Saltisons betah: resep masak

Saltisons masak di imah teu jadi susah sakumaha sigana. piring téh has désa Rusia, Bélarus, Ukraina, Polandia jeung Moldova. Tapi sanajan éta awewe nu boga imah paling inexperienced bisa masak saltisons di imah. Dina wangunan anak, produk ieu bisa dibandingkeun jeung Brawn Jerman. Nyiapkeun saltisons of offal, gajih na rempah. produk paling hipu dicandak ti babi (sirah, shank na t. D.) Tapi pikeun persiapan, Anjeun tiasa nganggo ku-produk jeung daging tina spésiés séjén, atawa ngagabungkeun aranjeunna.

resep tradisional

Ngawanohkeun saltisons resep tradisional. anjeun bisa nyieun tepung nu ngandung tipena béda produk daging di imah. Ieu bakal merlukeun hiji burih atah (bisa ngaganti titik nu), 3 kilogram daging naon, peeled sirah bawang bodas, 700 gram lemak, lolobana séndok uyah séndok leutik coriander, cabe hideung taneuh , taneuh, bay daun sarta cengkeh. Optionally, Anjeun bisa nambah hiji cumin saeutik.

karya preparatory

Urang ngawitan ku ngolah burih atawa peujit. Maranéhanana kudu taliti bilas jeung tuang uyah. Urang tinggalkeun produk satengah rengse salila sahenteuna 12 jam. uyah ieu lajeng dikumbah dipareuman jeung ngabersihan burih atawa peso peujit dina saban gigir. Pikeun pangaruh gede bisa soak aranjeunna dina leyuran lemah cuka sarta cai keur 2 h. Ngumbah tuntas kalawan cai sarta semi-rengse produk ninggalkeun kumisan. Kiwari keur keusikan di. Daging cut na gajih teu eces kacida gedéna tur nyimpen dina mangkok. Tambahkeun ka mangkok sahiji rempah, asin, lada sarta bawang bodas minced. Kabéh pohara alus campuran. Anjeun ayeuna siap pikeun ngabentuk saltisons.

saltisons nikmat

Burih salajengna dikumbah ku cai nu ngagolak, lajeng cai tiis. Sanggeus éta Gut-wrenching eta supados corétan lemak éta di jero. Urang katekunan tying hiji tungtung jeung daging farshiruem asak. Lajeng ngaput up burih atawa tying ujung kadua di peujit. Pikeun tujuan ieu, kuliner atawa biasa thread. Pikeun saltisons moal peupeus dina mangsa masak, perlu Pierce di sababaraha tempat kalawan colok huntu hiji. Nyebarkeun eta dina pan cai tiis tur nambahkeun asin, lada, daun salam, bawang na cengkéh. Masak pikeun ngeunaan 1-1.5 jam. Hayu tiis lajeng eta di kaldu teras nahan handapeun yoke nu. Teras cabut saltisons, masak di imah dina kulkas pikeun 12 jam. Ngawula kalawan horseradish atanapi mustard.

Cara kadua

Siap saltisons asak nyebarkeun dina loyang, greased kalayan sagala gajih (preferably dilebur). oven anu warmed nepi ka 200 derajat tur nyetel therein pan. Panggang dina piring dugi coklat emas. Butuh kira 20 menit. Lajeng nempatkeun saltisons handapeun penindasan jeung ninggalkeun pikeun niiskeun. Salajengna, urang mindahkeun eta dina kulkas tanpa nyoplokkeun yoke. Saltisons betah sia siap gampang. Kalolobaan waktu dikawasaan ku karya preparatory.

Saltisons Hayam

Tangtu, tradisional, éta téh piring dijieun tina offal babi. Tapi anjeun bisa make daging, burih, ati jeung hayam haté. Ieu bakal saltisons diet. Anjeun kudu nyiapkeun 300 gram payudara hayam, dua thighs hayam, 250 gram ati jeung jantung, sababaraha lembar Laurel, gelatin séndok leutik, kacang cabe, bawang bodas cengkéh sababaraha (nomer pilihan) sarta kotak produk susu atanapi jus. Giblets jeung daging hayam iklas dina panci jeung masak. Sanggeus cai nu ngagolak dipiceun busa na ngeureunan seuneu. Ogé, nambahan sagala rempah jeung uyah. Saltisons home brew kira 2,5 jam. Lajeng tarik kaluar daging na offal, sarta kaldu nambahkeun papak dicincang. Campur ogé sareng masihan brew nu. Salajengna filter kaldu tur nambahkeun gelatin di jerona. Ieu kudu leyur tapi teu kulub. Offal jeung daging potong buah leutik, uyah jeung cabé. Kuring motong kaluar luhureun kotak jeung nyebarkeun isina dina eta. Sanggeus éta, tuang kaldu, nyoba ngadistribusikaeun eta merata jero. Urang ngalakukeun eta lalaunan, letting eta tembus jeung soak kana isina teh. Urang cagar piring dina fridge nepika hardens. Lajeng rendang éta nepi jeung Preanger.

Saltisons tina ati porcine

Urang nawiskeun acan saltisons resép sejen. Di lingkungan domestik keur persiapan na maké salaku bahan utama ati babi. Tétéla snack ngeunah pisan tur appetizing. Candak 400 gram ati, hiji basa babi, haté babi urang hiji, dua Ceuli babi, trotters dua babi urang, a spoonful badag tina gelatine, 5 cengkéh bawang bodas, dua sendok tina uyah (rasa), peujit babi na rempah nanaon. Sadaya produk nu diolah (iwal ati) nyebarkeun kana pan, eusian ku cai tiis tur kulub nepi ka ngagolak. caina lajeng lemes jeung tuang nu anyar. Ayeuna urang masak sagala produk daging (kaasup ati) pikeun 2 jam. Lajeng nambahkeun sagala rempah jeung masak pikeun sajam salajengna. Titik ieu tuntas dikumbah. produk daging kami ménta ti pan jeung cagar kaldu na filter. Urang misahkeun daging tina tulang jeung potong batu leutik. The mince ati. Streaked kalawan satengah cangkir kaldu na diluted gelatin di jerona. Tuluy tuang kana isina teh. Tambahkeun rempah secukupnya jeung uyah. Isina isina peujit jeung tying eta dua sisi. Saltisons nempatkeun dina panci jeung kaldu jeung masak pikeun 1-1.5 jam. Salajengna, urang dicabut tina pot, nempatkeun dina tekenan dina kulkas jeung cabut. Di dieu hiji ngancik, seungit jeung nikmat, saltisons. Resep ku poto salawasna nungtun anjeun leres. Bon appetit!