Kumaha tumis kentang dina pan: suung, bawang, daging? Kumaha tumis kentang jeung kulit anu? resep

Salah sahiji masakan favorit ti jalma - ieu tanpa ragu digoréng kentang. Sigana kawas sagalana. Béda asak, seungit, hearty, sizzling dina pan dina minyak panas, mangka disiapkeun di unggal kulawarga, sarta masing-masing boga hiji rusiah tina piring.

Kumaha tumis kentang dina loyang?

Ayeuna kami nembongkeun sababaraha Rahasia goreng piring. Na hayu urang mimitian ku, naon jenis utama dahareun anu paling populer di kalangan rahayat. Di handap ieu mangrupakeun variasi kentang goreng salaku:

- jeung bawang sarta bawang bodas;

- kalawan suung;

- daging.

Cara tradisional masak

Ti spésiés ieu urang ngawangun. Tapi ke heula, nembongkeun Rahasia kentang goreng enak jadi misalna. Hal kahiji patut pamikiran kira - kira kelas teh. Ieu mimiti suksés masak kalawan eta. Kumaha tumis kentang dina loyang? Anu bisaeun, tapi mimiti mutuskeun naon sunda nya langkung - razvaristoy, krohkoy atanapi Crispy, geus dipikagaduh integritas na sanggeus masak. Mun pilihan kahiji nyaeta beuki kawas eta, Anjeun kudu milih variétas kawas "Neva" atawa "Sineglazka" - aranjeunna ngandung pati loba, nu hartina maranéhna bakal crumbly. Tapi di dieu Kang kulit aya dina dahareun misalna kudu diharepkeun. Tapi pikeun sakabeh brusochkov kedah masihan leuwih sering dipake tinimbang variétas kentang dina ngaran "Nicholas" atawa "Tsilena".

Salajengna, milih loyang. Hadé pisan mun éta tumis kentang dina beusi atawa waja surfaces. Aranjeunna baris tetep hawa sumur, utamana alatan handap kandel, tapi maranéhna moal haneut nepi malah na unhurried - sahingga roasting pangan moal lengket handap. Sarta di dieu geus dijieun tina logam lambar ipis, aluminium atawa Panci keramik hadé pikeun nyimpen kumisan - sia alus ti kentang goreng on aranjeunna moal jalan.

Ku kituna, masakan dipilih, pakakas eta dina seuneu. Ayeuna pan perlu tuang minyak. sunflower cocok atah, jagong, zaitun, sarta lamun henteu punten - alus mentega. Aturan utama kentang ngeunah: minyak anu dituang ukur sakali - ngeusian prosés bisi wae teu kaci - dinya bakal unevenly warmed, sarta saukur soak kana lembar, nyieun eta teuing ngandung lisah. Ku kituna éta kentang éta kasuksésan hiji, milih jumlah rata-rata minyak sangkan eta cukup lancar. Sarta dina jangka waktu pikeun ngaluyukeun seuneu.

kasalahan

kasalahan nu pang populerna pakait sareng minyak nyaéta kieu:

- eta dituang teuing leutik, sarta seuneu badag - hasilna bakal kaluar rada saé satengah dipanggang embers. Kentang teu boga waktu pikeun tumis bakal ngawitan jadi kurban;

- minyak dituang pisan, sarta seuneu lemah - tinimbang garing bubur ahirna meunang masak. Kalayan prosés quenching panas ieu dimimitian tinimbang frying.

Jadi tuang jumlah rata-rata minyak, nempatkeun loyang ngamimitian hiji seuneu badag. Ayeuna motong. Kentang tiasa ngagiling béda. Batur kawas buah buleud, batur halves atawa suku tina tubers leutik, sarta batur pilih teken, satengah bunderan, atawa di kabeh batu. Hiji perkara rasa. Sanajan kitu, kudu ditanggung dina pikiran yén gedé nu nyiksikan kentang kana ukuran, nu panjang waktos eta perlu ngalengkepan roasting. Anjeun sacara alami bakal menta kumaha tumis kentang jeung kulit anu? Jang ngalampahkeun ieu, mimitina lungsur deui di ogé minyak panas. Sanggeus sababaraha menit pikeun keureut cengkraman kulit, perlu tobat leuwih. Lajeng saeutik nurunkeun seuneu anu. Tapi dina sagala hal, ulah nutupan kentang, panutup - sahandapeunana bakal ngumpulkeun ngukus, dirobah jadi condensate a, sarta settle deui, softening nu kulit coveted.

Tapi fans ti fries lemes sareng lembut panutup persis butuh. Saatos Élmu sarta Téknik minyak bisi kitu perlu langsung subtract sedeng panas peletakan keureut, sakali péngkolan maranéhanana. Lajeng nutupan kalayan tutup sarta ngadagoan lembut teh.

Ieu naon we ngawartoskeun Anjeun Rahasia dasar tina cara tumis kentang dina loyang leres. Tapi naon nu kudu bisi wae mah teu perlu:

- asin kentang di awal atawa tengah goreng - eta bakal nyieun krohkim jeung lemes;

- mindeng ka aduk wewengkon plato di prosés masak - keureut bisa jadi ruksak, jeung deui - nepi ka crumble.

