"Ratatouille" - nyaéta ... Lengkah by step resep

Kumaha carana masak "Ratatouille," na naon nya? Jawaban kana ieu sarta séjén patarosan kuliner ngeunaan kursus cenah bakal dibere dina bahan tina artikel ieu.

inpo umum

Piring "Ratatouille" - naon eta? Ceuk para ahli, cenah nami anu asalna Perancis. Ieu ngawengku dua bagian: rata tur touiller, nu ditarjamahkeun salaku "dahareun" jeung "ngaganggu".

"Ratatouille" - hiji piring sayur Provencal asakan (tradisional), nu diwangun ku hiji cabé bel, zucchini jeung terong. Sababaraha cooks disebutkeun yen dinner ieu sakitu legana sarupa jeung lecho Hungaria.

Provenance

"Ratatouille" - piring a, nyebut nu di mana ieu munggaran kapanggih dina Citakan: Reflist 1778 modél sataun. cooks ngalaman ngalaporkeun yén ieu téh mangrupa piring mahiwal asalna patani miskin asak-di wewengkon nice modern. Aranjeunna geus dipigawé deui dina usum panas sayur seger.

"Ratatouille" - hiji piring Perancis. Dina resep aslina na kaasup tomat, squash, bawang, peppers sarta bawang bodas. Kalawan hal mun versi modern, lumayan pikeun dipake nyieun eta beuki térong, jeung kadang squash.

fitur

"Ratatouille" - hiji piring tina zaitun, nu pisan kawas Stew sayur tradisional Rusia. Ieu sabagean leres. Sanajan kitu, hiji piring sarupa dijieun rada béda. Sayuran keur dinner saperti henteu potong batu na keureut. Dina formulir anu sipatna diteundeun kaluar dina spiral a.

Pikeun masihan dinner sapertos rasa husus na rasa ka dinya merta nambahkeun rempah Perancis, atawa rada jukut zaitun (kaasup fennel, truffles, thyme, Rosemary, mint na Basil). Hatur nuhun kana rempah ieu, sagala asakan Provencal tiasa transformasi saluareun pangakuan.

analogs

Piring "Ratatouille", resep nu bakal dibahas engké, nyaéta disusun teu ngan di Perancis tapi ogé di nagara lianna. Sakumaha aturan, piring di nagara séjén boga ngaran béda. Contona, dina asakan Italia mangrupakeun jenis Stew sayur disebut "Caponata" dina Turki - "Imam bayaldy" dina basa Spanyol - "Pisto" dina Hungaria - "Lecho" na di Catalan - "Samfayna".

Ogé kudu dicatet yén sanajan sadaya hidangan anu disiapkeun ti komponén sarua, maranéhna bisa boga béda rasa signifikan. Ieu alatan kanyataan yén peran gede dina persiapan dinner teh anu dipake variétas sayur dipaké bumbu, rempah jeung seasonings, kitu ogé téknologi nyieun masakan sayur.

"Ratatouille": resep (kumaha carana nyiapkeun)

Pisan loba ibu rumah tangga anu sieun ngawitan do piring, sabab nganggap hal éta hésé tur ongkosna mahal. Tapi ieu teu kasus nu bener. Dianggap piring nu keur disiapkeun rada gampang. Leuwih ti éta, pikeun nyieun eta diperlukeun wungkul komponén basajan sadia ka dulur.

Sakumaha didadarkeun di luhur, asal tina "Ratatouille" ieu disiapkeun kalawan tomat, bawang, peppers amis, bawang bodas jeung bawang. Dinten, dina piring mimiti nambahkeun terong sarta squash.

Simkuring oge kedah dicatet yén hidangan siap bisa dikirimkeun ka tabel panas tur tiis, kitu ogé suhu kamar. Mindeng dipaké salaku piring misah. Sok sanaos portrayed Jeng Na, salaku piring sisi ka daging. Ogé, "Ratatouille" bisa ngawula salaku hiji appetizer alus teuing, lamun dipake kalawan Crackers atanapi roti.

Jadi kumaha atuh "Ratatouille"? Step by step resep nyadiakeun keur dipakéna:

• cabé Bulgaria kelir beureum jeung konéng - sedeng 2 PCS;.
• minyak nabati (minyak zaitun anu hadé nyandak) - 5 spoons badag;
• bawang bodas seger badag - 2 cengkéh;
• bohlam bawang badag - 1 pc;.
• tomat di jus - 300 g;
• thyme (dina dahan) - 3 unit;.
• peterseli seger - nurutkeun rasa anjeun;
• leafs - 1 ps;.
• zucchini héjo seger - 1 pc;.
• térong ngora teu kacida gedéna - 1 pc.;
• Ukuran leutik squash - 1 pc;.
• tomat sedeng seger - 5 PCS.;
• asin, lada - mun liking Anjeun.

