Kumaha carana masak gana? Georgian sup-gana: resep, poto

Kharcho di Georgian - mangrupakeun sup ngeunah, ngandung gisi tur seungit anu asak pisan gancang sarta gampang. Ieu kudu dicatet yén piring ieu mimiti populer di kalangan jalma anu hirup tebih saluareun wates Géorgia. Dina hal ieu, kumaha carana masak gana weruh teu ukur populasi pribumi tina kaayaan, tapi warga nagara séjén.

inpo umum

Pindah kana ti generasi ka generasi, cara Palasik goreng kharcho Georgian underwent loba parobahan. Hasilna, urang gaduh sababaraha resep béda, nu beda mah ngan saukur susunan bahan dasar, tapi ogé tina rasa sop. Dinten, perhatian Anjeun bakal dibere sababaraha pilihan tina cara masak gana di imah. Catet yén sadaya piring ngeunah na damang ieu dicandak ti sapi atawa mutton. Tapi lamun bahan sapertos anjeun teu ngalakukeun, anjeun tiasa nganggo daging babi, jeung malah manuk.

Sup-gana: resep Palasik

Sorangan pembuatan sup keur resep, anjeun bakal meunang moal ngan hiji ngeunah jeung aromatik munggaran kursus, tapi mangrupa karya kuliner nyata. Ieu alatan kanyataan yén métode Palasik persiapan ngalibatkeun gana sapi lemak, béas, daun bawang, prunes, kitu ogé seasonings tradisional nu pohara populér di Géorgia. Éta set ieu produk bisa masihan piring rasa unrivaled munggaran anjeun jeung ambu.

Ku kituna, saméméh anjeun masak gana, anjeun kedah mésér:

• corned brisket - kira 300 g;
• Gbr Babak - ngeunaan 100 g;
• bawang bawang seukeut - 2 PCS;.
• bawang bodas henteu badag - 3 cengkéh;
• prunes diadu jeung bubur - 3 PCS;.
• cabe seukeut - pod leutik;
• tkemapi na hops-suneli - nyandak dina sendok badag 1st;
• némpelkeun tomat - 60 g;
• cai minum - tambahkeun kawijaksanaan (kira tujuh gelas);
• minyak refined sayur - sendok ageung;
• Dill na coriander (tawar), kitu ogé tabel uyah - dipaké rasa.

Nyiapkeun bahan

Sateuacan goreng Georgian gana, sakabeh komponen disusun diolah sateuacanna. Ieu merlukeun ogé keur nyeuseuh dina brisket sapi, lajeng motong kana potongan pisan leutik henteu. Salajengna diperlukeun rinsed buckwheat béas ka transparansi cai, bulbs bawang shred kana batu leutik tur prunes soak dina cai nu ngagolak. Saatos vzbuhnet garing buah, kudu dikumbah jeung potong buah leutik. Éta ogé perlu rendang papak jeung coriander seger, lajeng gaul éta bareng jeung némpelkeun tomat, minyak sayur, tkemali na hops-suneli. Sedengkeun pikeun cabe panas, éta henteu dianjurkeun pikeun motong éta. Sakuduna kulub, teras cabut na Piceun.

perlakuan panas

Kharcho Georgian kudu disiapkeun dina mangkok steel badag. Ieu diperlukeun pikeun nyimpen brisket sapi jeung ngeusian eta cai ambéh cairan anu ngan rada produk katutupan. Ngantosan ngagolak, seuneu kudu ngagampangkeun, sarta daging masak pikeun ngeunaan 30 menit. Salajengna, pot anu diperlukeun pikeun nyimpen campuran némpelkeun tomat jeung seasonings sarta cabe. Kulub bahan pikeun kira 9 menit, perlu pikeun nyimpen prunes, bawang jeung béas buckwheat. Bringing bahan ka kulub, nya eta desirable ka simmer salila kira 7 menit. Engké di pan kudu ditambahkeun kana sésana tina cai nginum jeung uyah méja. Kulub sup pikeun sajam saparapat sejen, éta kudu dipiceun tina cabe panas, nutup pageuh tur tetep teu on kompor pikeun satengah jam.

Leres dilayanan mun tabél

Nikmat tur ngandung gisi kharcho sémah Georgian kudu dilayanan panas. Sapi sup diperlukeun ngatur dina pelat na Sprinkle luhureun kalawan Dill dicincang seger atawa peterseli. Upami hoyong, kana sapertos piring kahiji tiasa salajengna hadir pita roti atawa krim haseum.

Georgian kharcho: resep jeung poto tina piring rengse

Bener Georgian sup kedah ukuran gajih, jeung boga poignancy husus. Pikeun minuhan kaayaan munggaran, urang mutuskeun pikeun ngagunakeun sapotong leutik tina domba dina tulang jeung cukup gajih. Sedengkeun pikeun kadua, lajeng bungbu ka piring tiasa kahiji pikeun nambahkeun hiji ngaduruk lada sarta bungbu campuran pikeun shurpa atanapi gana. Ogé, pikeun ménta hiji sup beureum saulas ulah nyarankeun ngagunakeun hiji némpelkeun tomat biasa jeung tomat seger, Freshly plucked ti kebon.

