Sambel bodas. préparasi Resep di Rusia

Bodas asin, resep pisan basajan tur serbaguna, cocog pikeun rupa-rupa masakan. Di Perancis sarta Italia mangka disebut "béchamel". Dina Rusia - a "asin bodas". Naha bodas? Firstly, kusabab warna dina, sareng Bréh, meureun alatan kanyataan yén, kawas lambar bodas kertas kana nu bisa nyieun karya sagala, éta anu jadi dadasar pikeun persiapan sababaraha saos jeung sagala rupa rasa. tambahan ieu megah kana masakan éta ogé dipikawanoh sarta pohara populér di Rusia dina abad XVIII. Paling dipikaresep, resep sambel bodas téh Kiwari kawentar, anjeunna muncul di Rusia bareng jeung asakan Perancis, sarta sabaraha langkung geus undergone rupa parobahan na modernisasi luyu jeung tradisi nasional jeung karesep rasa. Kumaha carana nyiapkeun saos bodas? Kahiji urang kudu nyieun dasar sacara universal minyak, tipung jeung kaldu, lajeng nambahkeun kana eta fillers béda, gumantung kana saos Tujuan.

Jadi dadasar pikeun saos bodas

Dua sendok tina mantega atawa minyak nabati dipanaskeun dina pan frying tur gaul ku dua sendok tepung nepi ka rata. Campur saeutik jero goreng dina pan dugi robah warna tina lampu kana emas poék. Saterusna ieu ditambahkeun kaldu laun haneut (1 liter). campuran ieu munggaran digodog make gancang sarta konstanta aduk ulah lumps lajeng di sering na laun dugi kandel (konsistensi cream haseum). Pilihan kaldu gumantung, mun sababaraha piring sambel dimaksudkeun. Pikeun masakan daging maké daging atawa supa kaldu pikeun masakan lauk - lauk atawa sayur kana masakan sayur - supa atanapi sayur mungguh. Ilaharna, sakumaha kaldu keur saos ngagunakeun hiji anu di masak a piring utama, tapi anjeun bisa make batu bouillon. Yayasan sahingga disusun nambahkeun rupa rempah méré rupa-rupa saos.

sambel bodas. resep Horseradish

Dasar réngsé, tanpa nyoplokkeun tina kompor, tambahkeun finely dicincang jeung enteng goreng dina minyak, peterseli, seledri jeung bawang. Dipanaskeun ku nyepeng seuneu. Lajeng asin geus dicas misah disiapkeun horseradish ganti baju. Keur dirina, akar horseradish rub dina grater leutik, enteng jero goreng dina minyak, tuluy tuang a cuka saeutik, aduk rata sarta ogé dipanaskeun. Beres ngeusian sumebar di basa bodas. Bisa bareng jeung sambel horseradish nambahkeun apal grated. Dina hal ieu, apan teu gorengan jeung ulah nambah cuka sarta rub on grater kalayan apal jeung geura ditambahkeun kana yayasan disusun.

sambel bodas. Resep ku asinan

Hiji ageung atanapi dua asinan sedeng-ukuran mesek jeung rendang jeung péso pisan finely atawa ngilu. Pindang di cai jeung brine pikeun 10 menit. Saos base lamun masak nambahkeun cabé, daun salam jeung Dill. Lajeng, dasar galur, tambahkeun asinan disusun, kulub, teras cabut tina panas jeung tambahkeun hiji kenop tina mantega.

Kumaha sangkan hiji saos bodas kalayan sagala rupa aditif séjénna? Salaku refills make krim haseum (asin krim), nu infusion bubuk saffron, anggur bodas, tomat frayed na leuwih. Éta ngan saukur nambahan kana saos basis, dicampurkeun, saos ieu dibawa ka kulub a, tetep sababaraha menit dina kompor jeung cabut. Bodas asin-base - alus "platform" pikeun experimentation kuliner jeung kreasi pangarang masakan aslina.

Aya nu sejen, kacida gampangna, tapi moal cara Palasik Nyiapkeun saos bodas. Ka ieu dicampur dina proporsi 1x1 krim haseum jeung mayonnaise tambah dicincang greens, grated kéju, kacang taneuh, bawang bodas, kabeh dicampur, campuran nu diwenangkeun pikeun infuse sarta nyebarkeun dina kapal kuah. saos ieu kacida alusna cocog jeung lauk, pangsit, hayam.