Tepung wallpaper - naon eta? kelas baku, aplikasi

tipung Wholemeal disebut kasar - ukuran partikel nyaéta 600 microns. Dina prosés produksi produk misalna hiji taneuh sakabeh sisikian lengkep, whereby sagala zat mangpaat. Tepung jeung sisikian resep ti tselnomolotogo anggap we di artikel ieu.

spésiés

tipung gandum - pulverized produk diala ku grinding nu séréal. Dipaké dina industri bakery na confectionery.

ira gandum ngawengku lapisan handap:

• permukaan luar. Upami teu kitu, mangka disebut bran nu. Éta beunghar vitamin, protein na selulosa.
• Bagian utama (endosperm). Ieu ngawengku séréal aci na particulate gluten. Ieu endosperm nyadiakeun viskositas adonan.
• Seedling. séréal taneuh beunghar lemak, mineral jeung protéin.

Dina Rusia, nurutkeun GOST 26574-85, ngahasilkeun variétas handap tepung:

• Semolina. Ieu mangrupakeun campuran homogén of séréal denda warna krim. Bran téh ampir bolos. Beunghar gluten, dihasilkeun tina variétas husus gandum sarta loba dipaké dina industri baking. Bagean utama aplikasi - buns ragi baking, beunghar gula jeung gajih. Teu dianjurkeun keur dipake dina test seger - produk ahir moal jadi porous.
• Kelas pangluhurna. Beda utama antara eta jeung semolina - fraksi leutik. Tactilely teu bisa dipisahkeun, keur nguji partikel tepung. Beunghar gluten. Hal ieu dipaké dina baking jeung industri confectionery.
• kelas munggaran. Éta kirang gluten ti dina produk ti kelas pangluhurna. Ieu krim-warna ku keusik atawa patches coklat. Dipaké pikeun masak nesdobnoe baking - muih, pancakes, mie, dll ...
• Kadua kelas. tipung dilakukeun dina Rusia nyadiakeun pamakéna ku produk anu ngandung ngeunaan 8% bran. Dipaké pikeun ngahasilkeun cookies sarta muih, mindeng dicampur jeung tipung Rye.
• Tepung wallpaper. Naon eta? Ieu mangrupa produk diala ku grinding sisikian sagemblengna. Ieu ngandung 2 kali leuwih bran ti tipung 2 variétas. Functionally inferior kana produk premium dina industri baking, eusi gluten handap sakumaha béda, tapi boga indikator best of nilai gizi alatan protéin, vitamin jeung mineral.

Nyebut kecap "rupa" teu characterize kualitas tepung, putting dinya luhureun atawa handapeun variétas lianna. Kelas designation nunjukkeun komposisi jeung aplikasi, teu langkung.

Rationale pikeun pamakéan

fitur Wholemeal téh nya éta dihasilkeun tina ampir sakabeh sisikian, tanpa nyoplokkeun luhureun, lapisan pang gunana. Kalolobaan vitamin sarta mineral ngumpulkeun dina séréal cangkang - nu bran, nu dipiceun lamun datang ka produksi tipung kualitas luhur. Nambahkeun kana roti diet Anjeun dijieun tina tipung peeled, urang meunang:

• vitamin B;
• vitamin E;
• vitamin H;
• kalsium;
• beusi;
• mangan;
• Chrome.

elemen ieu boga pangaruh mangpaat dina cardiovascular, sirkulasi jeung, tangtu, dina sistim digésti mah. Dina kasus dimungkinkeun, ieu kahontal ku eusi serat tinggi - eta normalizes stool jeung ngarangsang bowels.

Pikeun sakabéh kaunggulan, produk ieu teu tanpa flaws, anu muncul pas resep nembongan peeled tipung. Naon éta, kami geus kapanggih jeung adzab kaluar yen eta ngandung loba kurang batan premium produk, jumlah gluten (gluten). Gluten tanggung jawab dina rasa sarta kualitas estetika barang dipanggang final. Alatan kurangna barang dipanggang gluten bébas bakal boga porosity leutik tur rigidity. Dina hal ieu, peeled tipung dianjurkeun keur dipake dina kombinasi ku premium konvensional - kukituna ngaronjatkeun rasa tina produk ahir bari ngajaga kauntungan.

