Pilaf kalawan hayam. Resep of pilaf ieu

Nyebut pilaf kahiji lumangsung dina literatur Wétan, dina hikayat kuna bobogohan deui ka abad X-XI. Aranjeunna nerangkeun tradisi ti bangsa tina Timur, libur, weddings, rites pamakaman, celebrations, dimana sémah anu dilayanan piring béas kalawan daging. Ieu pilaf nu.

Ayeuna, anjeunna mangrupakeun piring nasional di raloba bangsa, kaasup Uzbeks, Tajiks, Armenians, Kazakhs Afghans. Unggal jenis pangan boga nuances na peculiarities persiapan sorangan, tapi bahan utama téh salawasna béas. Pilaf bisa disusun tina hayam jeung domba, babi na sapi, Sayuran jeung apricots garing, prunes jeung kismis. Pondokna, aya daging, amis sarta sayur pilaf. Resep pikeun tiap masak sorangan, sarta aya rupa pilaf countless. Tapi nu pang populerna jeung well-dipikawanoh, sugan, aya gelak Palau, anu geus disiapkeun kalawan meatballs; hayam pilaf, resep nu gumantung kana ayana rempah nu tangtu; pilaf di Dushanbe, pilaf "Ugro" tradisional pilaf Tajik.

Resep of pilaf kieu unggal masak ngajaga rusiah tapi, nurutkeun para ahli, ieu pilaf Uzbek bisa masak ngan hiji Uzbek leres. Barina ogé, sajaba ti gaduh set produk sumber merlukeun leuwih skill, sikep husus kana produk, ngaluarkeun kana cauldron, sarta kaayaan definite pikiran masak. Ieu sugan kaayaan pangpentingna kanggo persiapan piring.

Pikeun maranéhanana anu serius museurkeun masak, eta dipikanyaho yén kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak pilaf Fruity, ku soang, Baku jeung buah garing, kalawan quails boneka sareng prunes na pilaf kalawan hayam. resep aslina tina pilaf kalawan lauk hiji bakal muka malah keur gourmets, sabab kombinasi héran sayur, asak dina cauldron hiji leuwih hiji seuneu buka tina béas jeung lauk, bisa kaget saha.

Sacara tradisional, sagala béas, kaasup risotto kalawan hayam, resep ti mana lately jadi loba dipaké, masak dina cauldron badag. Pikeun tumis daging ogé, tapi teu jadi garing, minyak nu dipanaskeun nepi ka suhu 300 derajat. Ciri utama tina suhu minyak luhur di cauldron mangrupa haseup lampu leuwih eta: ieu ngandung harti yén éta geus mungkin pikeun nurunkeun dina minyak panas finely sliced bawang, wortel, bumbu jeung rempah. Di wétan, mangka disebut zirvak: sayuran refried dina minyak niatna perekalennom. Tradisional pilaf bisa disiapkeun dina ram jeung buntut domba gajih dilebur urang, kitu ogé campuran tina vegetal jeung sato lemak. Sanggeus sayuran browned, bisa lowered kana ketel pinuh ku minyak daging. Gumantung kana jenis masak pilaf baris masak potongan daging bisa jadi ti 20 g mun 1 kg. Tapi lamun Nyiapkeun pilaf kalawan hayam, resep ti mana predumatrivaet pamakéan 1 béas kg, 1 kg wortel, porsi bisa dijieun nepi ka 50 gram.

Salaku aturan, saméméh masak pilaf béas ogé dikumbah jeung kénca soaked di haneut, cai rada asin keur 3-4 jam. Pilaf milih variétas konéng tina wortel jeung dicincang eta julienne rupa. Pikeun pilaf kaala warna konéng lemes, tambahkeun saffron nu. Sajaba ti éta, pamakéan cabé hideung beureum, anise, siki caraway, cumin, barberry, bawang bodas. Pikeun pencinta amis tur rasa aslina dina pilaf daging bisa nambah garing buah, kismis, quince sarta daun anggur.

Salian masakan tradisional pilaf cauldron bisa asak dina waluh a .... Pikeun tujuan ieu dikumbah jeung soaked béas kalawan buah gourd tomyat dimurnikeun jero siki jeung bubur, sarta katutup ku tutup tina Apex truncated.

Salian daging, sayur, lauk, pilaf buah, aya ogé anu risotto kalawan mussels na Rapanu. Anjeun oge bisa masak a risotto kalawan chestnuts, lentils, hurang, endog béas, pilaf kalawan chickpeas, béas kalawan giblets hayam.