungit!

ambu vanillin unusually lada na wajib bubuahan tina tutuwuhan, nu tumuwuh di Amérika Kidul. Vanili mangrupakeun "relatif" Orchid tumuwuh dina vines sarta ngabogaan kembang konéng-bodas. Sanggeus aranjeunna wither tetep peuteuy héjo on nu kabentuk kristal bodas bari drying. Ieu teh vanili alam nyata.

Nu disebatkeun mimiti mangka pakait jeung suku ti Aztecs. The India ditambahkeun bungbu keur inuman tradisional Anjeun - coklat panas. The Éropa munggaran secukupnya vanili dina palate, nya éta Hristofor Kolumb. Hal éta lumangsung di awal abad XVI. Saprak harita, bungbu nu sumping ka Éropah jeung jadi loba dipaké di masak.

The vanili peuteuy héjo dikumpulkeun boga ambeu. Ieu ngan sanggeus drying dina cara nu tangtu, aranjeunna acquire ambu lada refined, rasa nikmat na warna coklat. waktos drying tina buah vanili nyokot ngeunaan sabulan. Tur ngarti yen pod anu garing sarta siap make, tiasa penampilan on pabeungeutannana nyaéta kristal bodas rada noticeable. Garing vanili alam bisa ngaropéa sipat mangpaat na, rasa jeung rasa pikeun 30 taun.

Naon vanili?

vanili Pengetahuan Alam peuteuy - éta bungbu pisan mahal, anu teu bisa dipaké di pabrik confectionery na bakery produk dina skala komérsil. Ku alatan éta, dina ahir abad XIX dinya ieu disintésis analog sintétik disebut vanillin. Naon eta?

Vanillin nyaéta rasa alam identik. kristal bodas ieu dicandak di laboratorium ku cara jieunan. Dina waktu nu sarua salaku bahan baku pikeun produksi vanillin mindeng ngagunakeun kai atawa kertas. bungbu ieu mangrupa rasa pait sengit sarta ambu disampurnakeun, kawas vanili alam. Tapi teu mahal jeung anu kituna dipaké dina produksi industrial lembaran ieu.

Vanillin sarta vanili gula: naon bédana?

Teu kawas rasa jieunan, gula vanili tiasa gaduh komposisi alam. Ieu disiapkeun ku Pergaulan vanili peuteuy sareng gula konvensional atanapi gula. Vanili gula ditinggalkeun pikeun sawatara waktu, teras nyandak kaluar - sarta flavored gula siap. Tapi kadang produser nyobian pikeun ngurangan harga produk teh, nya eta utamina pangaruh kana kualitas na. Dina hal ieu, aya gula ditambahkeun vanili alam jeung rasa idéntik alam - vanillin.

Maksudna, eta bisa dianggap yén gula vanili sarta vanili - hal anu sarua. Ngan vanili - mangrupakeun kentel suplement gizi, sarta gula vanili - dicampur gula.

rupa vanillin

Produk sual mangrupakeun kristalin, bubuk jeung cair. Urusan naon kaayaan téh bungbu kieu eta gumantung kana wengkuan na.

Kristalin vanillin mangrupa ambeu lada paling seungit tur nahan pikeun lila, sanajan sanggeus perlakuan panas. Hal ieu dipaké pikeun baking roti na pastry produk. Ieu mangrupakeun suplement dietary ku rasa kuat kuat. Éta pisan sababna naha di vanillin kristalin disarankeun pikeun nambahkeun ngan salila baking.

vanillin tipung Sacara stuktur nyarupaan bubuk. Cai mibanda bau pungent, diwangun ku enhancers rasa jieunan, sarta kadangkala malah rasa buah. Gampang leyur dina cai. Dipaké dina persiapan coklat panas sarta sagala rupa inuman.

Dina wujud ésens seungit cair dihasilkeun vanillin. Naon eta? solusi alkohol Ieu nu dipaké dina masak, kosmétik, dina Nyiapkeun inuman nu.

Vanillin miboga éfék soothing sarta reureuh, ku kituna mindeng dipaké di pabrik tina rasa imah na kandaraan.

Kumaha ngagunakeun vanillin dina barang dipanggang?