Gandum roti tina wholemeal. resep

Maka kami bakal méré resep roti dasar nu bisa Anjeun robah sagala sorts aditif pikeun rasa anjeun - contona, bisa bumbu, olives, kéju, bubuahan garing jeung saterusna. Kaayaan utama: peeled tipung kudu dipake. Naon éta sarta kumaha alus éta, ieu ngawartoskeun luhur. babandingan ngaganti eta kalawan biasa tepung luhur kelas henteu dianjurkeun, nyaéta. A. Liquid disebut dina panempoan sipat hygroscopic na. Upami hoyong, adonan luyu resep ditémbongkeun di handap, bisa dipaké pikeun persiapan cake.

Opara:

• cai - 110 gram;
• tipung wallpaper - 200 gram;
• ragi - 0,6 TSP ..

adonan:

• Opara - sakabeh;
• cai - 200 ml;
• tipung wallpaper - 200 gram;
• tipung - 110 gram;
• Gula - Pasal 1,5. l;
• Uyah - 1 st. l. euweuh slides;
• minyak nabati - 50 gram.

Masak?

Produksi tipung di Rusia geus disadiakeun kami jeung kasempetan pikeun ngogokeun diri tur dipikacinta leuwih roti ngeunah jeung cageur nu mana ogé kalawan kursus heula jeung snacks sayur.

Munggaran sadaya mikaresep brew a.

1. Campur tipung, cai jeung ragi homogénitas. Com pikeun ménta hiji adonan padet. Ninggalkeun eta dina tempat haneut salila 4 jam kanggo sepuh.

2. Pas adonan geus asak, tambahkeun ka dinya teh produk sésana, iwal mentega. Aduk tuntas nepi ka rata jeung seragam. Tambahkeun mentega.

3. knead deui dugi adonan moal datangna kaluar sorangan tina beungeut kerja. Ieu ukur nyokot 5-7 menit.

4. Ngabagi adonan dina satengah, ngabentuk loaf 2, sarta nempatkeun eta dina pan, baking kertas diteundeun.

5. Panutup anduk jeung hayu balik pikeun 1-2 jam. Antukna workpiece bakal ningkatkeun salajengna 3 kali, jadi ninggalkeun gap hiji diantara aranjeunna pikeun tumuwuh.

6. Preheat oven ka 250 ^{° C} jeung Panggang dina loaves dina tingkat rata pikeun 15-20 menit dugi emas di warna.

7. tos rengse tiis, dibungkus dina anduk, sarta Preanger.

Rye roti tina wholemeal "marmer". resep

produk ieu dibédakeun teu ukur ku qualities rasa beredar, tapi ogé mangrupa pintonan pikaresepeun. Produk handap diperlukeun.

Adonan lampu:

• tipung - 0,5 cangkir;
• tipung wallpaper - 1 cup;
• Rye tipung - 0,75 cangkir;
• ragi garing - 1 TSP;..
• gula - 1 h L.;.
• Uyah - 1 TSP;..
• minyak nabati - 1 sdm. l.;
• cai haneut - 0,6 gelas.

Adonan poék:

• tipung - 0,5 cangkir;
• tipung wallpaper - 1 cup;
• Rye tipung - 0,75 cangkir;
• ragi garing - 1 TSP;..
• gula - 1 h L.;.
• Uyah - 1 TSP;..
• minyak nabati - 1 sdm. l.;
• cai haneut - 0,6 cangkir;
• Koko - 1,5 v. l., leyur dina 1,5 Art. l. cai haneut.

siap-siapna

1. Campur kabéh bahan garing pikeun adonan dina mangkok cahaya.

2. Tambahkeun sakabéh produk cair kana mangkok, knead nepi ka rata pikeun 5-7 menit. Nempatkeun dina mangkok greased kalawan minyak, nutupan ku anduk pawon sarta ngidinan datang dina 1,5 jam. adonan kedah ningkat dina jumlah 2 kali.

3. Ulang pikeun produk pikeun adonan poék. Sakuduna datangna dina waktos anu sareng kalawan lampu.

4. Pikeun unggal jenis ti molding ngabagi adonan kana 4 bagian kira 20 cm.

5. Roll kaluar unggal sapotong, mere eta hiji bentuk lonjong.

6. iklas kaluar ganti kana silih lapisan adonan poék jeung lampu. Anjeun kudu narima dua tumpukan belang of 4 lapisan.

