Spanyol wines sparkling: pedaran, kualitas sarta ciri

Spanyol nya salah sahiji produser anggur panggedena tilu dunya. Grapevine ngawengku wewengkon badag - kira genep juta acres. Taya nagara di dunya teu boga wewengkon misalna pikeun budidaya bahan baku pikeun masa depan nu inuman nu geus diékspor ka loba nagara. Artikel ieu nawarkeun éta maca kana wines Spanyol sparkling, pedaran, sarta hiji campuran produksi.

Nalika dilahirkeun anggur Spanyol?

jenis ieu aktivitas geus eksis ti poé nalika nagara ieu diparéntah ku bangsa Romawi sarta Phoenicians. Dina Spanyol, mangka dina aktipitas winemaking pikeun leuwih 2.000 taun. Sumber munggaran ku nyebut wines Spanyol balik deui ka taun 873. Produksi inuman ieu nagara geus ngalobaan berkat bangsa Romawi, anu taliti diajarkeun urang lokal Rahasia produksi jeung neundeun na. Éta nyandak kaluar anggur dina Kakaisaran Romawi.

Dina Abad Pertengahan, nu wines sparkling Spanyol geus jadi hatur nuhun populér pikeun usaha tina Monks anu ditéang pikeun ngaronjatkeun kualitas maranéhanana. Pikeun ngahasilkeun produk ieu di nagara kasebut diperlakukeun kalayan angen. Ku kituna, dina abad seventeenth, walikota Logroño ngaluarkeun SK, nu prohibits nyetir ngaliwatan kenop kuda-digambar ngaliwatan jalan nu tepung wates jeung cellars anggur. Ieu, nurutkeun patih, menyakiti kualitas inuman nu.

Winery, diwangun ku Perancis di Spanyol, kungsi dampak positif kana ngembangkeun fishery kana. Eta kitu kajadian eta kebon anggur Perancis ngalaman invasi phylloxera, diimpor ti Amérika. Ieu disababkeun karuksakan irreparable. Mangka anggur-growers Perancis museurkeun wewengkon Spanyol sarta deployed produksi na dinya. Aranjeunna utamana resep Rioja, salaku anggur dihasilkeun aya ngingetkeun dina inuman Perancis tanah air maranéhanana - teu kanyahoan Bordeaux.

Cava - anggur sparkling

Aya henteu celebrations di Spanyol, nu bakal dilaksanakeun tanpa pamakéan inuman ieu, najan kava earned popularitas undoubted di loba nagara séjén. Spanyol anggur sparkling dihasilkeun dina hiji wewengkon husus, anu disebut cava. Bagian utama tina produksi anggur anu lokasina di propinsi Katalonia, Barcelona na Tarragona.

Spanyol wines sparkling dihasilkeun di nagara éta dina campuran badag. Tapi teu unggal salah sahijina geus earned hak disebut cava bubbly. Ngaran ieu dibikeun ukur keur jalma inuman, pikeun nyieun éta pamakéan luyu variétas anggur, dipelak ku téhnologi tradisional, sarta dina wewengkon nu tangtu cerah Spanyol.

wines bodas sparkling Spanyol cava (cava) dihasilkeun ti anggur kayaning Macabeo, Sharello, Parellada. Pikeun Mawar wines cocok Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Sajarah ciptaan

Sajarah ti anggur sparkling di Spanyol balik deui sababaraha abad. Penampilan mimiti cava nujul kana 1872. panyipta nyaeta Don Jose Raventos, jadi wawakil salah sahiji genera pangkolotna di Spanyol - winery codorníu. Anjeunna geus mastered metoda sampanye, nu ieu dimekarkeun di Perancis, sarta hasil diwanohkeun deui di imah, di Katalonia. Ayeuna, ampir 100% produksi sparkling anggur cava tumiba dina wewengkon ieu. Malah dina eta dinten aya ku Jose produksi skala leutik tina inuman ieu geus ngadegkeun.

Saprak harita, popularitas Spanyol sparkling anggur cava teu inferior kana inuman lianna. Hal ieu dibuktikeun ku kanyataan yén produksi taunan na 200 juta botol. Eta gancang payu kaluar sarta geus dilaksanakeun ku populasi lokal nagara.

produksi

Produksi dadasar cava nyaeta fermentasi sekundér dina botol. Pikeun meunangkeun pangalusna Spanyol wines, bahan baku anu salajengna subjected ka sagala rupa prosedur: ku blending nepi ka Likur éncér.

