Minyak Sunflower: naon urang terang ngeunaan anjeunna?

Deui dina 1829 patani ti propinsi Voronezh, nimukeun metoda pikeun ngahasilkeun minyak tina siki sunflower. Garéja lajeng méré tag hiji produk anyar pikeun sababaraha meatless. Waktu éta jalma éta teu sanajan sadar yen ampir dua ratus taun, sarta eta bakal sunflower minyak bakal jadi jadi popular nu cadangan na nu ampir di unggal imah. Masak hal di pan, atanapi nyobian resep nu anyar pikeun salad, urang ulah mikir ngeunaan produk unik ieu. Ieu waktu pikeun ngeusian sela di pangaweruh.

Kumaha carana ngahasilkeun minyak sunflower

pabrik téhnologi produk ieu cukup basajan: kahiji, siki cleaned di Unit rushalno-winnowing, anu misahkeun kernels ti husk nu. Lajeng inti sumping di rollers nu crushes aranjeunna dina myatku. Kiwari dimungkinkeun pas nu hearth perlakuan panas, sarta tuluy diasupkeun kompartemen jeung pencét a. Aya anu dicandak therefrom mencét minyak sunflower, nu masih perlu disaring, bari pers sésana asup kana tutuwuhan ékstraksi nu eta geus disiapkeun ti hiji tambahan 20% produk. Pikeun minyak sunflower nu diala dicokot penampilan akrab, éta salajengna pas nu beberesih jeung pemurnian prosés nu dipaké téhnik kayaning centrifugation, sedimentasi, hidrasi, pemutihan, deodorization sarta katirisan.

struktur

Gumantung kana jenis léngkah ngolah jeung produk ahir ieu dipencet, atawa lamun heunteu ménta persentase vitamin, asam lemak, fosfolipid, sarta zat lianna. Ti taun naon babandingan ieu ngawengku asam palmitic, asam arachidic, linoléat, stearic, asam oleat na myristic, fosfor-ngandung, lilin jeung volatile zat, sarta vitamin A, D, E, gumantung qualities langsung mangpaat nu minyak sunflower. GOST Sunda 52465-2005 ngahartikeun kriteria tepat pikeun Kelas I, tapi urang moal balik kana detil. Urang ukur catetan béda antara tipe dasar minyak sunflower, jeung nu sipatna hadé cocog.

produk variétas

Paling mangpaat nu dianggap hiji minyak sunflower atah, anu geus ditangtukeun sanggeus ékstraksi munggaran tur filtration saterusna. Mibanda bau pikaresepeun tur rasa, sarta komposisi na eta tos rengse dilestarikan stearin, phosphatides, tocopherols sareng komponenana mangpaat séjén. Lamun persists cukup lila, éta dimimitian pikeun thicken jeung rasa pait. Hal ieu pangalusna dipaké pikeun salads na masakan tiis. minyak sunflower caian ieu disiapkeun ku pemanasan nepi 60 ° C sarta diliwatan therethrough panas cai disemprot. Salaku hasil protéin prosedur ieu sareng zat mukosa tetep di résidu, sarta produk ceases mun thicken. Dina waktu nu sarua proses ieu jadi marga pikeun hiji weakening tina bau jeung rasa na ngawarnaan kirang sengit. minyak refined diala ku nyampurkeun produk kalawan alkali, whereby eta dihapus tina asam lemak jeung fosfolipid. Ieu jelas yén pamakéan eta bakal malah kurang, tapi dianggap hiji pilihan alus teuing pikeun stewing na frying. Pikeun persiapan produk dietetic sarta orok pamakéan dahareun prosés deodorizing minyak disampurnakeun tos dilakonan. Aya ampir euweuh zat aromatik, nu nyumbang ka panyimpenan jangka panjang na. Tungtungna, aya anu winterized minyak. Ieu hapusan sagala zat lilin-kawas nu geus naha nu kabukti transparan sarta ceases mun thicken kana cooling. Salaku anu gampang pikeun nempo, disebutkeun yen salah sahiji atawa formulir sejen - teh minyak nabati pangalusna, mustahil. Eta sadayana gumantung kana naon jeung kumaha eta bakal dipake.