Pra-ngolah sayuran

Kudu diolah kalawan sakabeh komponen perlu saméméh anjeun ngadamel piring Perancis ngeunah.

Térong, squash na zucchini tuntas dikumbah dina formulir panas. Nalika éta navels maranéhna buntut jeung geura motong dipareuman jeung kulit anu ditinggalkeun. Salajengna, sagala sayuran dicincang kana kalangan ipis. Ku jalan kitu, pikeun masakan paling nikmat jeung hipu bahan sapertos dicokot ukur dina bentuk seger jeung ngora.

Ogé kapisah diprosés jeung cabé. Na hiji nyeuseuh alus, motong dina satengah jeung cabut siki. Salajengna, dicincang keureut cabé. Kalawan hal mun tomat seger, lajeng motong kana keureut ipis. Dina hal ieu, pastikeun ninggalkeun kulit.

Nyiapkeun kadaharan

Ngabentuk "Ratatouille" preferably dina bentuk jero (tinggi-hawa) dimaksudkeun pikeun oven. handap nya seep veiled kertas baking. Salajengna nyebarkeun on parchment keureut keureut cabé handap. Dina formulir ieu, masakan anu dikirim ka oven preheated ka 220 derajat. Sanggeus 20 menit, cabé dihapus. Sanggeus éta, anjeunna miceun mesek tangguh jeung rendang finely gently.

Tuang kana matak-beusi skillet sababaraha spoonfuls tina minyak, na hiji alus haneut nepi. Salajengna, eta buang bawang, potong batu leutik, sarta dialirkeun kana cengkéh pencét bawang bodas. Salaku misalna, bahan téh simmer manggang salila kira 8 menit. Petikan waktos nu ditambahkeun kana éta dicincang tomat di jus (ie canned), brine aranjeunna, dua sprigs of thyme, daun salam sarta séndok tina peterseli dicincang.

Sanggeus diteundeun kaluar kabéh bahan, Stew maranéhanana leuwih panas sedeng-low salila kira 10 menit. Sanggeus éta, ditambahkeun kana éta finely dicincang bel cabé. Sanggeus sababaraha menit ti saos substansi réngsé dihapus daun salam jeung thyme. Dina hal ieu, 2 spoons badag sayur massa nyebarkeun dina mangkok, sarta sésana - piceun tina seuneu.

Prosés ngabentuk

Salaku bisa ditempo ngabentuk katuhu "Ratatouille"? Hambalan munggaran nyaeta nyandak bentuk refractory lega kalayan sisi luhur, nu sadayana saos kudu ditempatkeun. Salajengna, eta anu diperlukeun pikeun nyebarkeun sakabeh sayuran pre-abon. Dina hal ieu, tomat seger, térong, zucchini na squash kudu nempatkeun di mangkok di bunderan, tindih. Pikeun keindahan sarta penampilan mahiwal tina kelir béda sayur kudu alternated.

Sakali kabéh bahan anu diteundeun kaluar, aranjeunna sprinkled kalayan papak dicincang sésana, tambahkeun daun sarta thyme minyak. Dina ahir masakan kalayan sayuran lengkep ditutupan ku masak foil. Ieu diperlukeun dina urutan masak tepung alus teu ditutupan ku kulit kurban.

Perlakuan panas dina duhovochnom pacilingan

Pikeun baking masakan Perancis suhu oven anu diperlukeun bisa lowered ka 135 derajat. Nempatkeun kana kapang kalayan sayuran dina kabinet dipanaskeun, aranjeunna disiapkeun pikeun dua jam. Sanggeus waktu ieu, cabut foil nu. Dina misalna "Ratatouille" salaku masak pikeun salajengna 30 menit.

Dina kasus dimana proses perlakuan panas dina pot dibentuk jeung piring teuing cair, mangka taliti dituang pareum.

Prosés hiasan dinner jeung suplai bener tabél

sambel sayur pikeun ornamén sapertos masakan Perancis saméméhna ditinggalkeun ieu dicampur jeung asin, lada, minyak zaitun jeung cuka balsamic. campuran hasilna ieu dituang dina plat beautifully, sarta persis dina bagian lateral na. Sedengkeun pikeun puseur dahareun, lajeng anjeunna gently ditempatkeun "Ratatouille". Ku sabab kitu eta perlu mastikeun yén serat sayur tetep dina formulir nu maranéhanana dipanggang.