7. tumpukan Rada priplyusnuv adonan, gulung aranjeunna kaluar roll.

8. Nunda gulungan on baking, parchment dahareun diteundeun, panutup lawon sarta ninggalkeun dina tempat haneut dugi workpiece nu moal ningkat ku 2 kali.

9. Preheat oven ka 180 ^{° C,} nempatkeun loyang kalawan workpiece jeung Panggang pikeun 30-40 menit nepi ka asak dina eta.

10. tiis nu loaves, dibungkus aranjeunna dina anduk teh.

Éta kabéh bisa ngawula.

roti sapertos ieu ogé bisa ditolerir katirisan, éta bisa disiapkeun sateuacanna dina jumlah badag, nempatkeun di freezer jeung nyandak sakumaha diperlukeun.

Unleavened roti jeung tipung wholemeal

Loba jalma ulah ragi kueh. Hususna keur aranjeunna, urang nyebarkeun resep mangpaat nu migunakeun tipung wallpaper. Naon eta, urang dipedar di luhur. Anu dihasilkeun roti lada béda, rasa euyeub tur nyatu serat.

produk:

• tipung gandum 1 kelas (anjeun tiasa nyandak na luhur) - 1 3/4 cangkir;
• oat bran - 6 séndok. l.;
• oatmeal - 3 sdm. l.;
• Gula coklat - 1,5 Art. l.;
• Uyah - 1/2 TSP;..
• buttermilk atawa low-gajih yogurt - 2 gelas;
• soda -. 1 TSP. euweuh slides;
• tipung wallpaper gandum - 1 3/4 cangkir;
• minyak nabati - 3 sdm. l.;
• campuran siki jeung kacang keur sprinkling - 3 sdm. l.

Buttermilk bisa dipigawé sorangan - pikeun ieu dina 2 gelas susu skim, nambahan 1 séndok téh jeruk nipis, ninggalkeun dina tempat haneut salila 10-15 menit ..

léngkah masak

1. Preheat oven ka 220 ^C.

2. rectangular bentuk roti mieun lisah minyak (1 sdm. L.).

3. Campur kabéh bahan garing, campur ogé dina volume mangkok. Tambahkeun mentega, grind sagalana kana crumbs.

4. Tambahkeun buttermilk Crumb anu dihasilkeun, kneaded dugi adonan seragam.

5. Pasang adonan kana kapang, linggis cai campuran naburkeun siki na mété, nempatkeun dina oven na Panggang dugi colok huntu dina sampel garing - waktu nu diperlukeun kira 40 menit.

6. roti Siap tina tarikan wholemeal kaluar tina bentuk, mungkus dina anduk dapur jeung refrigerate. Éta kabéh bisa ngawula.

Pancakes ti wholemeal gandum

Éta nu dibedakeun ku rasa alus teuing jeung porosity, sanajan kanyataan yén daptar produk teu baking powder:

• susu - 720 ml;
• dilebur mentega - 50 g;
• endog - 3 lembar;
• gula - 3 sdm. l.;
• vanili - ciwit;
• Uyah - 1/2 TSP;..
• tipung - 70 gram;
• hidangan wallpaper (naon nya - tingali luhureun) - 210 gram;
• cai nu ngagolak - 120 ml.

Kumaha carana masak

1. Campur tipung jeung premium wholemeal.

2. Panas susu nepi haneut.

3. Tambahkeun uyah, gula, endog, vanili, mantega, campur ogé nepi ka rata.

4. ngayak di tipung campuran susu-endog, sebat massa dina prosés dina raraga ngahindarkeun lumps.

5. Panutup adonan sarta ngantep éta nangtung pikeun 15-20 menit.

6. The beureum-panas frying pan jeung gajih eta rada kalawan minyak nabati. Dina mangsa nu bakal datang, anjeun moal bisa migunakeun minyak - cukup nyaéta kanyataan yén bagian tina tes.

7. Kulub cai sarta ngahulag permanén, nambahan jumlah diperlukeun tina adonan.

Manggang sakumaha pancakes biasa - dina prosés masak moal mangaruhan tipung wallpaper. Naon eta na naon dipakéna produk ieu kami ngawartoskeun luhur, tapi husus di resep ieu, éta sia noting a "sumanget sisikian" pisan mahiwal jeung pikaresepeun ieu geus rengse produk.