Tradisional vanili dipaké dina masak. Tapi persiapan hidangan kudu ditanggung dina pikiran yén éta téh bungbu ku rasa diucapkan. Éta pisan sababna naha hal anu penting teu overdo eta, ka karya kuliner teu jadi pait.

Disintésis vanili jieunan ngabogaan rasa pisan euyeub. Hiji kantong timbangan 1 gram téh cukup pikeun 1 kg tipung. Lamun maké saimbang rada beda gula vanili. Dina hal ieu, pikeun 1 kg tipung jeung 1 liter cairan kedah nyandak kantong timbangan 8-10 gram. Nalika Nyiapkeun inuman, és-krim atawa milkshakes hadé migunakeun vanillin cair. Naon eta? Éta vanili panggih atawa sari. Ngan nambahan 1-2 tetes vanili cair dina piring, sarta eta bakal meunang rasa lada nice.

Naon tiasa ngaganti vanili nu? Lamun hayang meunang rasa lemes refined of vanili alam, anjeun kedah masihan leuwih sering dipake tinimbang gula vanili.

kualitas mangpaat vanillin

Mindeng dina nyiapkeun karya hidangan pikeun hasil alus rék nyumputkeun rasa pikaresepeun atawa ngaleupaskeun, sareng masihan produk rasa unik. Dina hal ieu, boga bakal datangna ka bantuan ti vanillin rasa. Anjeunna kacida leyur dina medium cair, alkohol jeung cai, sarta eta aya dina kaayaan kieu, vanili rasa ieu wangsit pinuh. Sajaba ti éta, aroma lada miboga éfék calming dina awak, éta mantuan pikeun bersantai tur angkat haté anjeun.

Vanili gula di imah

Mun vanillin nu disiapkeun di laboratorium ku cara jieunan, gula vanili bisa nyieun diri di imah. Ieu cukup nyandak hiji panjang pod 1 vanili, 1 kilogram gula, hiji bubuk saeutik.

Nyiapkeun gula vanili vanili pod motong dina satengah lengthwise, siki dihapus, pulverized di mortir a ka bubuk rupa jeung dicampur gula tipung. Saterusna, campuran hasilna disambungkeun kalayan gula, aya anu ditambahkeun anu vanili pod na sadayana babarengan indit ka tempat nu poek tetep keur 3-4 poé. Sanggeus waktu dieusian, aditif dahareun téh siap pikeun dikonsumsi.

Pikeun meunang gula flavored, éta bakal cukup hiji vanili pod jeung siki bisa dipake pikeun persiapan dessert a.

Hanjakal, salila lila diteundeun rasa alam teu tiasa alatan kanyataan yén ambeu pikaresepeun gancang disappears. Nepi ka seungit lasts panjang, tambahkeun ka piring nu geus di tungtung persiapan.

pilihan hésé: vanili atanapi gula vanili

Sateuacan Anjeun meuli suplement flavored, anjeun kudu nyaho kumaha carana ngabedakeun produk alam ti disintésis di laboratorium. Barina ogé, dina kanyataanana, gula vanili sarta vanili - nyaeta sami, hijina bédana aya dina metoda persiapan maranéhanana. Tangtu, vanillin tiasa didapet tina bahan baku alam, tapi dina rak di toko papanggih produk misalna hiji ampir teu mungkin.

Lamun meuli vanili kedah taliti maca prasasti dina labél nu. Mun komposisi produk dieusian rasa atawa étil vanillin, teras produk ieu disintésis di laboratorium. Hal ieu biasana dipak dina kantong tina 1 gram. Ieu persis nu aditif aromatik ieu paling mindeng dipaké ku confectioners di baking alatan harga low di dinya. Hiji sachet of vanillin waragad ngeunaan 3 rubles.

Vanili gula dijual di tas, ngarangkep dina 8-15 gram. Salaku bagian tina aditif dahareun kudu nunjukkeun gula jeung taneuh bibit vanili peuteuy atawa vanillin. Pilihan dimungkinkeun boga kualitas anu sarua sakumaha vanillin jieunan. Harga pikeun eta beda-beda antara 8-10 rubles. Vanili gula jeung vanili alam rasa anu beuki mahal - kira 30 rubles pikeun kantong timbangan 15 gram.

Nalika masak karya kuliner di imah leuwih hade resep produk kalawan komposisi alam na substitutes jieunan ninggalkeun pikeun produksi serial.