Mackerel smoked di imah. sababaraha resep

Mackerel - lauk hébat masak di imah. Dina tulang leutik nya jeung saeutik daging na pisan padet tur oily. Pikeun neuleuman kumaha carana ngadamel mackerel roko tiis, urang ngajelaskeun dina artikel ieu. Di dieu aya sababaraha resep basajan sadia pikeun boga nanaon. Hayu urang coba masak!

Uyah tambah haseup

The magic dua bahan ieu geus lila dipikawanoh cooks ti nagara béda. Daging smoked jeung lauk méré rasa jeung ambu unik. Sajaba ti éta, éta cara hébat tetep produk. Sababaraha ibu rumah tangga pikir nu prepares mackerel smoked hésé di imah, sabab proses butuh parabot husus. Tapi ieu téh teu bener. Imah mackerel smoked meunang ngeunah pisan jeung flavorful, lamun make resep handap.

Métode roko

Aya béda anu signifikan antara jenis roko: tiis jeung panas. Tiis - éta rada prosés drying di 25-30 derajat. Méré piring nu rasa smoky éndah sarta rasa hipu, mangrupakeun metoda pelestarian, konservasi lauk. Panas - préparasi produk lumangsung di hiji (nepi ka 120 derajat) hawa sahingga tinggi.

préparasi sateuacanna lauk

Mackerel kedah mimitina prosolit saprak proses ieu ngaluarkeun kaleuwihan cairan tina tulang taleng tina lauk. hasilna nyaeta rasa leuwih sengit. Candak ka uyah batu (badag). lauk ieu disimpen dina dewan motong atanapi loyang, a rub alus dina sagala sisi jeung ninggalkeun pikeun satengah jam nepi ka ngagolér. Mun carcasses anu badag, albeit soaked salila kira sajam (nu leuwih gede dina lauk, beuki uyah).

imah smokehouse

Mackerel smoked di imah ieu disiapkeun kacida alusna dina smokehouse homemade. Ieu gampang keur ngawangun pot badag tina heubeul (atawa hiji anjeun teu kapikiran). Dina sisi sababaraha liang bor di jangkungna lima belas séntiméter. Dina liang ieu diselapkeun a ngilu logam, mana lauk bakal. Dina loyang ogé kudu tutup ketang.

Prosés sorangan

Di handap pan tuang lapisan sawdust. Dina hal ieu, ulah make sagala conifers: céri, apel, Alder, ek - nu pang populerna di antarana. Pan ditunda seuneu leutik. Coba tetep lebu boro disiapkeun smoldering (moal dibeuleum, sababaraha cooks watered intermittently eupan cai tina semprot bryzgalki biasa). Nempatkeun dina kisi saméméhna asin tulang taleng. si Udung nutup. Haseup kudu dihasilkeun teuing nya cukup, tapi teu kudu teuing panas (nepi ka - 40 derajat). Lajeng mackerel tiis-smoked di imah Tétéla lembut sarta lemes. Sarta eta bakal nyiapkeun jalan tiis.

Lamun boga imah pribadi atawa pondok, ngeunah kieu bisa masak langsung di pakarangan, dina hearth, barbecue, hawu, barbecue. Mun anjeun masak di datar, buka jandela nu muka lega (jeung ngingetkeun tatanggana, alatan dina prosés masak aya loba haseup)!

marinade

Sababaraha awéwé nganggo marinade (brine) tinimbang uyah murni. Masak eta ngan saukur. Ieu perlu ngaleyurkeun a pound uyah, cangkir gula, jeruk nipis, campuran peppers, bawang bodas di opat liter cai haneut sarta mawa ka kulub, tapi ulah kulub! Mun marinade nyaeta teuing, kaleuwihan anu bisa disimpen dina kulkas salila sapuluh nepi lima belas poé. Ku waktu, anjeun sugan lain nanaon rék haseup. Tulang taleng atanapi mackerel Gurame nempatkeun kana brine disusun mangrupa haneut kanggo sajam (atawa hadé - peuting, lajeng lauk bakal rada siap pikeun smoked tur asak gancang).

Simkuring nyandak kaluar lauk ti brine nu. Garing dishtowel. Nyimpen on greased grill kalawan minyak nabati. Copts dina sawdust di panas pisan low. Inget yen hawa udud teu kedah tinggi!

waktos masak

Paling dipikaresep, anjeun bakal kedah sahenteuna satengah sajam nyiapkeun ngeunah. Sok sanajan éta cukup Gurame jeung dua puluh menit. Eta sadayana gumantung kana kumaha masa depan pre-marinated mackerel tiis-smoked di imah: nu panjang, anu gancang prosés udud sorangan. Lauk réngsé tiasa rada lila diteundeun dina kulkas (lamun dibungkus pageuh na kirimkeun di freezer, sarta tuluy sabulan engké bakal nikmat).

mackerel palsu smoked: resep

Nyiapkeun dahareun, urang kudu: tilu lauk mackerel, bawang mesek, satengah cangkir uyah, dua spoonfuls badag gula, minyak sayur, haseup cair (pikeun jalma anu teu nyaho, ieu téh leyuran cai haseup kai).

1. Mimitina nyiapkeun mackerel. Urang tiasa nyandak tulang taleng anu tanpa sirah, jadi bakal loba gampang. Buntut cut teu perlu. Éta ogé datangna di gunana lamun anjeun mackerel siap tiis-smoked di imah.
2. Bawang mesek piled di pan (anjeun tiasa nyandak ngeunaan hiji kilogram bawang sarta ngan ngabersihan deui). Tambahkeun cai (ngeunaan hiji liter). Masak leuwih panas low keur sapuluh menit. cairanana acquires a tint coklat. Pareuman, teras Hayu tiis. Dipiceun husks asak sarta ditambahkeun kana uyah cai, haseup cairan , sarta gula.
3. Ayeuna kami kudu kapasitas pikeun roko (marinated), nu ogé bisa cocog sagala carcasses. Eusian aranjeunna kalayan solusi teras nahan kana tiis pikeun sababaraha poé. Périodik giliran leuwih mackerel nyieun disusun ogé. Dina cara nu sami, anjeun tiasa ngadamel sarta Gurame, sarta gulungan lauk anu luar biasa ieu. Bon appetit ka sadaya!