Bebek sareng jeruk - kuliner klasik Perancis

Hanjakal, daging bebek teu populér. Toko anu pinuh ku suku jeung carcasses pabrik beku sarta hayam chilled, anu produksi ditunda stream. produksi nu, tinimbang tumuwuh atawa beternak. Reared on Forage ngandung dina kondisi spasi pisan kawates, hayam pabrik pisan lemes, instan disiapkeun na ... béda nyata dina rasa tina hayam kampung ieu sareng utamana, ti daging bebek, nu teu ukur daging hayam sehat sarta bergizi, tapi ogé uniquely tastier. Asak nurutkeun aturan, seasoned bumbu héjo sarta rempah, éta dicirikeun ku hiji ambu endah pisan.

Undisputed Palasik di dunya masak nu dianggap resep Perancis pikeun "bebek jeung jeruk". Ieu cara basajan tapi Tapi akalna pikeun nyiapkeun bebek, nu mawa eta ka masakan exquisite. Pikeun titimangsa, aya pisan loba variasi béda ti persiapan masakan. Bebek sareng jeruk di Perancis geus dipikawanoh salaku caneton a l'jeruk - «bebek jeung jeruk". Asal muasal piring titik kana peran Ekateriny Medichi di dikabaran deui di Perancis. Dina 1553, manéhna nikah Henry II - masa depan raja Perancis - sarta dibawa ku manehna ka Paris pangalusna Florensky chefs na anu diajarkeun jeung chefs pangadilan nyiapkeun piring il paparo Alla melarancia, nu engké jadi bebek kawentar kalawan jeruk.

Nyiapkeun piring di imah, teu kedah gaduh kaahlian kuliner husus tur janten kasabaran ditangtayungan. Sanajan basa Perancis teu bisa boast tina betah maranéhna persiapan masakan, bebek jeung jeruk teu merlukeun loba usaha jeung waktu.

Anjeun bakal peryogi: weft gutted timbangan ngeunaan 2,5 kg, mantega, cuka cider apal, kecap - 2 séndok. L, cai pindang, krim -. 4 sdm. l, bawang daun, bawang bodas -. 3-4 cengkéh, jeruk - teu kirang ti 3 lembar, lemon, Rosemary, oregano, lada, asin, Lavrushka ..

Bebek sareng jeruk meunang nikmat na flavorful, upami ieu leres marinated. Nyiapkeun marinade nu perlu ngalembereh dina mentega microwave, supplementing campuran kecap pikeun niiskeun saeutik. Bebek dikumbah, neukteuk off nya kaleuwihan gajih jeung kulit punctured di sababaraha tempat anu lamun baking minyak sésana flowed kalawan bébas. Ayeuna anjeun kudu ngetik dina jarum suntik jeung marinade kana, piercing daging tina ducks dina hips, payudara na deui, mun tuang di campuran. Ninggalkeun disiapkeun ku cara ieu bebek nu sahanteuna sajam.

Samentara, perlu nyiapkeun marinade nu burung kudu ngagolér dina tempat tiis pikeun sababaraha jam na kumaha marinate. bawang bodas grind sarta bawang, jeruk jeung mesek potong semicircles tur sagala narilep jadi mangkok atawa pot kekembangan badag, tambahkeun kana campuran cabé, daun salam, krim haseum, cuka cider apel, Rosemary na cai jeung uyah. Kabéh bahan pisan alus mun manteng kana jus tina jeruk nangtung. Anjeun tiasa nambahkeun ieu campur brendi, rada bit, lajeng jangjangan bakal acquire rasa lada unik.

Ayeuna anjeun kudu ngabersihan kulit tina nipis sarta hiji jeruk (mungkin dua) cut jeruk kana 4 buah jeung nempatkeun jero bebek nu, ngaput nepi beuteung jeung nempatkeun eta dina marinade asak meh sagemblengna katutup dina tulang taleng jangjangan. Anjeun oge bisa jaket thickly nu bebek jeung campuran ieu sareng périodik balikkeun eta supados ieu ogé soaked kalawan marinade. Sanggeus 6 jam di bebek jeung jeruk siap Panggang.

Ieu bisa nempatkeun dina atawa dina baking utyatnitsu sarta nempatkeun dina oven salila 2 jam atanapi 2,5, netepkeun suhu 160 derajat. Sababaraha awéwé nganggo pikeun roasting ducks kantong plastik - leungeun baju. Bebek sareng jeruk di leungeun baju nu diala juicy jeung lembut, tapi rusiah utama hiji préparasi sukses piring téh nya éta périodik jeung keur ditutupan ku impregnation salila baking nu marinade sésana jeung nangtung kaluar ti jus frying na Zhirkov.

Bebek sareng jeruk - kacida luhurna-kalori piring, jadi salaku piring samping bakal cukup ngalebetkeun salad héjo lampu. Klasik ogé undoubtedly bakal pindang kentang atawa kentang mashed. Bon appetit!