Naon Panggang kueh tina pastry puff? Snack muih, "Napoleon" kue tina adonan ragi flaky

Dina artikel ieu kami baris ngobrol ngeunaan kumaha nu bisa dijieun tina puff pastry. Kuring kudu disebutkeun yen asalna kaluar tina teu ukur muih alus teuing. Taya kirang ngeunah ditangtukeun sarta baskets, Vol au curhat, croissants, snack muih jeung sagala rupa fillings, teu ngan amis. Dessert atawa sandwich ilahar pikeun sarapan sakabeh kulawarga, gourmet snack ka dinner romantis, jajan ornate of puff pastry - eta kabeh ngabutuhkeun préparasi panjang. pancakes Ieu bisa dijieun dina rurusuhan. A pastry puff merlukeun loba usaha, hiji waktu sababaraha jam ... na fridge. Tapi hasilna sia eta! Lemes, garing, halus, sampurna panahan krim teh. Tur upami Anjeun salah teu boga waktu, anjeun tiasa meuli pastry siap-dilakukeun dina supermarket.

Kumaha knead nu pastry puff (bahan)

Dina tipe ieu toppings confectionery atawa krim - fase torek tina prosés kuliner. Ninggalkeun eta keur engké. Naon maneh disusun oven - apal kueh tina puff pastry atanapi Vol au curhat jeung tuna - anjeun kudu mimiti knead and roll yayasan. Pikeun eta perlu milih tepung sareng eusi luhur gluten (tina gandum lemes). Ogé diperlukeun uyah na cuka (atanapi asam sitrat), malah keur Manisan. minyak mentega (200 gram per kilogram adonan), anu dina sagala hal moal bisa diganti margarin atanapi minyak masak, kudu dilarapkeun dina suhu 14-17 ° C lamun paling plastically. Bakal butuh sababaraha sejen tina endog, susu atanapi cai.

Kneading, Nyiapkeun interstratification minyak

Ieu préparasi tilu-fase puff pastry. Awalna, tuang tepung slide. beaker endog shaken, tambahkeun cai, tambahkeun asam sitrat atawa cuka, garam. Pasir tepung reses-kawas kawah. Tuang di campuran endog, sarta knead dugi homogen. Lamun adonan geus ditinggalkeun teuing cair - tuang tepung, upami teuing lungkawing - mun tuang cai. Pikeun kalenturan, Anjeun bisa nambah hiji atawa dua sendok tina mantega.

Gingerbread Man nutupan kalayan lawon ku kituna teu "zavetrilsya" teras nahan di fridge pikeun satengah jam sahenteuna. Minyak soften tur gaul ku tipung saeutik. Éta garing sarta caket, éta bakal disebarkeun ogé antara lapisan. Tina lapisan ngabentuk massa ieu kandel kira 2 cm. Aranjeunna tiis kana 14 ° C. Tungtungna, fase panungtungan - alternation. Bun gulung kaluar kana formasi teu kandel ti centimeter a, wherein userdstvuya di edges. Di pusat, dimana adonan téh lega sumebarna mentega. Tutup deui "amplop" zaschipyvaya ujung. Deui, gulung kaluar kana lapisan ipis. Urang nyambungkeun tungtung sabalikna alun di tengah, deui nyieun hiji lapisan tunggal. Melu adonan dina satengah sarta nyandak kaluar dina tiis keur satengah jam. Lamun casually nyandak fase panungtungan ieu, cake of puff pastry moal megah, teu naek.

Vystoyka

Prosedur ieu teu merlukeun anjeun sagala usaha husus, tapi pohara penting. Mun anjeun teu nyadiakeun test hade "sésana" dina kulkas, eta teh rolling panungtungan kaluar cimata a. Simkuring teu tiasa ngabejaan waktu pasti tina ngadeg. Ieu gumantung kana élastisitas of gluten, ketebalan muih anu bakal ngahasilkeun kuéh anjeun puff pastry. Prosedur of rolling dina lapisan pisan ipis, melu eta dua kali, opat kali lajeng upryatyvaniya dina fridge keur satengah jam kudu terus-terusan ngeunaan opat kali. Rolling pin digawekeun mulus tur lalaunan. Sanggeus adonan rolling panungtungan kudu boga sésana dina suhu kamar pikeun ngeunaan dua puluh menit.

baking

Lamun meuli ti warung lambar adonan, mangka anjeun kudu teu maca téks saméméhna. Tapi panggung final, baking merlukeun sababaraha skill kuliner. Upami anjeun hoyong masak "gancang" kue (puff pastry siap), mangka anjeun kudu mimiti unfreeze paket dina suhu kamar. Sanggeus 20 menit, kedah taliti dipiceun pilem cellophane.

