Tatar Belishev: resep, incomparable kalawan Tat

Meureun unggal warga nagara Rusia jeung nagara tatanggana anu akrab jeung Tat. Dina sababaraha cara, sedih, aranjeunna geus jadi kadaharan gancang urang, naon urang dahar puguh a, teu teuing kabetot dina komponen-komponen sareng kualitas produk anu didahar - ngan ngeusian beuteung jeung meunang leupas tina rasa lapar. Jeung dina waktos anu sareng prototipe tina Patty unattractive sapertos éta Tatar resep Belishev kitu, béda ti basar dawam atawa incarnations stasion kareta leuwih ti jati modern ti sawdust - ti lingkungan, contona, karaton karajaan.

subtleties of terminologi

Kasalahan dimimitian geus mibanda nami. Alhamdulilah anjeunna, kalawan Tat: jelema nu hayang masak ayeuna karah (atawa Bashkir dua bangsa dibagi korma dina hormat ieu) piring, taliti Belishev ngaranna. Samentara éta, ngadeukeutan ka ngucapkeun primordial téh masih "belish".

Observasi handap: kanyataan yen urang sakabeh nyaho ku nami hiji ngadegkeun, mindeng sagala jajan sarua, nyaeta, ditutup adonan. Teu kitu Belishev: resep na merta imply ayana liang ti luhur. Leuwih ti éta, "diganti" hidangan ditangtoskeun biasana disiapkeun ti adonan kapang, tapi éta hambar dina aslina.

Variétas masakan Tatar

Deui ukuran. Belyashi ditawarkeun ku catering publik ayeuna, boga nilai Pyrozhkov standar anu geus fundamentally salah. Tatars na Bashkirs dua ukuran pikeun piring disebut "Belishev": resep, paling populer di kalangan bangsa ieu miboga awalan "Sam", nu mangrupakeun "badag", sarta éta kueh pinuh. Subspésiés kadua - ditambah "vac". Ieu ngan leutik, Pyrozhkov pilihan masakan Belishev. Resep spésiés ieu ngamungkinkeun pamakéan adonan ragi, tapi kudu aya liang di luhur.

Adonan paling bener

Ku kituna, deui ka sumber. Kusabab urang geus kapanggih yén pikeun Tatar masakan ragi adonan dipikahoyong moal ngalakukeun, bakal ngalakukeun "dina pikiran". Pikeun dasar Belishev peryogi satengah cangkir Kislyak. Anjeun bisa meuli atawa nyieun sorangan, susu skvasiv Anjeun on windowsill nu. Pas na yogurt. cairanana ieu dituang kana endog, kabeh asin, diwanohkeun tipung cangkir sarta aduk. Ngan sanggeus ieu ditambahkeun dina margarin dilebur (100 g sakumaha padet), 2 gelas tepung jeung satengah séndok téh baking soda (alami dipareuman). Sadaya bahan ieu kneaded kawas pangsit adonan. Jeung ngan manehna bakal ngadamel Belishev nyata. resep ngamungkinkeun pikeun sababaraha Perbaikan (yogurt - Kislyak, jumlah uyah bisa ditambahkeun jumlah leutik gula), tapi hubungan fundamental kudu dijaga.

Taya kirang hiji isina Palasik

Sabalikna mun kapercayaan popular, ngeusian dina pies ieu teu kudu ngan daging. Paling sering, mangka dicampur kentang (jeung ieu téh pilihan urang!), Tapi aya pilihan jeung béas sarta Millet. Tapi lamun aya pamikiran ngeunaan kumaha carana nyiapkeun metodeu nu tradisional Belishev, eureun pikeun béntang a.

Sedengkeun pikeun metoda Nyiapkeun a "vac" bisa dipigawé intuisi, anggap we hiji deui pikaresep inventors zurbelish resép. 400 g domba atawa daging pedet mangrupakeun pound kentang, bawang, sarta paling preferably polstakana kaldu (cabé jeung uyah dimaksudkan).

Munggaran sadaya, teu daging taneuh! Eta kudu pisan finely dicincang. Kentang motong dina hiji ukuran kalawan daging. Tambahkeun bawang finely dicincang, peppers, asin - jeung satengah jam dina kulkas. Dina pan frying, dijejeran ku adonan, keusikan di ditunda bareng jeung jus na, dina luhureun Tatar pai hareup dilayanan lambar sejen adonan. ujung Zaschipyvaem taliti pisan guna nyingkahan leungitna jus. Di pusat geus rengse teu lega, tapi teu liang teuing sempit. ieu "nyolok", diselapkeun kana liang tina sapotong adonan. Salaku baking Belisha eta dihapus ngadalikeun lamun nu kabukti chilly - topped kaldu.

Sarta pamustunganana - rusiah, anu sababaraha urang nyaho. Sanggeus ngaleupaskeun tina oven kudu keukeuh Belishev; Resep (dina paling tafsir) ieu teu nunjukkeun. Sanajan kitu, eta dibungkus jajan ngadeg salila sahenteuna sajam, mangka sagala rasa jeung rasa tina keusikan na.

Eta sia nyobian nyata tatar Belishev ngartos naon urang nyabut Sunan Gunung Djati ti sababaraha taun, naively nyokot anjeunna pies digoréng vulgar.