Persiapan Laghman: fitur sarta populér resep

Laghman - a piring nikmat nu sumping ka urang ti Asia. adun husus ieu daging stewed lemes (biasana domba dipake, tapi tiasa wae sejenna), mi jeung steamed sayuran, ngeusi kaldu. Sacara umum, masak Laghman - rada proses kreatif - loba teuing pilihan jeung bahan. piring bisa cair - mangka Sigana mah a sup lada, tiasa kandel - mangka kamungkinan, mi jeung sambel daging sarta sayuran. Tuang sakumaha anjeun resep. Di sagigireun kanyataan yén piring tiasa dénsitas béda, aya oge beda rada signifikan dina resep.

Eta sia noting yén dina versi klasik persiapan Laghman dimimitian kalawan pabrik (gambar) mie. Ieu prosés anu cukup rumit sarta lengthy, anu merlukeun pangalaman santun. Lamun henteu, anjeun ngan bisa motong kana dawam ngarep-dijieun mi, tapi bakal perlu nyieun panjang tur lega. Jang ngalampahkeun ieu, lapisan digulung adonan sprinkled jeung tipung, roll tube na potong strips kandel 4-7 mm. produk anu dihasilkeun téh garing saeutik, tuluy kulub dugi lembut. Anjeun tiasa nyieun malah gampang - meuli mie lila siap ti durum gandum. hasilna bakal sagampil alus. pilihan séjén - dipaké mi béas. Ogé ngeunah pisan, sanajan geus cukup jauh tina klasik.

Ayeuna resep sorangan. Kahiji, mertimbangkeun cara masak tartare Lagman. Urang kudu:

• domba - 400 g;
• wortel, kentang - 2 PCS;.
• bawang, cabe amis, panas cabé - 3 PCS.;
• tomat - 400 g;
• peterseli, bawang bodas, seledri, rempah, uyah.

Kahiji maneh kudu kulub mi, tapi cai nu eta geus digodog, tuang moal - éta kénéh perlu. Siap tuang pasta nu hiji minyak nabati saeutik tur gaul. Mutton nyaeta dibebaskeun tina film na gajih, dikumbah jeung motong sakuliah gandum kana strips ipis. Sayuran cleaned. Bawang cut kana satengah cingcin, wortel jeung kentang - straws panjang, cabe amis - cingcin ipis atawa satengah cingcin. Omat tuang leuwih cai, peeled na shinkuem ngagolakkeun kana buah leutik.

Ayeuna, sabenerna, tur mimitian masak Laghman. The cauldron kalawan dinding kandel iklas dicincang kana buah leutik tina mutton gajih (atawa naon baé sejenna, tapi rasa bakal jadi béda). Dina panas sedeng, drips eta dugi nu kabukti kana cracklings. Maranéhna butuh kaluar. gajih nyebarkeun daging jeung ngagoreng dugi coklat emas. Salajengna urang tambahkeun bawang nu mawa ka warna emas. Handap aya bel cabé jeung wortel. Aranjeunna tumis sababaraha menit. cauldron nu ditambahkeun kentang, kocok, nambahan rempah, nutupan kalayan tutup sarta ninggalkeun éta dina panas medium 15 menit. Lamun waktu anu geus nepi, tambahkeun cai numana mie asak (jumlah nangtukeun diri - eta gumantung kana kumaha kandel piring nu rék masak), jeung ninggalkeun masak dugi kentang anu asak. Samentara éta, nyiapkeun ganti baju teh: cleansing sarta bawang bodas finely dicincang, cabé panas, campur jeung grind dina mortir (bisa grind di Blénder a) dugi kaayaan slurry rata. Greens finely rendang. The kuah rengse (kentang kedah lemes) tuang refueling, saré foliage. Persiapan Laghman réngsé. Eta tetep panawaran neuleu. Lamun mie anu geus garing kaluar, éta tuang leuwih cai, teras sumebar di mangkok ngagolakkeun jeung tuang sadaya saos teh. Ngawula ka panas. Ngeunah pisan!

Éta kénéh rada hiji pilihan aheng. Guyru-Lagman set béda produk jeung konsistensi - éta persis piring kadua. Pikeun resep ieu, anjeun kudu:

• térong - 1 badag;
• bawang - 4 PCS;.
• cabé - 2-3 pc;.
• cabé panas - 1 pc;.
• panah bawang bodas, kacang héjo, daun seledri;
• tomat - 5-6 lembar;
• Bawang bodas - 5-6 cengkéh;
• daging (sapi atawa domba) - 500 g

Kabéh sayuran anu potong sakumpulan badag. Mimitina digoréng nepi ka asak dina daging minyak nabati. Masakan kalayan anjeunna sisihkan. Dina cauldron sejen pikeun 30-40 detik, balikkeun sayuran ngagoreng, nu nambahan nepi ka mangkok badag. Kabéh bahan kudu nahan bentuk na. Tomat ngagoreng panungtungan (disiapkeun campuran minyak jeung tomat). Dina cauldron daging nambahkeun sayur sauteed, dicincang bawang bodas jeung cabé panas, prisalivaem secukupnya, aduk gently. Dina mi pindang nyebarkeun campuran disusun jeung tuang minyak tina tomat, Sprinkle seledri dicincang. Bon appetit!