• Kava henteu langsung asup ka botol. prosés fermentasi inuman kahiji lumangsung dina bak dijieunna tina waja, nu satutasna mah geus dicampur jeung anggur tina variétas beda jeung anggur taun ka tukang. Ngan sanggeus éta adun of kava bottled, nu geus ditambahkeun liqueur dijieun tina ragi jeung gula.
• Saatos olahan ieu, sungut pageuh stoppered, jeung botol dikirim ka panyimpenan periode 9 bulan ka 4 taun dina basement poék. anggur bakal umurna. inuman Bénténg acquires alatan karbon dioksida nu dihasilkeun dina botol. Utama indikator kualitas ngawula gelembung cava. Naon aranjeunna leuwih leutik sarta thinner, nu leuwih luhur kualitas nu.
• Tapi éta teu kabéh. Inuman pas tes di handap - prosés riddling. Hasil tina prosedur ieu leungitna ragi sedimen panon katingali, nu kabentuk dina beuheung. Salajengna, buli téh beku, sarta tabung anu ditarik kaluar ti eta kalawan sedimen. Ieu disgorging nu.
• Volume inuman nu kudu sasuai jeung pakewuh. Kituna, dina botol anggur ditambahkeun ka taun ka tukang anu sarua jeung inuman nu ngandung alkohol. Lengkah panungtungan - clogging nu cocok wadahna sarta nguatkeun kawat bolong na. anggur geus siap.

Naon Kava?

inuman ieu dijieunna tina rupa sasmita tina metoda sampanye tradisional. wines sparkling boga rasa mulya Spanyol sarta rasa buah anggur asak. Produksi cava dilumangsungkeun ngagunakeun hiji metodeu aslina nu sagemblengna mechanizes prosés riddling. Botol diganti struktur logam badag disebut hirasol ( "sunflower"). kapasitas ieu bisa nampung lima ratus botol. Aya perlu misah ngalaan prosés riddling, masalah ieu dihapus.

Resmina kava dibagi pink bodas. Kahiji boga Fruity sengit na aromas floral sarta padet, rasa garing. jenis nuturkeun cava digolongkeun gumantung kana konsentrasi gula:

• cava Pengetahuan Alam atanapi Bryut Natur (hyper).
• Brut (garing).
• Seko (cukup garing).
• Tujuh Seko (semi-garing).
• Tujuh Dolce (semisweet).
• Dolce (amis).

Upami Anjeun gaduh patarosan, "kumaha carana milih hiji anggur Spanyol sparkling," nengetan produsén inuman. Pausahaan nu pang alusna-dipikawanoh:

• "Kastellblanch". Ieu ngahasilkeun sapertos ogé dipikawanoh wines Spanyol (sparkling pangalusna) salaku "Brut-Zero" jeung "Kristal Seko".
• "Gulang de Perelada" - kasohor inuman kayaning "Grand Klaustro" jeung "Perelada".
• "Codorníu winery" - kasohor wines hébat na "codorníu winery", "Ana De codorníu winery", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu winery".
• "Gonzales sarta Dyuboks" - ngahasilkeun produk unggulan, "Juan Perico".
• "Hill" - nyaéta produsén inuman "oro Reserva Brut cava".

Kumaha ngarasakeun cava?

inuman ieu kudu ngan inuman, tapi ogé pikeun nampa wanoh sarua senang. Pikeun ngamimitian nyokot parusahaan gede di nu ngarasa nyaman. Sarua penting nyaéta snack nu. Pikeun anggur ieu buah sampurna, seafood, endog sarta sagala rupa cheeses.

Inuman dilayanan chilled. Hal ieu dituang kana sagelas jelas jangkung, ngawangun Tulip atawa suling. Jadi panjang ngurusan rasa anggur. Ngaliwatan warna kaca transparan ditingali na ogé rupa-rupa ukuranana gelembung nu ditangtukeun ku kualitas inuman nu. Tuang kana gelas cava janten ati nu cairanana dripping handap pinding. Nepi ka luhur teu tuang.

masakan naon dipaké kalawan wines béda?

Undoubtedly, anu pangalusna nyaéta Spanyol wines. Sawala ngeunaan palatability nu bisa terus salamina. Ieu gumantung kana karesep unggal jalma. Tapi Spanyol niténan tradisi dina pamakéan anggur, unggal jenis ti mana ieu dikombinasikeun sareng piring tangtu. Contona, di kalangan aperitifs pangalusna disebut kava na sherry. Ku sayuran steamed inuman cocok ti anggur pink. Cava, dikumbah ka handap kalayan buah garing sarta masakan daging, na sherry - paella, tepung nagara anggur tradisional.

