Naon kudu resep aspic? Aya pilihan ...

Aspic (aka jelly) - libur, keur loba - nu "merk" na, tangtosna, hiji piring ngeunah pisan. Sabalikna pamadegan populér, hiji alus resep aspic heunteu ngasupkeun pamakéan gelling aditif, kayaning gelatin atanapi agar-agar.

Katirisan kaldu dina piring "bener" nyaeta alatan gelling bahan dikandung dina suku, buntut, Ceuli na sirah sapi atawa babi, kitu ogé sisir jeung suku ti roosters.

Rusiah, anu ngandung sagala resep aspic (naha sapi, daging babi naha naha hayam) anu berkepanjangan masak daging pakait jeung panas low maksimum. prosés nyokot opat jam jeung nyadiakeun jaminan lumrah yén piring rengse bakal freeze.

Resep of aspic sapi jeung babi.

Dina hal ieu, dulur tiasa mutuskeun for didinya kumaha carana sangkan jelly: campur dua rupa daging atawa make maranéhanana "mono". Komo, rasa tina piring rengse kedah minuhan kahoyong jalma keur saha eta anu disiapkeun. Kadé loyang anu gelling agén, jeung Cara panggampangna tina "meunang" suku maranéhanana.

bahan:

• leg babi (tanpa kuku)
• sapi Shin
• dua bawang sedeng
• dua wortel sedeng
• kacang cabe hideung
• daun salam - 3 lembar
• uyah
• sirah leutik bawang bodas
• endog

Persiapan:

Leg mah scraped sadayana sigana pikaresepeun, potong buah leutik (5-6 cm panjangna). Shin abdi, rendang jadi buah badag. tugas - nempatkeun sagala daging dina panci badag.

Bawang jeung wortel beresih, nambahan kana daging. Eusian cai tiis ku kituna tingkat na éta 2-3 jempol leuwih luhur batan daging. Asin, lada sarta tambahkeun daun salam.

Disetel dina seuneu. Lamun caina bisul, piceun busa skimmer tuntas deet. Swap pan dina burner pangleutikna jeung cabut panas ka minimum a.

Nutupan kalayan tutup sarta ninggalkeun pikeun opat jam. Périodik dipiceun gajih tina kaldu simmering. Mun gajih teu dipiceun, éta hardens dina beungeut nu aspic rengse dina bentuk lapisan bodas pikaresepeun tur hambar. Ku alatan éta, beuki taliti eta bakal nyabut gajih, anu hadé - hasilna. Dina waktu ngaganti kaluar seuneu nambahkeun papak ditumbuk.

Lajeng nyandak kaluar daging, tiis, dipiceun tulang. Motong sésana kana buah leutik sarta nempatkeun dina mangkok nice. Aya ogé nyimpen cingcin cut wortel jeung endog pindang. Anjeun tiasa nambahkeun sababaraha sprigs tina greenery, tapi ieu téh ngarupakeun matéri rasa. Eusian kaldu jeung nempatkeun di tiis. Nalika hardens - Preanger.

Resep daging jellied tina hayam jalu nu.

Cock masak leuwih lembut sarta jelly ngeunah, sanajan, tangtu, moal dulur satuju jeung ieu.

bahan:

• salah cock (kedah janten suku sarta sirah jeung sisir a)
• bohlam
• uyah
• daun salam
• kacang cabe hideung
• 3-5 cengkéh bawang bodas

Persiapan:

Cock, suku bersih (pre scorching on hiji seuneu kabuka) kuring, nyabut cakar. Viscera (burih, haté) nyandak kaluar, teuing, sarta serelek abdi kana loyang. Motong cock kana lembar porsi, nempatkeun dina panci. Eusian ku cai (tingkat cai - dua jari luhur manuk).

Nambah rempah, bumbu jeung brushed bohlam. Urang ditunda seuneu, mawa ka kulub hiji, sacara saksama dipiceun busa. Dipiceun panas ka minimum, nutupan kalayan tutup sarta ninggalkeun pikeun opat jam. Saperti dina resep saméméhna, taliti dipiceun gajih.

Di tungtung goreng (dina seuneu shutdown) nambahkeun bawang bodas, dialirkeun chesnokodavku.

Ati geus asak misah pikeun 10 menit.

Wewengkon plato sumebar potongan daging, tambahkeun ati. Tuang kaldu tur diidinan solidify. Suku jeung sirah anu biasana sisihkan dina mangkok misah, sabab henteu kabéh kawas.

Aspic pikeun pamakéan hadé tina "imah" tina cock nu tumuwuh dina feed leupas jeung alam. Dina hal ieu, anu transparan jelly konéng geulis teu needing hiasan tambahan.