Güveç: resep di Bulgaria (pedaran, persiapan, wangunan). Güveç: resep keur usum

Familiarity kalawan asakan Balkan, loba chefs profésional anu disarankan pikeun dimimitian ku piring. Naon güveç? Resep persiapan na sigana mah, ieu dipikawanoh di kali paling kuna di Bulgaria jeung nagara séjén di Balkan. Sajarah ti masak disebutkeun yen piring - hasil pangaruh asakan Turki on Bulgaria, Romania, jeung sababaraha nu lianna di wilayah Jawa Barat.

A sajarah saeutik

Ieu kudu dicatet yén ngaran "güveç" (resep masak eta dina variasi béda bakal dibikeun handap) - nu generalizes pikeun kulawarga sakabéhna hasil delicacies, biasana disiapkeun dina pariuk liat husus tina ukuran béda. Hal ieu dipercaya yén güveç mangrupakeun jenis yahnii husus dijieun, kahareupna kawas nu disebut soups digoréng Turki. Sarupa dina kursus komposisi anu hadir dina Cucina nasional bangsa sejen - goulash Hungaria, Tatar ase. Güveç Bulgarians - eta oge nami bejana sorangan, nu biasana disusun pudding: refractory pot liat jeung tutup a.

prinsip préparasi umum

Pokokna pudding ieu disiapkeun jeung partisipasi daging. Ieu tiasa: sapi jeung daging pedet, babi atawa domba, jangjangan. Sayuran nu ditambahkeun dina jumlah badag: courgettes sarta bawang, eggplants jeung wortel, tomat na kacang, kentang sarta bawang bodas. Aya loba variasi, sakitu legana gumantung kabiasaan dahar jeung fantasies masak.

daging anu potong buah leutik jeung sayur - ageung. Malah nempatkeun bodas cengkéh sakabeh. Kadangkala asak piring maké daging minced atawa lauk. Aya ogé güveç vegetarian, resep nu ukur ngawengku bahan nabati. Kadangkala pudding diasah ku anggur bodas, sarta tutup tina pot ieu disimpen dina Gerbang sahiji test (tekanan pangaruh cooker). Sakumaha aturan, piring nu geus asak pikeun lila ka jaman, dina panas pisan low - dina tungku atanapi oven. Lamun geus disiapkeun dina pot leutik portioned - gyuvechetah - lajeng hiji ahir dina luhureun endog atah pegat (konéng kedah meunang sacara gembleng) dina unggal wadahna individual tur Panggang dugi endog asak.

Güveç. Resep di Bulgaria

Hiji bahan penting atawa alat dina persiapan piring - pot atawa sababaraha leutik pariuk liat (gyuvechetov). Sajumlah dibikeun pangan masak güveç (resep di Bulgaria) merlukeun 4 pot ageung atanapi salah.

bahan

Urang bakal perlu di cokot:

• a kilo tina babi,
• 6 sedeng-ukuran kentang,
• on salah sapotong térong sarta zucchini,
• tilu bulbs
• Tilu perkara peppers amis,
• peterseli akar,
• Bungbu jeung uyah,
• a minyak nabati saeutik.

siap-siapna

1. cut moal teuing gajih babi kana batu (samping ngeunaan 4 cm). Di pan frying mun tumis kerak dina minyak nabati.
2. Bawang potong strips sarta nambahan kana daging. Jero digoréng nepi ka emas.
3. sayuran séjén potong cukup badag.
4. Kabéh urang gaul di asak masakan kalawan daging jeung bawang.
5. Nyebarkeun kana peti, pariuk.
6. Tambahkeun ka unggal cangkir kaldu atawa cai meh bieu katutupan komponén. Sprinkle kalayan rempah. Nutupan kalayan lids. Mun préparasi nu lumangsung dina kapasitas badag, urang neruskeun sarupa.
7. oven heats nepi ka ¹⁸⁰ °. Urang ngirim pariuk di oven na Panggang salila kira sajam. Sateuacan finale teh muka caps na nyobian ngajalankeun unggal gyuvechet hiji endog atah ambéh dilestarikan integritas konéng, sarta tuluy kirimkeun eta dina oven. Panggang dugi endog asak.

