Masak di moussaka Yunani kalayan térong

moussaka Anjeunna sumping ka urang ti Yunani. Leres, panulis piring dilombakeun sajumlah nagara Mediterania: Turki, Makédonia, Bulgaria jeung Moldova malah deukeut ka kami. Tapi moussaka Palasik - kalawan terong, domba, tomat, saos kéju - masih dianggap pudding Yunani pituin. Di nagara séjén, piring téh disusun kalawan kentang atawa béas kalawan engkol atawa kembang engkol. Aya malah resep moussaka vegetarian - tanpa daging. Tapi kiwari urang ngobrol ngeunaan Palasik masakan Yunani.

Ku kituna, bahan ... Jeung ayeuna, di panggung preparatory kieu, urang nu Nyanghareupan kasusah tangtu. moussaka Yunani kalayan terong asak jeung domba, parmesan jeung minyak zaitun, sarta kami boga produk ieu atanapi henteu meunang eta, atawa maranéhna pisan mahal. Kituna, hayu urang buka kompromi, sanajan gourmets na contemptuously namorschat irung. Domba ngaganti sagala daging anu bakal tiasa mésér minyak zaitun - minyak sunflower, sarta kéju parmesan dina "Rusia".

Candak tilu terong sedeng, motong aranjeunna dina washers centimeter kandel jeung usum abundantly kalawan uyah. Urang cagar kitu keur satengah jam. Antukna dulur nutup tina nightshade bahya masihan sagala kapaitan maranéhanana. Mun moussaka anjeun kalawan térong mangrupakeun sakabeh daging, moal daging, perlu rada ngusir lembar. Teras we nyeuseuh "saeutik biru" dina cai ngocor. Dina pan haneut nepi ka minyak, paniruem terong dina tipung jeung goreng dina dua sisi dugi coklat emas. shaybochki siap piled on anduk pawon atanapi di colander ka tumpukan gajih tambahan.

Dua bawang finely shinkuem passeruem sarta ogé dina minyak. Lamun rencanana moussaka kalawan térong jeung daging minced, éta waktu ngagunakeun bahan panungtungan (a pound). Ieu perlu tumis saeutik, keur ngeunaan sapuluh menit. Tapi kedah aktip ngaganggu, jadi anjeunna pernah ngagaduhan kana lumps.

Upami Anjeun gaduh sakabeh daging, motong kana buah leutik (for sapi stroganoff) jeung oge tumis dugi satengah.

Hiji tomat ageung atanapi dua sedeng scalded kalawan cai nu ngagolak tur cabut kulit. Motong tomat kana batu leutik tur nambahkeun aranjeunna kana daging atawa daging minced. Sprinkle eusi pan dicincang bawang bodas cengkéh jeung tilu bumbu seger Basil na peterseli, uyah jeung rempah. Simmer salila tujuh menit. Tuang sagelas anggur bodas sarta neruskeun masak, katutup pikeun 10 menit.

Moussaka kalawan terong mungkin tanpa saos kéju. Pikeun aranjeunna urang ayeuna giliran. Kahiji, tilu deet "dina bubuk" 150 g teuas kéju. Lajeng dina satengah sagelas susu, ngéléhkeun endog. Dina skovorodochke dua spoons tina minyak rada rosy jumlah sarua tepung. Tuang campuran susu-endog jeung aduk tanpa gangguan, digodog dugi thickening. Tungtungna Tuang kéju, aduk nepi ka rata jeung cabut tina panas. sambel bumbu uyah, bumbu jeung rempah.

tahap ahir - komponén sambungan dina formulir pikeun baking. Mimitina iklas satengah lapped "sinenkie" lembar. Aranjeunna malah nempatkeun lapisan isina teh, digoréng kalawan sayuran. Lajeng - massa daging deui jeung deui terong. Ayeuna eusian bentuk saos teh. oven heats nepi ka 180 ^° C Moussaka kalawan terong dipanggang ku ngeunaan satengah jam, dugi luhur katutupan ku kulit éndah.