Resep Sapi Stroganoff: sangkan tuh sateuacan

Maranéhanana ngomong yén resep sapi stroganoff nimukeun serf masak, landowner capricious nekat. Dina versi sejen tina piring dina ieu nimukeun keur Nyumput Stroganov, anjeunna leungit kabeh huntu na. Dina katilu - eta dijieun husus pikeun "méja muka", nu diayakeun di Count Stroganov.

Naon ieu, tapi resep Sapi Stroganoff - Kahijian tina dua pendekatan kana piring sarua. Téknologi Perancis daging frying jeung goreng asin ogé disambungkeun kalayan padika Rusia of porsi masakan. Sapi stroganoff dilayanan kalayan kuah moal kapisah, tapi bareng jeung eta. Dinten, sakuliah dunya piring anu diposisikan salaku piring Rusia.

Leuwih taun, resep Sapi Stroganoff dimodernisasi, subtleties anu leungit, piring nu geus jadi sipat leuwih umum.

Stroganoff kiwari dijieun tina sagala daging atawa jangjangan, tapi sacara tradisional asak - sapi.

Hal ieu dipercaya yén pangdeukeutna ka resep aslina sapi stroganoff, dicutat dina buku "kado keur ngora ibu rumah tangga, atawa sarana pikeun ngurangan waragad dina rumah tangga", anu pangarang nyaéta sajarah well-dipikawanoh tina cookery V. V. Pohlobkin. Anjeunna percaya yén piring nu dijieun aya saméméhna ti tungtung abad ke.

Masak daging sapi stroganoff on resep Palasik, perlu sapi atawa myaso.Ego renal enteng ngéléhkeun kaluar katuhu dina salembar ka. Kiwari, pikeun menyemprot atawa potongan daging teu ngapung dina sakabéh arah, sapotong bisa ditempatkeun dina kantong plastik, ngéléhkeun éta.

Di pan matak-beusi frying (anu bisa diganti tur keramik), tuang minyak, sumebar dicincang semirings bawang meh sagemblengna nyertakeun handap.

daging anu motong di sakuliah gandum kana rectangles tina panjang ngeunaan 4 cm, dina ketebalan tina henteu leuwih ti 2 cm. Maranéhanana tipung tuntas paneer, sumebar dina ruku supados daging aya dina kontak jeung pan logam muka. Pas mungkin digoréng nepi ka coklat jeung rada "lacquered" permukaan. Flip, masih teu letting tutul logam bulistir, digoréng nepi kasampurnaan sisi kadua.

Dina persiapan piring frying ieu - dina, tahapan krusial pangpentingna. meats manggang teu leuwih ti 3 menit kudu, tanpa noel pinding atawa handap pan.

Pas dina "patén" kulit di pan, nambah krim haseum, campur kalawan tomat. Babandingan nu dipilih secukupnya, tapi piring tradisional disiapkeun kudu boga rasa amis tur haseum hipu.

Sapi ditutupan ku tutup, Stew. Lamun daging anu "bener", mangka asak pikeun kira satengah jam. waktos extinguishing maksimum - sajam. Di tungtung uyah hidangan, tambahkeun ka hiji spoonful of Madeira. Taya rempah lianna ti cabe hideung di stroganoff nu ditambahkeun.

Sisi piring pangalusna keur hidangan ieu, nganggap goreng sajarah VV Pohlebkin, anu keureut badag kentang, jero digoréng kalawan keureut tina tomat.

piring bisa dilayanan ukur Freshly disiapkeun formulir panas, sabab cools, éta leungiteun rasa na, tékstur.

Dinten resep Sapi Stroganoff basajan, tapi teu panggih na tetep sarua: daging kedah Stew di saos krim haseum jeung tomat.

Dina henteuna sapi piring kawas stroganoff tiasa babi disusun atawa hayam.

pinareup hayam potong buah oblong tipung paneer atanapi breadcrumbs, digoréng ka kulit on mentega.

Dina pan misah tumis bawang jeung tipung. Nalika maranehna jadi warna coklat nice, bow mindahkeun daging, tuang campuran krim haseum jeung tomat nu, nyaluyukeun rasa kalayan bantuan gula, uyah cabe. Stew, ditutupan ku tutup a. Hiji menit nyanghareupan ahir quenching, nu kudu panungtungan leuwih ti 20 menit, tuang a spoonful anggur beureum garing.

Mun stroganoff asak babi, teras milih buah lean, nyandak perawatan ulah ngabentuk surplus na mangsa frying.

A pelengkap sampurna piring ka tegalan anggur beureum, nu ieu fed ku sagelas kaca thinnest kana suku panjang.