Gum xanthan

gum Xanthan, xanthan (Xanthum Gum) - penstabil, emulsifier na thickener asal alam. Aktip dipake di pabrik produk pangan, kosmétik, produk kasehatan, produk médis, cét sarta minyak bumi, pangan kalayan minyak ngolah.

Sipat sarta Aplikasi

Xanthan karét - a polisakarida asal alam, diala ku fermentasi glukosa maké baktéri ti genus Xanthomonas, farmed dina substrat gula-ngandung. Dina bentuk rengse nyaéta bubuk of a krim-berwarna euweuh bauan. Gampang leyur dina cai, saline, sirop, susu. Leyur dina minyak. Dina klasifikasi internasional ngeunaan aditif dahareun xanthan ditugaskeun kode E-415.

Aplikasi utama karét xanthan - pikeun stabilisasi jangka panjang solusi, ngaronjatna viskositas na élastisitas, pencegahan separation na présipitasi di gantung, ngurangan produk vlagopoteri salila katirisan jeung perlakuan panas sarta ngaronjatkeun kahirupan rak maranéhanana. gum Xanthan aya alusna dicampur rupa zat pikeun ngabentuk sanyawaan stabil. Teu kawas aditif sarupa, stabilizers, henteu leungit sipat na leuwih rupa hawa anu kacida gedéna (-18 ° C nepi ka 120 ° C), kaasaman (pH 2 ka 12), kitu ogé tahan ka konsentrasi luhur uyah sarta énzim alam aktif dikandung dina rempah jeung bumbu lada. dosage nu dianjurkeun nyaéta 0,1 nepi ka 5%, tapi leuwih mindeng teu leuwih ti 0,5%.

Dina cosmetology loba dipaké di pabrik gels, foams, creams, lotions, shampoos, foams mandi, toothpastes, repellents jeung minyak bumi. Hatur nuhun kana pasipatan Uap-panahan miboga xanthan mantuan mulangkeun kasaimbangan hidro-lipid kulit, smoothes, restores élastisitas sarta ngabentuk hiji ipis pilem pelindung dina beungeut na. Ieu ngaronjatkeun tékstur produk, sahingga leuwih homogen jeung creamy, foaming nambahan.

Dina industri farmasi jeung ubar dipaké dina produksi substitutes getih, anticoagulants, di pabrik sagala rupa wangun dosage tina olahan - suspensions, capsules, microcapsules jeung sajabana.

Di industri pangan karét xanthane dipaké dina pembuatan jams, jellies, creams, rupa fillings pikeun pastries, saos na mayonnaise, produk susu (cheeses, yogurts, Manisan), soups instan. Industri pangolahan daging anu dipaké pikeun ngaropéa Uap dina produk rengse dina produksi daging minced, sausages, daging canned.

Xanthan karét - ngarugikeun atawa nguntungkeun?

Numutkeun studi anu dilakukeun di AS taun 1968, karét xanthan ieu kapanggih janten aman keur kaséhatan manusa. Jeung ka tanggal, E-415 nu diwenangkeun pikeun pamakéan di Éropa, AS, Kanada, Jepang jeung sababaraha nagara lianna di pangan, farmasi, industri kosmetik jeung di pabrik produk kasehatan pribadi. Dina xanthan Rusia eta oge kaasup dina register diwenangkeun pikeun maké aditif dahareun salaku pangajeg, teksturatora, emulsifier, map, kaasup dina produksi low-kalori jeung produk dietary, duanana individual sarta dina kombinasi kalayan paneuas lianna.

Di mana wae épék toksik dina organisme E-415 data henteu. produk nu aya éksklusif asal alam na ieu ditugaskeun tingkat "enol" tina bahaya. Pikeun karét saluran xanthan pencernaan manusa téh indigestible sarta non-digestible roughage. moal konsumsi allowable maksimum per poé diartikeun tapi gejala gangguan cerna bisa lumangsung dina konsentrasi luhur:. Xanthan ngabogaan indéks low of alérgi jeung diwenangkeun keur dipake dina produk pikeun barudak sarta nutrisi dietary.