Kumaha dahar mussels: sekuen bener lampah

Loba Rusia anu hirup tebih ti laut, ngan katempo dina TV, kawas dahar mussels kinogeroi. Naha henteu coba kerang ieu diri? Masak aranjeunna pisan basajan, rasa - alus teuing, produk nu bisa dipaké dina sop na salaku appetizer panas tur tangtu utama. Handap I bakal masihan sababaraha resep unpretentious. Tapi ke heula, sababaraha kecap dina kumaha carana leres nungkulan ieu sato rada aheng.

Gourmets disebutkeun yen raos pangalusna masak clams seger, jeung lauk bray ti bulan Juni nepi ka Oktober. Tiram tegalan di suplai Laut Hideung nepi ka toko geus beku mussels, brine na seafood lianna. Tangtu, Anjeun bisa meuli éta - teu racun. Lamun mutuskeun masih ngubaran diri ka kerang alam Laut Hideung, sarta keur kaperluan ieu indit ka Odessa Privoz, abdi mamatahan anjeun kasampak raket dina produk diusulkeun. Alus mussel seger boga ciri di handap ieu:

• cangkang sash anu pageuh katutup;
• Ieu hangs ti slot disebut "janggot", nu mussels clinging batu;
• kerang boga ambeu laut.

Hayu urang nyebutkeun anjeun geus meuli kadaharan ti laut seger atawa thawed toko-meuli pak. Naon anu kudu dipigawé kalayan aranjeunna dina cara dahar mussels? logika manusa kami éta lamun bagian plant aya dina cangkang kandel atanapi mesek, cores ieu ngeunah perlu ngamimitian nimba. métode ieu dipicu dina kasus kacang, tapi kacida lepat lamun dilarapkeun ka mussels. Lamun nyokot péso, obeng a, a garpu pikeun muka cangkang (kerang sarta fiercely bakal nolak), lajeng - bisi di meunangna - panon anjeun bakal muncul hal kawas snot unappetizing.

Kumaha dahar mussels katuhu? Algoritma anu saperti kieu. Janggot motong sareng péso, nyeuseuh dina cai ngocor (taliti jeung sikat hiji). Dina panci ku kandel, tuang sagelas anggur bodas garing, bumbu dicincang, a cabe hideung saeutik. Nempatkeun kilogram atawa kerang rada leutik jeung mawa ka kulub a. Masak kedah maranéhanana pikeun panjang - hal utama anu sagala mussels geus dibuka. Ngawula ka aranjeunna mindeng boh dina jangjang atawa dina daun saladah kaayaan "aioli" asin atawa "pesto".

Abdi bogoh ka "Bazhe" asin seafood walnut. A bohlam kudu dipotong kana strips teras nahan kaluar. Walnuts tilu mince. Campur bawang, mété, cengkeh atanapi dua finely crumbled bawang bodas, a ciwit tina hops-suneli, saffron jeung cabé beureum, nambahan sababaraha coriander dicincang jeung kayu manis. Lalaunan nyuntik kana massa kaldu panas (tiasa cairan numana clams asak) pikeun ménta konsistensi cream haseum. Mussels, poto nu katingali, kasampak geulis appetizing.

Upami Anjeun gaduh seafood, dina sagala hal, ulah reheat aranjeunna - éta fraught kalayan salah ancur. Éta hadé nempatkeun ka dipaké dina rujak a: campur endog, mussels nu digodog, peterseli seger, usum kalawan mayonnaise atawa asin, "Kepulauan Seribu". Tapi kumaha carana tuang mussels roman, nu bisa mindeng ditempo di pantai karikil Krimea kana: maranéhna saukur dikumbah clams, scraped na "janggot", diteundeun kaluar dina kisi atawa logam lambar na Panggang leuwih seuneu. Kusabab produk kasebut mindeng fished pribadi, Anjeun kudu taliti kasampak raket kana eats. mussel siap tiasa gaduh warna tina bodas kana jeruk caang. Tapi lamun kerang abu sarta wrinkled, eta leuwih hade mun buang eta jauh - teuing heubeul. Ogé dina cangkang badag bisa datang di sakuliah gems nu boga nilai pasar, tapi eta tiasa ngaruksak huntu anjeun.