Anu kiwari teu ngadéngé rempah sapertos kawas oregano? Bumbu nyokot ngaranna tina kecap Arab «marjamie», nu ditarjamahkeun hartosna "incomparable". Ieu ieu dipikawanoh ampir unggal nagara. Contona, dina Roma, manehna attributed kakawasaan cinta, sugan kusabab nami Latin «amaracum», sarta di Mesir kebat jukut masihan subyek reueus. Tangtu, teuing rupa rempah jeung bumbu anu ilahar pikeun urang, tapi pamakéan maranéhanana di masak bakal ngeusian hirup anjeun kalawan rasa anyar jeung aromas.
gambaran
Marjoram - bungbu, nu dipaké dina seni kuliner ampir unggal madhab; eta bisa ditambahkeun kana pancen naon piring - ti soups ka Manisan. Bau eta rada amis, lada, tapi di waktu nu sami, floral, saeutik kawas Kapur barus. Sedengkeun pikeun rasa, nya eta beuki pungent na ostropryany, dina hiji sisi, sarta lemes sareng amis - dina lianna. palette lega Ieu pakait sareng angka nu gede ngarupakeun minyak atsiri, anu mangrupa beunghar oregano. Bungbu, ieu ogé ngabogaan kandungan tinggi vitamin, nu teu bisa tapi mangaruhan rasa. Contona, dina wangunan na bisa kapanggih rutin, karoten, pektin, vitamin C jeung tanin. Dina marjoram genus nu misah papisah rélatif anyar, saméméh ieu equated kalawan oregano, sanajan maranehna boga insignia caang.
asal
Lahirna bungbu éndah ieu Southern Éropa, nyaéta Tengah, najan di alam liar éta bisa kapanggih di Asia Minor jeung malah Afrika Kalér. Ngokolakeun oregano dimimitian di India jeung Éropa Kulon. Sarta di dieu eta dipelak utamana di wewengkon Krimea, nagara Baltik, Moldova sarta Kaukasus. Aya dua spésiés jukut: kembang jeung daun. Tapi sebaran lega ngagaduhan katingal panungtungan, sabab eta mangrupakeun rungkun taunan. Lamun mutuskeun melak tutuwuhan di dacha na, inget: marjoram - bungbu panas-asih, mikanyaah ka lampu na taneuh leupas. Sarta sanajan rada halodo-tahan, tapi mimiti merlukeun watering loba pisan. Kembangan oregano dina Juni, di mana waktos daun anu beunghar minyak atsiri. Ti moment anu eta bisa dipaké pikeun masak. Nalika drying jukut teu leungit sipat na, jadi anjeun bisa stock nepi ka dinya keur mangsa nu bakal datang, tapi tetep ganti baju kudu dina wadah disegel.
dongeng
Minangka samara sarta ubar ramuan marjoram geus dipikawanoh ti jaman immemorial. Yunani dipercaya yén manéhna geus kakuatan gaib, jadi mindeng dipaké deui dina kurban ka dewa, udud menyan. aranjeunna ogé tina pamadegan yén lamun nambahkeun bungbu ka anggur, bakal jadi jenis cinta inuman, sabab jukut téh aphrodisiac kuat. Sajaba ti éta, di Yunani, anjeunna katelah ogé sabagé tutuwuhan masihan kabagjaan tur kawani. Di jaman kuno, bungbu ieu salaku marjoram, aplikasi geus narima mah ukur aya di masak tapi ogé di kosmétik. Ieu ieu ditambahkeun salaku agén rasa dina caina keur cuci tangan. Di Éropa eta dianggap formulir bad teu eusian dahareun bungbu unik ieu. Malah saméméh hops, marjoram ieu dipaké dina produksi bir, jeung Perancis geus dibuka bumbu ieu winemaking. Perlu dipikanyaho salaku aplikasi lega na di ubar. healers rahayat nyarankeun bungbu jeung rematik, sarta ku tiis, tempo yén éta Leungitkeun rél, sahingga écés pikiran sarta haté - kuat. Kiwari, loba poho ngeunaan sipat ubar kasurupan marjoram. Bumbu masih favorit di masak.
Dipaké dina masak
bungbu Ieu ngaapresiasi sagalana ti luhur-tungtung chefs mun hostesses désa. Hatur nuhun kana rasa euyeub jeung rasa marjoram caang ieu ditambahkeun kana sagala jinis masakan, naha daging atawa sayuran, salads atanapi soups, inuman atawa Manisan. Sakumaha aturan, ngan daun sarta kuncup tutuwuhan saperti garing sarta seger. Bungbu anu loba dipaké dina sayuran Pangaléngan, kayaning cucumbers, squash, zucchini, atanapi tomat. Sakuliah dunya, anu pangalusna marjoram kuliner dipaké utamana mah pikeun rasa jeung ngaronjatkeun rasa pangan lemak jeung trudnousvoyaemyh. Aya ieu malah ngarumuskeun hiji téoréma tangtu, nu nandeskeun yén pikeun meats lemak sahabat bakal ngan marjoram. ngaran séjén pikeun bumbu ieu - sosis ramuan ti mana eta bisa disimpulkan yén éta mindeng dipaké dina persiapan sausages.