Hiji varian metot

Tapi teu sadaya jelema mikanyaah hiji kentang goreng. Téh mangrupa piring samping, maranéhanana ngomong, dimana éta tangtu utama? Pikeun maranéhanana foodies kami bisaeun cara leuwih inovatif ngeunaan kumaha carana tumis kentang. resep heula, contona, bakal ngaranna "dina Lyons." Hese ngomong dimana eta sumping tina, tapi hasilna pisan alus jeung piring ngeunah.

Nempatkeun ngagoreng kentang, sakumaha ditétélakeun di luhur. Nyalira, bawang acar, potong satengah cingcin. Na tilu dina kéju grater, beuki - beuki nikmat. Nalika kentang ampir siap, uyah na, aduk, sumebar dina luhureun bawang sarta Sprinkle kalayan kéju. Lajeng nutupan kalayan tutup, sarta tomim 10 menit dina panas low.

jeung bawang

Sacara prinsip, kentang jeung bawang goreng dina loba kulawarga. Tapi Rahasia naon kudu dianggap dina persiapan piring? Pikeun kentang jeung bawang dina loyang tétéla ngan menak, ulah nempatkeun éta sakaligus. roasting waktos, Sayuran ieu pisan béda. Jeung can kentang ngahontal kesiapan tina bawang ngan nyésakeun embers. Jeung bau jeung rasa anu masakan anu kacida alusna, pikeun amatir. Tapi lamun ruku geus ngagaduhan teuing pait, saméméh putting loyang, hadé pre-soak deui dina cai nu ngagolak keur sababaraha menit, squeeze tur garing.

Anyar, rada superfluous - tina minyak Uap di nu ngagoreng bisa mimiti Santika. Nya kitu - dina ahir zazharki - nempatkeun dina kentang jeung bawang bodas. Mangka manéhna baris boga waktu pikeun nembongkeun rasa, tapi ulah mimiti ngaduruk minyak. A tambahan alus kana kentang goreng jeung bawang atawa bodas anu finely dicincang peterseli atanapi Dill, anu tiasa generously Sprinkle piring nu geus dina piring.

kalawan suung

piring favorit sejen hipu masakan urang téh kentang dina pan jeung suung. Pikeun ngantebkeun ambu leuweung padet, nu kawentar keur dahareun ieu, perlu nyiapkeun leres. Naon aya aturan dasar pikeun nanganan suung di kentang Anggang?

- Lamun rencanana ngagunakeun suung, eta leuwih hade teu ngumbah handapeun ketok nu - aranjeunna pisan absorbent, lajeng masihan ka dina loyang, jeung anjeun meunang Stew gaganti pangan, goreng henteu.

- suung, anjeun bisa kalayan gampang ngusap kalawan kaen beueus na sapotong. Dipiceun kulitna ti aranjeunna, sarta hususna ka kulub, teu perlu.

- suung garing hadé pre-soaked dina cai tiis, lajeng motong lajeng pindang. Sanggeus maranéhna kudu jadi garing, tapi lajeng iklas dina kentang;

- mesek suung seger hadé tur kulub kalayan bawang keur marojéngja sorangan - ulah karacunan atawa conditionally plant;

Hayu aranjeunna nanganan suung ragrag gently, tapi salaku hasilna anjeun meunang piring incredibly nikmat na flavorful. Ieu bisa dilayanan kalayan krim haseum. Atawa ngurung asinan salaku hiji appetizer.

Pilihan pikeun Lalaki

Muhun, nyata daging-dahar secukupnya bakal tumiba nasihat ngeunaan cara ngadamel piring kawas kentang jeung daging dina pan frying. Tapi dina hal ieu, anjeun kudu nganggap naon bakal nu tumis daging. Kalolobaan spésiés Nyiapkeun kentang pikeun panjang, sarta ku kituna kudu ngamimitian roasting sareng maranehna. daging anu potong buah leutik, teu langkung keureut. Ieu kudu gancang tumis dina minyak leuwih panas luhur dugi coklat emas. Kusabab jus disegel jero, sarta di piring outlet moal garing. Lajeng ngaleupaskeun nangtung dina piring misah, komo hadé - on napkin ka dipiceun kaleuwihan minyak. Di pan sami nyimpen kentang manggang.

Ieu dina hal ieu henteu ngan bakal disiapkeun, saperti biasa, tapi ogé satiate rasa daging tina minyak. Lajeng, di panggung kesiapan ampir réngsé, daging kudu dikirim deui ka pan, aduk sarta ngidinan duanana komponén ngahontal kesiapan.

kacindekan

Salaku bisa ningali, sanajan dina prosés hirup kalawan basajan sapertos tina "kumaha carana tumis kentang dina pan" boga nuances sorangan. Éta bisa maénkeun peran leuwih atawa kirang penting dina rasa tina piring rengse. Tur upami Anjeun salah nyaho aranjeunna ku haté jeung nerapkeun dina praktekna, anjeun bakal dianggap guru nyata goreng.