Güveç. Resep sayur Bulgaria

Sakumaha geus disebutkeun, piring bisa masak tanpa daging. Jeung sayuran bisa digabungkeun dina salah sahiji pilihan aya. Di dieu nyaeta salah sahijina.

Urang kudu:

• 2 térong
• 2 zucchini
• 3 cabé amis,
• 5 kentang,
• 3-5 tomat,
• sirah bawang bodas,
• cangkir kacang héjo,
• sapasang bulbs,
• cockerel na Dill,
• seledri akar,
• 1 chilli,
• satengah gelas anggur bodas garing,
• uyah.

siap-siapna

1. Sayuran kuring, beresih. Potong badag - keureut atanapi batu. Ruku - satengah buleudan a.
2. Sayuran kudu diteundeun dina pot (pariuk) dina urutan acak, interspersed kalawan bumbu seger jeung uyah jeung cabé.
3. Eusian anggur garing dicampurkeun jeung cai, supaya sayur nu bieu katutupan.
4. Nutup cap (tutup). Anjeun tiasa ngégél adonan atawa foil.
5. Urang nyimpen dina oven dipanaskeun nepi ka 160-180. Aya tormented ngeunaan dua jam.
6. Pareuman oven na print pariuk.
7. Saliwatan, komposisi sayuran bisa robah. Contona, anjeun bisa ngasupkeun wortel. Jeung terong sateuacan, kumaha carana nyiapkeun pudding, perlu sababaraha waktu keur soak dina cai asin jeung kapaitan ditinggalkeun.

Turki

Di loba nagara di Balkan - a güveç. Resep Turki a béda saeutik ti lanceukna. Tapi ogé hal utama - éta cara persiapan. Jeung naon bahan terong penting!

bahan

Satengah bubur kilo domba (bisa ngagantikeun daging pedet atawa sapi), pon terong, pon cabé amis, kilogram tomat, panas cabé bubuk - hideung beureum, bawang bodas jeung uyah tujuanana.

siap-siapna

1. masakan keramik salila baking gajih mutton generously smazhem. Fillet potong batu na tempat di mangkok.
2. peppers bel amis dibebaskeun tina gagang jeung siki na potong satengah cingcin. Bawang bodas - sakabeh cengkéh. Kabéh nambahkeun nepi ka daging.
3. Potong batu terong. Sateuacan masak, maranéhanana kudu soaked di brine atawa ngan Sprinkle kalawan uyah na sisihkan pikeun sajam kapayun ditarik kapaitan. Lajeng cai lemes sarta ngumbah sayuran. Melu di beurat total.
4. Omat peeled (scalded kalawan cai nu ngagolak), potong batu. Ngenalkeun rempah sarta cai saeutik atawa kaldu.
5. Nutupan kalayan tutup sarta ngirimkeunana dina oven henteu panas teuing. Aya nu tormented salila dua jam, ka sadaya ogé steamed na softened. Anjeun tiasa asupkeun dina pot sagelas ayran dina peringkat final persiapan, nu bakal masihan piring nu hiji piquancy husus. Di dieu nyaeta siap güveç Turki. Resep cara ningali pajeulitna hébat teu béda, jeung bahan nu gampang aya.
6. Ngawula kalawan anggur garing beureum.

keur usum

Pikeun maranéhanana anu cinta konservasi, urang tiasa nawiskeun roll güveç. Resep keur usum teu beda ti nabati biasa. Alami, yén prepares dinya tanpa daging. Sayur güveç (resep di Bulgaria dina mangsa) anu disiapkeun ti 1 kg bulao, a pound tomat, bawang a pound, pon ti lada, 2 wortel, minyak sayur, uyah jeung cabé panas.

The utensils keramik dina oven Stew disiapkeun sayuran, campur aranjeunna sarta asin. Urang nu ngalakonan eta handapeun tutup sakumaha dina resep tradisional nu aranjeunna languishing (teu kirang ti 1,5 jam). Lajeng tepi disusun terurai güveç sayur panas. Resep keur usum anu cukup basajan tur nyarupaan rupa resep sayur pelestarian. Piring ngajadikeun steril, sarta gulung nepi. Nyimpen aranjeunna dina tempat tiis. Dina usum tiis, muka toples jeung dahar kalawan relish.