Oven dipanaskeun nepi ka 220 ° C. permukaan karya enteng tipung jeung tipung jeung dilegakeun di hiji kebat ketang. Hiji péso pisan seukeut motong gerakan seukeut tina adonan kana sababaraha bagian. Gulung kaluar tina ieu lapisan ipis. Dina cai-baseuh kuéh baking sumebarna tur mindeng prick beungeut ku garpu pikeun nyegah mecenghulna gelembung badag. Anjeun tiasa mieun lisah endog na. Panggang salila kira saparapat ti sajam. Larapkeun krim nu perlu sanggeus muih cooling lengkep.

Jajan di puff pastry: resep "Dream"

Aya metoda sejen tina manufaktur a "gancang" base wéb. Tilu ratus gram mentega anjeun kedah gancang rendang jeung 4 cangkir tepung, tambah endog, opat cangkir gula, hiji susu saeutik, hiji ciwit uyah jeung baking soda, quenched di cuka. Knead adonan elastis ieu teras nahan eta di fridge. Panggang tilu muih (sakumaha aranjeunna kandel, ngaronjatna waktos masak pikeun 20-25 menit). krim nu geus asak pisan saukur: apal atawa plum jam kneaded kalawan jumlah sarua tina krim haseum. Isina nyebarkeun dina muih kénéh panas.

béda "Napoleon" ieu

Kanyataanna, kueh ieu ogé-resep dijieun tina adonan, lajeng impregnated ku krim minyak baseuh muih siap-dijieun. Sanggeus peuting di fridge dessert nu melts dina sungut anjeun. Tapi anjeun bisa nyieun cake of puff adonan. Resep № 1 nyaéta saperti kieu. Test kilogram dibagikeun tilu atawa opat eces, salah poko pikeun rolling jeung nu lianna pikeun nyumputkeun waktos dina kulkas. Jajan diteundeun dina loyang dampened, Pierce ku garpu di sababaraha tempat. Sangkan meta kalawan sagala buah test. Tiis muih bisa sandwiched custard, mantega, krim haseum atawa dikocok krim na jam.

Sejen "Napoleon" (kueh)

Puff pastry potong dalapan atanapi sapuluh lembar. Bal matured di freezer pikeun dua jam. Muih gulung kaluar pisan thinly na Panggang dugi coklat emas. Hayu tiis. Bank susu condensed kulub dua atawa tilu jam. Susu campuran ku kebat tina amis kéju "Mascarpone". krim Ieu muih recoat, tamped cake jeung leungeun-Na. Sanggeus peuting dina kulkas, manehna soaked cukup. Ngahias luhur produk nu tetep krim, bubuahan candied, kacangan.

Naon lain nu muih

Salaku geus kami nyatet luhur, confections teu kudu jadi amis. Aya ogé snack muih puff pastry. Aranjeunna béda.

Anjeun tiasa masak nu éndah jajan ati, maké tauco, suung, wortel jeung bawang. Sayuran (300 gram) ngagoreng. Campur jeung Pate. Fry finely dicincang suung (dina jumlah anu sarua salaku sayuran). pastry Puff ngabentuk tilu atawa opat muih, Panggang aranjeunna keur lima nepi ka sapuluh menit. Nalika aranjeunna niiskeun handap, urang mimitian nyieun jajan. Nurunkeun gajih cake jeung mayonnaise, nyebarkeun Pate nu. Dina tempat nu kadua suung, sayuran. Silih keusikan, dugi urang ngahontal cake luhur. Éta ngan saukur lubricates mayonnaise, ngahias luhureun kalawan dicincang bumbu seger jeung olives diadu.

Mun anjeun lover of salads lampu, anjeun tiasa Panggang puff Vol au curhat - Adonan bochonochki. Jero anjeun bisa nyimpen hiji salmon asin, potong buah sarta dicampur bumbu na kéju atawa pindang payudara hayam jeung sayuran atawa foie gras kalawan olives hideung. Hal utama anu salad keusikan éta moal teuing cair, disebutkeun puff raspolzetsya.

Kalawan sapertos test bisa dipanggang apel. Motong di tengah buah, eusian liang jeung gula sarta kayu manis, dibungkus dina formasi adonan. Panggang dugi lembut. Lamun teu aya lambar, anjeun tiasa ngadamel kueh adonan puff-ragi. Hal ieu ogé dijual di toko. Nya kitu dipanggang, baking teu ukur sprinkled kalawan cai, sarta carpeted kertas parchment.