Lamun milih alkohol kedah nuturkeun aturan dasar: anggur jeung kadaharan teu kudu jauh beda dina warna. Ku alatan éta, anggur beureum nyaéta hadé dahar kéju sarta daging, bodas - kadaharan ti laut.

Jenis Spanyol inuman

Klasifikasi wines Spanyol - Sistim elaborate ieu, nu dina glance kahiji bisa sigana daunting. Diwangun dina dasar hukum, eta inspires hormat. Ku kituna, hukum ngadegkeun hiji tipe kebon anggur jeung anggur inuman pangaruh kualitas sarta tempat asalna. Ku kituna, wines Spanyol nyaéta:

1. kamar makan. Pikeun ngahasilkeun inuman ieu ngagunakeun sababaraha variétas buah anggur. Sanajan kitu, kategori ieu bisa ngawengku aperitifs, moal salah sahiji vintage nu. Ieu tingkat klasifikasi panghandapna, sarta ku kituna ditempatkeun kana éta sarat minimum. Hasilna, dina rentang produk pisan lega. Méja anggur di Spanyol Anjeun bisa meuli ku kaca, dipak dina kantong kertas atawa botol mahal.

2. Vintage (kualitatif), nu dibagi, gumantung kana tempat asal, ka:

• anggur jeung ngaran husus anu henteu brand;
• inuman jeung ngaran merk;
• wines anu unik alatan wewengkon kawates nu aranjeunna dihasilkeun.

Kumaha carana ngabédakeun alus ti goréng anggur Spanyol

Wines ngandung sipatna anu bubbly na effervescent. Éta rupa-rupa gumantung kana tekenan. Dina botol jeung sampanye a tekanan ieu kedah 5-6 atmospheres. The Spanyol wines sparkling pangalusna alami nyedot gelembung nu hasil fermentasi. wines effervescent biasana sweeten jeung karbon dioksida bisa artifisial diwanohkeun. The fizzy inuman mirah ngandung jumlahna ageung rupa-rupa bahan pikaresepeun. anggur teu kedah mésér.

Anggur sparkling pangalusna di Spanyol dianggap kava - bodas atanapi acuk anggur. Ieu dihasilkeun dina genep wewengkon nagara. Naon anu wines Spanyol, gumantung kana rupa-rupa buah anggur dipaké pikeun produksi inuman. kava alus kedah bulak dina warna jeung rasa nutty sarta aroma lemon pikaresepeun.

Daptar anggur (Spanyol): daptar merek anggur

Spanyol nya kasohor winemaking, sarta dianggap daerah paling bergengsi Cisitu Rioja. Di dieu, pangaruh positif dina kebon anggur mikro-iklim lokal, dibentuk dina pangaruh Samudra Atlantik jeung Walungan Ebro, dina lebak tempat buah anggur anu dipelak nikmat. Paling sukses rupa nya Tempranillo.

Wewengkon canggih tina Katalonia pikeun ngahasilkeun wines sparkling teh Penedes. iklim na ngamungkinkeun tumuwuh anggur alus teuing anu mikanyaah panas sarta kalembaban. Hal ieu Spanyol wines sparkling dijieun dieu Kava.

Wewengkon viticultural panglobana di Éropa - La Mancha. Tumuwuh anggur dieu hese. Tina dua belas bulan anu taun salapan ragrag ka usum tiis. Ku alatan éta, henteu unggal nurun tina budaya nyandak root dina kondisi cuaca kasar sapertos. Tapi Airen anggur, sedeng ieu cocok, di dieu eta dipelak leuwih wewengkon badag.

Wewengkon Ribera del Duero kasohor ngahasilkeun wines elit paling mahal Spanyol. Di dieu, ku iklim dijieun kabeh kaayaanana pikeun pertumbuhan bahan baku kualitas luhur.

Spanyol inuman

Hal pangalusna di dunya téh anggur Spanyol. Wines of Spanyol, jenis nu dibere dina rupa-rupa, boga rébuan judul. Di dieu aya sababaraha di antarana:

1. Rioja - paling recognizable dina anggur Spanyol. Biasana lalaki dikumpulkeun jalan, nawarkeun Rioja inuman. Malah dina judul ieu diringkes ti pisan konsep wewengkon anggur-tumuwuh, nu ngahasilkeun anggur sadaya sorts jeung rupa. Wewengkon sorangan ngawengku:

• éta bagian kalér-kulon, nu geus subjected kana pangaruh greatest Samudra Atlantik, sahingga iklim tiis;
• zone tenggara, nyertakeun wewengkon lebak tina Ebro (iklim anu panas tur garing);
• nu disebut aréa kusochkovuyu yen sakali éta nagara Basque - iklim téh Tengah, tapi tunduk kana pangaruh Atlantik.

