Ayeuna, aya beuki loba mindeng ngobrol ngeunaan roti unleavened. Nyaeta, lamun baking roti, Anjeun teu bisa Resort ka pamakéan ragi. Tapi kumaha carana meunang saperti roti megah? Barina ogé, tanpa karbon dioksida sigana malovozmozhnym. Lamun kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nedunan, mung dina alat-alat bakery husus. Tangtu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nambahkeun asam sitrat sarta soda, tapi lajeng citakan bahan ieu bakal mangaruhan kana rasa jeung ambu roti Freshly dipanggang. Lajeng kumaha cara nerapkeun resep roti tanpa ragi, nu geus jadi mindeng kapanggih dina cookbooks?
Di dieu hartina téh, naon make ragi. Ieu hiji hal leavened roti dina dasar ragi garing atawa alkohol, nu mangrupakeun dina rak, sarta séjén - tumuwuh aranjeunna diri di lingkungan susu haseum. Kabéh dokter na chefs disebutkeun yen eta teh leaven anu disiapkeun di imah, pangan teuing healthier toko. Dina sambungan kalawan roti resep ieu tanpa ragi, tanpa ragu sagala nyadiakeun prosés painstaking of persiapan leaven nu.
Sajaba ti éta, kaunggulan pangbadagna nyaéta yén roti teu leungit sipat rasa sarta deteriorates leuwih laun. Barina ogé, lamun inget, di Rusia dipaké ragi homemade jeung roti Tétéla pisan subur tur diteundeun sahingga lila eta nyandak lalampahan panjang.
dasar penting kirang nya leaven nu. Roti tanpa ragi bisa disiapkeun dina dasar jangka panjang atanapi leaven disposable produk susu ferméntasi, kismis atanapi kentang. Dina artikel ieu kami baris coba nungkulan persiapan roti dina dasar jangka panjang leaven sahiji produk susu. Nalika urang diajar kumaha carana masak eta, teras nganggo resep roti tanpa ragi bakal loba gampang.
Pikeun pasar ieu kudu meuli ngarep susu, antosan dugi aranjeunna ngahurungkeun haseum, sarta geus dina dasar nu leaven kudu dipigawé. Mimitina dua atawa tilu poé, nempatkeun sagelas susu curdled dina tempat haneut dugi bau haseum ciri, mangka nambahan hiji tipung saeutik dugi konsistensi cream haseum, jeung deui ninggalkeun cup dina tempat haneut, ditutupan ku gauze. Poé saterusna, wiwitan bisa nambah hiji tipung saeutik, aduk jeung ninggalkeun tempo. Alus pikeun meunangkeun leaven kedah tumuwuh di volume ku satengah. Lajeng satengah urang kaasup dina resep roti tanpa ragi, sarta bagian sejen nyimpen dina kulkas, teras ngulang prosés luhur. Hartina, anjeun bakal salawasna boga bahan siap-dijieun pikeun nyieun roti unleavened.
Saatos persiapan leaven, urang kudu nguji workpiece nu - adonan. leaven nu perlu ditambahkeun 100 ml cai jeung 20 gram madu, lajeng nyampur kabeh tepung jeung deui ditinggalkeun dina tempat poék. Lajeng gaul brew kalawan 350 gram Rye, sarta 200 gram tipung gandum, nambahan deui cai, minyak, preferably sayur, uyah secukupnya sarta aduk. hasilna mangrupakeun loaf adonan, anu urang ninggalkeun bari. Sanggeus adonan anu merenah, éta perlu nempatkeun kana formulir sprinkled kalayan siki wijen na Panggang dina oven preheated. Sajam engké, hlebushek anjeun siap. Ogé, nya meureun sasaena ngagunakeun resep pikeun roti di maker roti, kompor tempat éta pisan gampang. Ngarasakeun hidangan anjeun!