Ku kituna, nyiapkeun Georgian sup-gana. Jang ngalampahkeun ieu kami kudu:

• chops domba jeung gajih - kira 300 g;
• Gbr Babak - 2 spoons badag atawa 3 (on pan di 3 L);
• bawang bawang seukeut - 2 PCS;.
• sedeng-ukuran bawang bodas - 2 cengkéh;
• bungbu campuran pikeun gana atawa shurpa - séndok badag;
• cabe seukeut - pod leutik;
• tomat seger (sedeng) - 3 PCS;.
• cai minum - nambahan dina kawijaksanaan nu;
• minyak nabati - sendok ageung;
• fennel, coriander, daun salam, peterseli (tawar) jeung uyah - secukupnya pamakéan.

persiapan komponén

sakabéh bahan diolah saméméh masak gana ,. Jang ngalampahkeun ieu, ngumbah domba dina balung, lajeng ngaleupaskeun sagala pilem bisa didahar sarta urat. Sakuduna teu motong, sakumaha ieu kami baris nungkulan sanggeus produk ngagolak.

béas gandum babak anu diperlukeun pikeun bilas dina tabung cai kajelasan, bawang bodas, ngilu atawa rendang finely, bawang jeung bumbu seger rendang jeung péso. Sedengkeun pikeun tomat, tuluy maranehna kudu ngumbah, soak dina cai nu ngagolak keur sababaraha menit, lajeng gently dipiceun kulit. Upami hoyong, tomat olahan bisa finely motong jeung péso. Tapi lamun gaduh Blénder a, eta leuwih hade pikeun ngarobah kana hiji slurry homogen ku cara maké alat ieu.

Masak dina kompor

Meunangkeun hal nu leuwih nikmat tur seungit, kudu disiapkeun step by step ka Georgian sup-gana, resep jeung poto nu geus dibere dina artikel ieu. Pikeun ngawitan diperlukeun nyandak pan badag, nahan eta chops domba, uyah umum, lada sarta daun salam chilli, tuluy tuang ka cai nginum jeung masak pikeun ngeunaan sajam. Dugi daging geus asak, anjeun tiasa ngawitan panas perlakuan bahan lianna. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak mangkok kandel-walled, iklas kaluar dina bawang nya seukeut bohlam, minyak sayur jeung tomat seger. Nambahkeun dina kapasitas sarua a gajih saeutik ti domba teh, sadaya bahan kudu simmer pikeun sababaraha menit. Perlu mastikeun yén sayuran teu kurban. Ku kituna, éta Disarankeun périodik nambahkeun mutton kaldu. Sakali dina produk anu lemes, aranjeunna kedah nambahkeun campuran bungbu keur gana atawa shurpa na peterseli seger, cilantro na Dill. Salajengna, pareuman kompor sarta antosan dugi kaldu dasar asak.

Sakali daging geus asak, éta kudu dileungitkeun, tiis sarta motong sakabéh gembleng. kaldu siap anu diperlukeun pikeun nyaring na gently tuang kana pan jeung tomat sarta bawang. Bringing sup ka kulub a, perlu iklas nu imbit, nu kedah kulub salila kira 15 menit. Tungtungna dina béas kharcho diperlukeun dihapus kabéh daging abon sarta dicincang cengkéh bawang bodas. Aduk bahan, maranéhna kudu digodog salila 1-3 menit lajeng dikaluarkeun tina piring, panutup jeung incubate samping ngeunaan 14-17 menit.

Kumaha dilarapkeun ka tabel piring Georgian

Ngandung gisi jeung ngeunah sup-gana on chops domba kudu dilayanan ka sémah di kaayaan panas jeung pita roti atawa hiji roti biasa. Upami hoyong, wewengkon plato rengse, anjeun bisa nambahan sababaraha spoons dessert cream haseum jeung dicincang bumbu seger. Bon appetit!

Georgian piring jeung hayam

Upami anjeun hoyong nikmat na satisfying pikeun kadaharan kulawarga anjeun, pastikeun masak aranjeunna sup-gana. resep basajan ngalibatkeun hiji hayam biasa. Tapi manuk ieu kedah janten broiler, sarta sup hiji.

Ku kituna, sangkan sorangan nikmat makan Georgian, anjeun bakal kedah:

• Hayam sup - ½ tulang taleng;
• béas babak - 2-3 Cam;
• bawang bawang seukeut - 2 PCS;.
• sedeng-ukuran bawang bodas - 2 cengkéh;
• tomat pickled - 3 PCS;.
• cabe seukeut - pod leutik;
• tkemali na hops-suneli - nyandak dina sendok dessert;
• cai minum - tambahkeun kawijaksanaan (kira tujuh gelas);
• Dill, cilantro na peterseli (tawar) jeung uyah - secukupnya pamakéan.