2. Sherry - ngarupakeun pertahanan anggur Spanyol. anggur Spanyol mustahil mun ngabayangkeun tanpa inuman ieu. Dina pabrik na téknologi husus, nyadiakeun keur tambahan alkohol. inuman ieu dijieun tina buah anggur dipanén dina bulan Séptember, nu ieu disimpen dina tong ek badag (600 liter) nepi ka sababaraha bulan (pikeun fermentasi). Salila usum tiis anggur nu geus ngijinkeun, sarta eta ditransferkeun ka wadahna sarupa lianna, anu geus disimpen dina gudang di jero taneuh ka umur tilu taun. Aranjeunna nahan tiers tina opat lembar tiap. Salaku sepuh inuman cask disusun ti handap tingkat luhur. Anggur anu dikonsumsi ukur tina laras handap. rupa paling umum teh sherry Fino. Ieu nu bodas tur salawasna anggur garing.

3. Sangriya dihasilkeun ditambah ésens jeruk jeung cai carbonated dina anggur beureum atawa bodas, nu ngawengku 50 volume%. Eusi tina inuman bisa jadi bubur atawa mesek.

4. Malang dijieun maké tilu rupa mash nu tindakan minangka jus:

• timbul ti anggur dewasa;
• squeezed gently;
• diala ku spinning konvensional.

Unggal jenis ti wort ieu ferméntasi jeung umur nyalira. Sajaba ti éta, Malang dihasilkeun migunakeun wines basajan. Saperti amis basis dessert inuman anggur bodas dicirikeun ku angka nu gede ngarupakeun variétas, gumantung kana eusi gula, warna, kakuatan. Dina hadir, anggur ieu mangrupa satwa langka. Kanyataan yén éta dijieun tina variétas anggur pribumi, sarta éta pikeun bagian paling, leungit dina abad kaliwat salaku hasil tina wabah phylloxera.

mawar

Éta dianggap stepchild unloved. Spanyol Populasi ambiguously nujul kana hiji produk nu warna. Loba mertimbangkeun anjeunna teh "tacan beres". Sanajan wines Mawar dihasilkeun ku téhnologi sarua salaku beureum nu. Hijina bédana nyaéta yén anggur anu cleaned tina cangkang sateuacan. Hal ieu keur ngayakinkeun yen aranjeunna henteu teuing sengit anggur berwarna.

Lamun kami nampik prejudices Spanyol, bisa pinuh mikaresep tur anggur pink, Rosado contona, ngagunakeun eta chilled. inuman ieu sampurna complements masakan jangjangan, meats tiis sarta sagala rupa salads.

variétas anggur dipaké pikeun ngahasilkeun wines Spanyol

Dina masing-masing wewengkon Spanyol nu dipelak téh variétas buah anggur, anu masihan ngahasilkeun pangluhurna éta dina lemahna na. Beuki sering ti batur dina produksi Spanyol wines bahan baku tina variétas handap:

• Viura - tempat pertumbuhanana teh Rioja na Navarra. buah ngandung loba asam sarta alkohol. Ti anggur ieu dihasilkeun wines aromatik bodas.
• Airen - rupa paling umum buah anggur bodas.
• Tempranillo - mangrupakeun utama berries anggur di Rioja. buah boga warna hideung-ungu pisan sengit. Hal ieu dibudidayakan mah ukur aya di wewengkon ieu. Tapi aya anggur ieu boga ngaran béda.
• Mairasia - dianggap salah sahiji variétas utama anggur bodas. Katalonia na Rioja anu tempat pangalusna pikeun budidaya na. Tina tipe ieu anggur dihasilkeun budaya kalayan lemes, rasa hipu.
• Moscatel - milik variétas pangkolotna. anggur ieu indispensable pikeun nyieun wines dessert.

Naon nya éta selisih pink jeung anggur bodas?

Terang sakabéh ngeunaan wines Spanyol nyaéta saukur mungkin. Tapi sababaraha kaahlian penting, hususna keur jalma anu hayang indit ka Spanyol. Ku kituna, anggur pink boga ambu pikaresepeun of strawberries na acuk petals, aranjeunna jelas ngarasa ngiuhan di rempah. Pangalusna téh jalma nu dipaké pikeun ngahasilkeun anggur rupa succinic Tempranillo Rioja sarta ngabogaan rasa tina cherries dewasa.

Bodas anggur dihasilkeun dina Katalonia sarta boga aroma of bumbu alpine jeung buah anu aheng. Eta dirasakeun rasa rada jeruk.