Inuman sarta Manisan
Ironisna, rempah pangalusna keur babi oge cocog pikeun persiapan teas, jellies na compotes. Ieu mah ngan ukur bakal ngaronjatkeun rasa jeung ambu inuman, tapi ogé masihan hiji catetan refreshing, nu pohara berharga dina usum panas. Tangtu, ieu pangalusna lamun kudu di leungeun dahar daun seger - aranjeunna paling seungit. Tapi ulah salempang, lamun make eta dina formulir garing. Sajaba ti éta, oregano sepanjang waktos mangrupakeun komponén utama tinctures alkohol sarta elixirs. Sedengkeun pikeun Manisan, éta sampurna complements nu refreshing masakan usum panas, jellies na sorbets dijieun tina bungbuahan jeung berries.
Naon tiasa ngaganti oregano nu?
Kitu populér di Éropah, bungbu nu kadang hese neangan dina rak toko di kota. Sanajan kitu, eta bisa diganti. Salaku aturan umum, sakumaha analogs meta rempah jadi kuat tur bumbu nu boga rasa jeung ambu teu kirang sengit. Contona, nepi ka ayeuna, ieu dianggap caket relatif marjoram oregano. bungbu Ieu geus jadi hatur nuhun dipikawanoh lega nepi ka sumebarna pizza salaku hiji komponén integral ieu populér masakan Italia. Sababaraha sumber oregano disebut - pizza bungbu. Thyme oge cocog pikeun ngagantian, upami anjeun teu manggihan nu marjoram ramuan. Rempah dipake dina masak - nyaeta elmu anu. Lengkep ngaganti hiji séjén teu metu, saprak unggal rempah anu unik di jalan sorangan.
kombinasi pangalusna
Tapi sakumaha kombinasi rempah, aya euweuh wates. Padahal eta oge hiji seni. Anjeun kudu boga bakat ngagabungkeun harmoniously dina resep sarua sakumaha rasa béda, nyokot kana akun kakuatan maranéhanana jeung pasipatan husus. Naon maneh ngomong, tapi masak téh Akın kana kimia jeung fisika. Munggaran sadaya nengetan pangan dasar nu bade masak, sabab bumbu na rempah nu ukur pelengkap aranjeunna. Contona, upami niat anjeun mun Panggang kentang atanapi eggplants, rasa aksen piring éndah bakal nambahan seasonings kayaning sage, Basil, thyme na marjoram. Pamakéan kiwari dimungkinkeun dina kombinasi kalayan rempah, cengkéh jeung pala tampi persiapan daging minced atanapi Pate, utamana kasohor di Perancis. Mun urang nyandak kombinasi tradisional, kaasup daun papisah salam, cabe hideung atanapi jukut amis tur ditaliti. Alatan rasa unik na sipat marjoram bisa digabungkeun malah jeung bumbu pait - wormwood, atawa thyme. Di Jerman, éta téh salah sahiji komponén integral dina ngayakeun sausages. Di loba nagara aya resep tradisional nasional dimana tempat utama dirumuskeun marjoram. Ku kituna ulah jadi sieun ékspérimén, sarta anjeun bakal manggihan hiji dunya anyar endah tina aromas na rasa. Hal utama anu yén éta téh perlu nyaho lamun ngagunakeun bungbu kuat kieu, ieu téh naon kudu ditambahkeun dina moderation. Upami teu kitu, eta bisa maéhan teu mung rasa tina rempah lianna, tapi produk utama.
Pamakéan dina ubar
Naon sejenna bakal kaget kami marjoram? Dipaké dina masak - teu hijina hal anu bisa boast tutuwuhan ieu. Hal ieu ogé loba dipaké di ubar rahayat salaku hiji analgesic pikeun migraines atanapi nyeri menstruasi. Aranjeunna ngubaran batuk sarta sistim saraf panyakit. Sakumaha didadarkeun di luhur, marjoram mindeng ditambahkeun kana masakan trudnousvoyaemye pisan ngandung lisah, sabab boga pangaruh positif dina prosés di lambung sarta peujit. Dekok tina ramuan ieu bakal ngabantu meunang leupas tina bloating, kitu ogé nyadiakeun ngaberean ubar keur nengtremkeun. Sapanjang Calendula marjoram mibanda pangaruh anti radang, contona sanggeus ngaleupaskeun huntu atawa di tanda mimiti stomatitis teu superfluous mun kekemu kaldu bumbu ieu 3-4 kali per poé. Marjoram mindeng disarankan nalika diet uyah-gratis, saprak éta téh kuat enhancers rasa. Salep dina dasar tutuwuhan prihatin dipaké dina ngilu neuralgic, galur, sprains sarta panyakit rematik. Jalma anu geus wangsit kasakit renal, hampru, ati, jeung infarction myocardial nyarankeun nyokot marjoram. Sipat mangpaat jukut anu luar biasa ieu katempo keur lila, jeung abad urang geus ngarawat decoctions na ointments dumasar kana eta. Pangaruh paling aktif eta boga mangsa kasakit catarrhal sakumaha relieves irung runny, sarta iritasi tikoro.