Kumaha carana masak kvass betah ti malt?

Euweuh bakal quench haus anjeun kitu di panas usum panas, kvass. Sanajan kitu, produser sahiji inuman nu, sanajan patuh resep, anjeun bisa masak eta jadi alus di imah. Jieun kvass betah ti malt snap. Éta tetep dina kasus leutik: pikeun manggihan resep favorit anjeun dibuktikeun.

The kuna Rusia inuman - kvass

Lahirna kvass dianggap Rusia. The hikayat kuna informasi dilestarikan nu Kievan Rus roti inuman dihakan kapan, mana - jeung pamingpin jeung jalma biasa. Malah dina eta dinten aya puluhan pilihan kvass homemade. Loba nu resep geus dilestarikan na geus cageur. Dina taneuh Rusia lila eta ieu panginten yén brew dina tabel nyaéta lambang kamakmuran di jero imah.

Kanyataan yen kvass di Rusia geus salawasna kungsi diayakeun di diri tinggi, sarta nunjukkeun ayana hiji profési kayaning Kvasnikov. Ieu profésional di Nyiapkeun hiji inuman refreshing rupa béda: roti, buah, Berry, okroshechnogo, susu.

brew ieu mangrupa pikaresepeun, rada seukeut, rasa refreshing, tapi ku eusi asam laktat jeung asam asétat téh haus unggulan quencher.

Naon nu Nyiapkeun kvass?

Kvass dibentuk salaku hasil tina proses fermentasi lengkep dina wort roti. Éta pisan sababna naha inuman ieu diwangun ku étil alkohol dina jumlah 1.2 persen. Alatan kandungan alkohol di kvass Rusia ieu digolongkeun salaku bir tradisional sajarah.

Ngan sangkan inuman refreshing ieu dijieun tina bahan alam. Siapkan brew ngarep malt, sa'ir atawa Rye roti na aditif (kismis, apricots garing). Jeung sia sejenna anu diperlukeun. Tapi ieu téh ngan bagian tina kvass, imah-asak. produk toko salian bahan nu diperlukeun ngandung pangamis, flavorings, karbon dioksida. Paké dinya moal mawa awak, tapi bisa ngabalukarkeun karuksakan considerable.

Naon malt? Kumaha eta kajadian?

Sakumaha didadarkeun di luhur, bahan utama dina produksi kvass - a malt, dicandak ti séréal sprouted. Nyieun tina gandum, Rye, sa'ir, oats na Millet. Sisikian anu munggaran germinated lajeng garing sarta giling. Dina kasus nu pertama, a malt héjo, kiwari dimungkinkeun - garing.

Paménta pangbadagna nyaéta Rye jeung sa'ir malt digunakeun pikeun brewing. spésiés séjén anu utamana dipaké dina baking roti.

Rye malt ieu ferméntasi (poék) jeung non-ferméntasi (lampu). Bedana antara spésiés ieu henteu ngan di proses produksi jeung warna, tapi oge ilahar dipake. Sangkan malt cikal germinated beureum-coklat poék saméméh drying ieu subjected mun fermentasi, i.e. longing dina suhu luhur. Nyiapkeun malt a di imah ampir teu mungkin. Kasusah biasana timbul di ngajaga hawa nu dipikahoyong pikeun lila. Tapi malt lampu atawa bodas, ti mana éta brew okroshechny bisa masak di imah.

Resep of malt kvass

Siap malt garing bisa dibeli di toko. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun diri. Sangkan kvass Rye malt di imah, Anjeun kudu mimitian ku persiapan bahan.

Pikeun persiapan malt:

1. Rye bilas tuntas, piceun sikina ruksak sarta kosong.
2. Nempatkeun kana lapisan wadahna teu leuwih ti dua séntiméter. Top panutup ku gauze steril. Disemprot ti semprot a sababaraha kali sapoé. Pastikeun yén séréal éta garing teu teuing baseuh.
3. Sanggeus 3-4 poé aya pucuk. Nalika aranjeunna ukuran séréal atawa leuwih, bisa dianggap hambalan kahiji bisa puas. séréal Sprouted - nyaeta malt héjo.
4. Salajengna maranéhna kudu garing dina suhu kamar pikeun dua poé.
5. Saatos gandum geus garing, aranjeunna bisa grind sadayana sakaligus atanapi narilep jadi wadah bersih kalayan tutup sarta nyandak sakumaha diperlukeun. Sakumaha nu kabukti ayeuna malt garing.

Ayeuna anjeun bisa ngamimitian nyieun kvass.

Bodas kvass ti malt garing

Ti malt timer disiapkeun tiasa bodas atanapi okroshechny brew. Pikeun ieu kami kudu bahan handap:

• tipung gandum - ½ gelas;
• malt ferméntasi garing - 1 cup;
• cai aman (spring hadé atawa bottled) - 3 liter;
• siap leaven ragi - 1 TSP;
• kismis - 10-12 lembar.