Nyiapkeun bahan

Step by step resep kalayan kharcho hayam ngajak ka mastikeun taat kana sagala aturan persiapan piring. Barina ogé, hijina cara nu bisa meunangkeun sup nikmat tur euyeub, nu moal masihan salah sahiji anggota kulawarga Anjeun.

Ku kituna, kudu thawed tuntas ½ tina tulang taleng jangjangan, tuntas ngumbah eta sarta ngabagi kana porsi. Dipiceun kulit tina jangjangan henteu dianjurkeun, sakumaha dahareun bisa meunang lean.

Sakali hayam diolah, perlu pikeun rub bawang bodas dina grater leutik, finely rendang bawang, bilas nu buckwheat béas jeung rendang bumbu seger. Sedengkeun pikeun tomat uyah, maranéhanana kudu peeled lajeng ditumbuk nepi bubur ku sendok konvensional atanapi Blénder.

Masak dina kharcho kompor

Prosés kabéh bahan kedah kulub cai minum dina panci ageung lajeng nempatkeun deui sup hayam. Sanggeus 10 menit, perlu ditambahkeun uyah jeung masak pikeun ngeunaan miboga saparapat ti sakabéh sajam. Gigireun manuk nu peryogi pikeun nambahkeun pungent lada cabe, abon bulbs bawang jeung némpelkeun tomat uyah. Bawa kabéh bahan ka kulub a, maranéhanana kudu masak di panas pisan low salila kira sajam. Antukna, manuk kedah pinuh siap. Eta kudu dihapus, sarta kaldu nambah béas buckwheat, tkemali na hops-suneli, peterseli seger, Dill na cilantro. Kulub kabéh bahan didaptarkeun desirable ngeunaan miboga saparapat ti sakabéh sajam. Dina kacindekan, dina piring kudu ditambahkeun bawang bodas grated. Salajengna, dina daging pan nyimpen diperlukeun deui, teras cabut mangkuk ti panas sarta nangtung di handapeun tutup tutup pikeun 10-12 menit.

ngaladenan

Catet yén kharcho Hayam diala moal kirang ngeunah tur seungit ti piring sarupa dijieun tina daging sapi atanapi mutton. Ngawula ka méja kudu kalawan pita roti, krim haseum jeung bumbu seger.

sup babi

Georgian piring disebut gana bisa disiapkeun jeung babi. Tapi daging misalna teu kudu kaasup teuing gajih. Éta desirable ka acquire on balung.

Ku kituna, sangkan sup, urang kudu:

• chops babi tanpa gajih - kira 300 g;
• béas babak - 2-3 spoons badag;
• bawang bawang seukeut - 2 PCS;.
• sedeng-ukuran bawang bodas - 2 cengkéh;
• saos tomat - sendok ageung;
• cai minum - tambahkeun kawijaksanaan (kira tujuh gelas);
• adjika - séndok leutik;
• hops-suneli - dessert séndok;
• Dill, cilantro na peterseli (tawar) jeung uyah - secukupnya pamakéan.

bahan perlakuan

Nyiapkeun sup ieu kudu taliti ngumbah daging dina tulang jeung béas gandum buleud. Salajengna, urang kudu rendang bawang bawang jeung bumbu seger.

perlakuan panas

Saatos Nyiapkeun bahan dasar diperlukeun ngeusian pot ku cai, nunda dina chops babi jeung mawa ka kulub dina seuneu gancang. Salajengna, kaldu kudu dihapus ngagunakeun skimmers busa, uyah jeung simmer leuwih a panas low. Lima belas menit engké, daging kudu ditambahkeun bawang bulbs adjika sarta saos tomat. Sakali babi pinuh asak, éta kudu dikaluarkeun tina kaldu, tiis jeung taliti motong sakabéh bubur. Salajengna, urang kudu nyimpen kana kaldu hops-suneli, béas gandum buleud tur greens. Kulub kabéh bahan pikeun sejen 15 menit, maranéhanana kudu nambahan chives grated na dicincang bubur.

Dina kacindekan, sakabéh komponén perlu gaul sendok ageung, mawa ka kulub, panutup jeung cabut tina panas. Kharcho ka tega dina kaayaan ieu ngeunaan 10-15 menit, kudu nyebarkeun on pelat. Upami hoyong marengan sémah sup bisa dikintunkeun krim haseum, pita seger jeung dicincang greens.

pikeun nyimpulkeun

Salaku bisa ningali, masak sop kharcho Georgian henteu kitu hésé. Hal utama kalawan daging ditangtoskeun ieu -use on balung ku jumlah leutik gajih, kitu ogé rempah aromatik, bumbu jeung tomat (pasta, tomat seger, adjika, saos tomat jeung saterusna.). Pikeun piring tétéla malah tastier, di ahir kaldu kedah yakin pikeun nambahkeun éta cengkéh bawang bodas finely dicincang. Ogé kudu dicatet yén, upami hoyong, kana Georgian sup salajengna tiasa iklas ngaduruk cabe beureum, wortel, potong keureut na paprika.