The colorant E102 (tartrazine): sipat, dampak dina awak manusa

Ieu aya rusiah nu loba produk anu urang meuli di toko grocery ngandung aditif dahareun. Kadangkala bagian anjeun bisa nepungan jeung ngalelep E102. Anjeunna oge boga judul tartrazine. Sipat Naon eta mibanda? Naon dampak dina awak manusa?

The ngalelep E102 Naon ieu?

The aditif E102, nu kawanoh ogé salaku tartrazine, ieu dicandak éksklusif ku sintésis kimiawi ti wastes industri tina batubara - tar. Di alam, manehna henteu lumangsung. bahan ieu loba dipaké di industri pangan, saprak produksi nyaeta paling diaksés sarta murah.

Tipung boga struktur E102 ngalelep. Warna nyaeta biasana emas atawa konéng. zat boga bau jeung rasa, ogé leyur dina cai sarta gajih, anu ngamungkinkeun pikeun ménta gradations béda tina konéng. ngalelep ka boga rumus kimia C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Najan kitu, nalika kakeunaan ngarecah sinar panonpoé langsung ka handap gancang jadi sanyawaan basajan mibanda sipat lengkep béda. Pikeun nyimpen dipaké biasana disegel kaca patri atawa wadah enameled.

produksi

Sakumaha didadarkeun di luhur, anu bahan baku utama pikeun produksi tartrazine - tar batubara. Hasilna, eta kabentuk distilasi hidrokarbon aromatik. Dina produksi dana anu diperlukeun pikeun panyalindungan tina kulit, panon sarta engapan. Kotamadya Sukabumi ka Rusia nu dilumangsungkeun utamana ti Cina jeung India. Sanajan kitu, di Rusia aya hiji parusahaan tina "Interline» (100ing), anu kalibet dina produksi jeung kiriman ti zat dina merk sorangan.

aplikasi

E102 ngalelep dipaké pikeun ngawarnaan kadaharan, nu urang ngaharepkeun ningali eta dina konéng. Contona, upami nami dieusian warna "emas" atawa "lemon", lajeng nu dipikaresep, produk kasebut patri jeung ngawarnaan kadaharan. Di dieu nyaeta daptar produk nu bisa ngandung zat tartrazine:

• confectionery;
• és krim;
• puddings;
• jelly;
• konservasi;
• produk bakery na pastries;
• produk semi-rengse;
• inuman sarta inuman buah lemes;
• inuman olahraga;
• énergi;
• permén karét;
• dahareun gancang;
• mixes garing pikeun masak;
• saos;
• seasonings;
• liqueurs.

Konsentrasi tartrazine gumantung kana jenis produk na produsén. Nembe, kumaha oge, aditif ieu ti ingkar na diganti deui ku pewarna alam, kayaning curcumin.

Di Amérika Serikat jeung nagara séjén E102 dipake di pabrik rupa obat. Dina Féderasi Rusia ubar misalna dilarang pikeun produksi jeung pamakéan. Salian pangan, tartrazine dikandung dina produk rumah tangga jeung kosmetik.

The ngalelep E102: naon ngabahayakeun?

Teu lila pisan, Badan Propinsi UK Food Standards dilakukeun studi nu kapanggih yén E102 ngurangan konsentrasi perhatian sarta hyperactivity di barudak tumuwuh. élmuwan Perancis geus kapanggih yén ngalelep mantuan kacindekan tina séng tina awak. Éta kurangna unsur renik penting sapertos ngabogaan dampak negatif kana kaséhatan manusa, nu balukarna kakurangan kalsium, magnesium. Dina awak mimiti ngumpulkeun lead, anu aktip mangaruhan sistim saraf. Ogé éta dipikanyaho kana élmuwan nu E102 kalawan natrium bénzoat ngabalukarkeun sindrom Mirkelssona-Rosenthal. Pasén mindeng ditempo leungitna saraf raray na angioedema, aya retakan ciri dina létah.

E102 ngalelep téh ngabahayakeun komo bahaya pikeun barudak boh déwasa. Di kalolobaan nagara Éropa, aditif ieu dilarang sakabehna. Najan kitu, nurutkeun kana diréktif EU, larangan ieu diangkat. Dina hal ieu, loba nagara geus diasupkeun hiji wates kana dipakéna E102 dina produk - teu leuwih ti 150 mg per kg. Konsumsi dosis poean allowable maksimum - 7,5 mg per 1 kg beurat.

Ku kituna, jieunan ngawarnaan E102 dipaké dina produksi loba produk pangan, sabab nya langkung mirah dibandingkeun zat alami. Sanajan kitu, pabrik geus nembe ditéang ka ngaganti eta kalawan dyes asal alam. Pasti éta bahaya pikeun manusa. St. Petersburg Union of environmentalists sarta nyorong kabeh ka ingkar ngandung produk tartrazine.