Balik hayam fillet. téhnik masak

goodies pikeun harga daging di toko anu beuki loba neken. Hiji produk nu dipikahayang dibeuli di nolak tina "bangkong", mindeng utamana afflicts. Jadi gourmet decisive kudu ngelehkeun hoream maranéhanana sarta nyieun sorangan, favorit, salmon ti hayam. Resep, untungna, gampang pikeun nerapkeun tapi merlukeun waktu nu tangtu.

Cautions

Perhatikeun peminat Culinary yén daging teu amenable mun euweuh perlakuan panas. Sasuai, taya jaminan anu teu sneak kalawan eta dina awak anjeun dina pamakéan sagala parasit asing. Ku alatan éta, Gurame salmon Anjeun hayam kudu asak ukur daging kualitas. Malah lamun anjeun tos rengse yakin tina "Paman Vasya" ti tegalan koléktif caket dieu, ulah jadi cocoba ku hayam domestik na. Hayu tegalan hayam di panon anjeun handap reputasi, tapi teu bobo dina pangawasan kaayaan, sarta unggal manuk anu diuji puseur sanitasi waspada.

Ngeunaan bahan

• Munggaran sadaya - ngeunaan daging. Pinareup atanapi fillet kedah seger atawa refrigerated. Dina katirisan eta malah teu diangkat. Tungtungna, teu cicing di kali Soviét, Anjeun bisa meuli manuk tanpa icicles di daging. Perhatikeun, lamun masih nyobaan nyieun salmon ti hayam, anu dilongok dina freezer nu, meunang hiji musabab goréng keur butuhna - a sluggish, warna curiga jeung bau kusam.
• Ayeuna ngeunaan alkohol. Bisi wae eta diperlukeun - tanpa eta provyalitsya hayam anjeun moal dina kulkas. Tapi teu merta nyandak cognac mahal atanapi wiski (sanajan loba cooks yakin yén éta téh perlu). Anjeun tiasa tuang jumlah dieusian of vodka jeung nambahan rasa kana ngarep Likur atanapi liqueur. Bisa na teu ngadamel salmon hayam fillet kalawan port anggur - dinya ngan kudu nyandak tilu kali panjang. Tur sawaktos Anjeun make eta mindeng brendi ditambahkeun nyadiakeun hayam pinkish geulis.
• Jeung tukang - bungbu. Dina titik ieu anjeun ngagaduhan euweuh wates di pilihan. standar umum - Provençal atanapi bumbu Italia. Tapi lamun nyaho set pangalusna sarta boga komponén saluyu tujuanana - aman batons.

salmon ketuhanan

Resep ieu paling basajan. Hiji pasangan fileshek badag, dikumbah jeung obsushennyh, potong 2-3 chunk panjang. Satengah cangkir laut uyah kasar dicampurkeun jeung dipilih bumbu, cabé (atawa hadé - campuran tujuanana) jeung gelas satengah cognac. Kabéh "acar" ieu ogé kneaded; aranjeunna taliti tina sadaya sisi daubed kalawan unggal kacamatan. Mangka keureut kabentuk kana hiji wadah, ditutup pageuh tur nyumputkeun dina kulkas hiji. Balik payudara hayam di panggung ieu keur nangtung aya salila kira dua poé (sahanteuna hiji jadi akurat). Lajeng daging anu leres dikumbah, obsushivayut, dibungkus dina lawon - gauze, anduk linen, sapotong cadar ranjang heubeul - sarta asalna deui dinten sejen. Nalika baseuh "bungkus" kudu robah. Cukup kasabaran - bisa povyalit saeutik deui moal menyakiti.

Balik "Delicious"

Salaku bagian tina "acar" béda henteu pisan, tapi aranjeunna ngadamel daging leuwih lembut, flavorful sarta lada. Saratus gram uyah kasar (sering dipake tinimbang ieu deui dibikeun ka laut) kudu dicampur ku tumpukan of cognac, pink jeung cabé hideung, paprika (preferably smoked), kubeba (lamun sagala) jeung sababaraha séndok madu lampu teu thickened. Komposisi téh digosok polukilogrammovoe fillet ieu disimpen dina wadah na dipiceun di tiis peuting. Sakuliah satengah waktu allotted perlu flip manuk. Mangka salmon fillet geus dikaluarkeun tina hayam ti marinade nu, dikumbah sababaraha kali, dibungkus nepi dina napkin linen na retracts deui genep jam. Lengkah saterusna nyaeta keur rub paprika, robah "wrapper" na mangkal di hiji tempat garing tiis pikeun dua poé. Dina henteuna tujuanana turun na kulkas.