Ngeunah déwasa sarta barudak: baursaks Kazakh

Ku baking mayoritas jalma di nagara urang biasana hartina pies, muih, pastries jeung roti. Kumaha bae donat dina rasa tradisional henteu pisan biasa diantara compatriots. Samentara éta, donat, anu anu invented by kutub jeung salajengna geus sumebar di sakuliah dunya, boga analogs maranéhanana di dapur lolobana bangsa di dunya. Diantara ieu baraya - baursaks Kazakh, tanpa nu euweuh biaya, teu acara sapopoé di ieu bangsa. Tangtu, aranjeunna mindeng hadir dina menu sapopoé, tapi mangrupa Ragam hias tina sagala (utamana pernikahan) celebrations, sarta Uzbeks, dapur nu ogé boga versi sorangan miboga baursaks, anu dipaké dina sakabéh ritual.

Naon baursaks

Anu mimiti, ngabejaan urang ngeunaan kumaha beulah wétan jeung Tatar tradisi kudu néangan filing ieu donat unik. Dikintunkeun aranjeunna dina plat misah, narilep slide, sarta mangrupakeun bagian penting tina celebrations. Ku kituna, dina pernikahan of pastries Tatar dilayanan ieu kado ti bapa. Baursaks Kazakh bareng jeung sakabeh sorts manisan jeung koin anu dipaké pikeun sprinkling hiji kulawarga ngora. Jeung Uzbeks mun confections sapertos pisan éta dangong ampir mistis.

Naon dasar?

Kusabab baursaks (Kazakh atanapi aranjeunna milik masakan bangsa wétan lianna - teu jadi penting) - piring mangrupa euyeub, sarta dipaké "dina sop," na sakumaha dessert a, pastry nu nyieun béda pikeun manéhna. ragi paling ilahar dipake atawa leaven, tapi moal langka, sarta pondok kéju. pilihan paling umum lamun baursak diwangun ukur tina tes. Tapi jenis amis-Na, dina konsési ka barudak, bisa dijieun kalawan isina. Manehna biasana aya bubuahan (seger atawa garing, tapi soaked); contemporaries urang bisa ngeusian ku baursaks Kazakh, resep nu ieu diteundeun saprak waktu immemorial, ilahar keur nagara ieu candied buah.

Variétas of donat Oriental

Malah warga nagara urang anu geus uninga ngaran ieu sareng sababaraha gagasan tina naon anu nyumput di handapeun éta, biasana teu nyaho yén baursaks Kazakh mangrupakeun sahiji rupa-rupa. Masing-masing jeung nu disiapkeun teu sami. Sacara prinsip, aranjeunna bisa dibagi kana tilu golongan. Ku kituna, naon anu urang ngahargaan asakan Kazakh?

Baursaks seger, nu paling teu toleran

produk misalna pas dina hidangan sapopoé tinimbang roti keur hidangan nanaon. donat ieu disebut "Chi baursak". Maranehna tina adonan unleavened, keur nu diperlukeun 2 gelas (dina resep aslina - dua mangkok, tapi tina segi ukuranana tanghi sarupa) tina tipung, satengah séndok téh baking soda, 5 endog (nu teu has for resep adonan unleavened sejenna), sagelas susu atawa cai sarta séndok a (bisa jadi leutik) uyah. Lamun hayang nyaho kumaha carana masak baursaks Kazakh, hilap minyak. Éta kudu goreng dina gajih wungkul. adonan anu digulung kaluar ingeniously, motong strips jeung ngagoreng. Dina cauldron-tipe pan fries atawa "wog".

donat kapang

Dasarna, test ieu dipaké pikeun persiapan variétas amis tina ngurangan baursaks Kazakh. Bahan pikeun adonan: 3 mangkok (urang lengket kana "pituin" terminologi) tipung, 1 - cai, hiji séndok téh uyah dina tabél - nu kapang jeung gula. Teu kawas dawam ragi adonan diwangun ku 150 gram lemak, sarta domba. Produk produk misalna bakal disebut baursak kespe. Sahiji komponén kneaded adonan lemes keur digulung kaluar, potong stripes nu dibungkus sakumaha anu kasebut perlu. Dina aslina - flagella, tapi metot - rupa squiggles. Sarta di ahir tips disambungkeun. Tumis aranjeunna salaku dina perwujudan heula, loba gajih, lajeng Sprinkle jeung gula tipung.

kéju nikmat

Tungtungna, nyiapkeun dessert yén Kazakhs disebut "baursak Domalak". Pikeun anjeunna, perlu nyandak 2 mangkok tina keju Pondok na salah tipung piala, krim haseum jeung gula tipung. Tambah 3 endog, a spoonful badag gula jeung dua sendok mentega, malah hiji séndok téh uyah.

Persiapan dina hal ieu leuwih kompleks tinimbang dina resep saméméhna. Pondok kéju dina dasar wajib kudu musnah. Mangka nambihan sesa (lian ti bubuk); ulah poho méméh ieu ngalembereh mentega. Vymeshennoe adonan dibagi kana flagella, potong keureut jeung kulub dugi elastis. caina nu diwenangkeun ka solokan, crumble nu workpiece di tipung jeung goreng dina gajih sarua dina cauldron jero. Eta nyadiakeun sémah kalayan krim haseum jeung gula tipung.

kefir donat

Adonan, prinsipna mah, éta kapang sarua. Ngan dasar hiji yogurt, nu kedah 0,5 liter; nempatkeun ngan hiji endog; masih perlu sendok uyah jeung soda, dua sendok gula jeung minyak sayur. Ragi (lamun garing), nu peryogi saeutik saeutik - cukup séndok jeung tipung - sabaraha will.

Sadaya bahan jeung adonan anu dicampurkeun, sakumaha biasa, anu disimpen dina jam nu di haneut. Mangka ieu potong bundles (sausages), potong buah sarta ditempatkeun dina 15 menit pikeun ngangkat. Tradisional ngagoreng baursaks Kazakh (kefir atanapi dina sagala dasar sejenna) boga acan janten di gajih mutton tapi contemporaries kami geus perfected resep. Éta téh disarankan pikeun make minyak sayur jeung minyak masak di bagian sarua. Sebutkeun, di donat henteu jadi gajih, jeung softness tetep sababaraha poé sanggeus baking.

Sanajan kitu, prinsip tetep jero-frying. Taya cauldron - nyandak pan jero. Gajih jeung mentega anu ogé warmed up. Nalika campuran ampir geus aya ayun pinuh, dina kapasitas potongan test na dialungkeun terus overturned.

Babies tiasa pre-roll dina buah donat garing, buah jelly nyiksikan atawa buah candied, powder luhur saréat sprinkled. Tapi sanajan tanpa tambahan sapertos rebyatnya willingly eats produk, dipping eta dina madu atawa jam.