Lamun imah teh boga ragi starter, anjeun tiasa nyiapkeun diri. Jang ngalampahkeun ieu, campur 5-10 gram ragi dikomprés ku séndok gula jeung dua sendok tina tipung. Tuang campuran ½ cangkir haneut cai pindang jeung ninggalkeun on tabel pikeun satengah jam. Diteundeun leaven kitu teu kudu jadi leuwih ti dua minggu dina kulkas.

Persiapan malt kvass betah dimimitian kalawan persiapan wort nu. Jang ngalampahkeun ieu, malt jeung tipung brew hiji liter cai ngagolak, mun mindahkeun kana mangkok liat tur tiis kana 38 derajat. Satuluyna anjeun perlu nambah kismis tur garing ragi starter. Aduk sarta ninggalkeun pikeun dintenna pikeun ferment. Sanggeus waktu nu ditangtukeun tuang cai sésana, komo dinten atawa dua (gumantung asam inuman dipikahoyong) nyaéta siap brew. Perlu tuang kana kendi beresih jeung refrigerate.

Rye kvass betah ti malt ferméntasi

Seungit tur garing brew poék ku rasa pikaresepeun madu ieu dicandak ti malt ferméntasi. Prosés ngumpulkeun anu rada waktos-consuming, jadi eta leuwih hade meuli bahan utama roti inuman kaluar rak nu.

Sateuacan cara masak kvass malt di imah, anjeun kudu nyiapkeun starter. Pikeun tujuan ieu, kaca hiji tegalan ferméntasi Rye malt brew liter cai ngagolak. Saatos sababaraha jam nalika campuran ieu leuwih tiis handap ka 38 derajat, perlu ditambahkeun 4 sendok gula jeung 2 sendok kapang garing. Saterusna toples ieu diaduk ogé. Ieu bisa dianggap yén wiwitan geus siap.

Salajengna, pikeun ménta langsung ti malt brew garing di imah, Anjeun kudu mawa 1 cup sourdough, tuang eta tilu liter cai tiis pindang, tambahkeun 5 sendok gula, 10 potongan kismis, sarta ngirim dina tempat tiis pikeun sapoé. Rye kvass dina resep ieu asak pisan gancang. Sanggeus waktu roti inuman dibikeun disaring kana wadahna bersih ngaliwatan sababaraha lapisan cheesecloth. Anjeun teu kedah buang kaluar grounds sésana. Na refreshing ½ gelas leaven tina kulkas, tambahkeun gula, tuang cai pindang tiis tur nyimpen brew ka tempo deui.

A resep nikmat keur kvass malt betah dina dasar sa'ir

Taya kirang palatable tur mangpaat teh sa'ir brew. Hal ieu disiapkeun ti malt garing atawa cair ekstrak malt dumasar kana gandum sa'ir.

Kvass betah ti malt dijieunna tina bahan sapertos:

• ekstrak sa'ir malt dina formulir cair - 2 sendok;
• Gula - 250 g;
• ragi garing - 1 TSP;
• asam sitrat - ½ séndok;
• cai pindang - 3 liter;
• kismis - 10-12 lembar.

wadahna kudu dituang 3 liter cai pindang dina suhu kamar, tambahkeun gula, asam sitrat, ekstrak malt, gaul. Ti luhur nepi ka tuang ragi garing. Tanpa aduk, ninggalkeun keur 6 jam pikeun fermentasi. Sanggeus waktu brew dieusian dituang kana botol atawa kendi, nambahan sababaraha lembar unggal kismis na tempat di fridge pikeun sapoé méméh ripening.

Sa'ir brew diala ku rasa gandum lemes, rada fizzy sarta pohara mantuan.

Kvass ti malt: manfaat atawa ngarugikeun?

brew imah ieu dijieun tina malt, ngandung loba vitamin sarta mineral, jadi pamakéan biasa na bakal mawa wungkul kauntungan awak. Tapi pikeun jalma kalawan gastritis, Sirosis ati jeung hipertensi kedah ngawatesan pamakéan na. Ieu dipedar ku eusi étil alkohol sarta sagala rupa asam dina komposisi inuman gandum.

Kvass betah ti malt ngabogaan sajumlah sipat mangpaat, diantara nu aya di handap:

• haus quenching saturates organisme kalawan énergi vital, vitamin jeung mineral;
• pangaruh positif dina sistim digésti mah nyumbang ka nyerna gancang sarta mulangkeun kaasaman normal burih;
• Eusi tinggi vitamin C bisa dipaké pikeun pencegahan kvass engapan sarta kasakit viral;
• asam laktat dina wangunan na nyumbang ka karuksakan mikroorganisme pathogenic, sarta ngarojong baktéri cageur dina jumlah katuhu;
• kvass mangrupakeun alat gede pikeun leungitna beurat, méré énergi jeung ngaronjatkeun efisiensi.

Jeung ka inget yen aranjeunna pernah inuman toko-meuli, moal ngaganti imah kvass ieu malt.