Tartare Echpochmak. resep

Henteu sakabéh kami geus ngadéngé kecap ieu - "echpochmak", najan katempo, sarta didahar, meureun loba. Ieu piring tina Tatar asakan, sarta panarjamahan Vérsi literal hartina "segitiga". Hal ieu disiapkeun ti kapang atawa adonan unleavened, boneka jeung daging jeung nambahkeun bawang sarta kentang. Dasar, keusikan tradisional nyaeta domba. Aya fitur séjén anu masakan - keusikan di ditunda kana eta dina wujud atah. Di dieu dinten urang bade ngalakukeun settling dina persiapan masakan metot kayaning echpochmak tartare.

Resep № 1 - Nyiapkeun metoda echpochmak baku

Nyiapkeun dahareun sateuacan urang bakal perlu pikeun uji éta: 33 gram ragi tukang roti urang, 800 gram tipung, tilu endog, tilu sendok gula, 0,33 liter susu, 60-70 gram mentega, satengah séndok téh uyah. Nyiapkeun keusikan di: 300 gram domba, tilu bulbs opat kentang, hiji endog dimaksudkeun pikeun lubrication sahiji test, cabe hideung jeung uyah. Nyiapkeun echpochmak Tatar, dimimitian, tangtosna, kalawan adonan. Ngaleyurkeun ragi di susu haneut ku sendok gula. Hayu infused. Aduk gula jeung whisk dina endog dugi lengkep bubar. Ditambahkeun kana wadah munggaran tur gaul ogé. Ngaliwatan tipung ngayak, tambahkeun campuran urang jeung knead adonan. Dina prosés kneading laun throws potongan mentega. Kana parantosan panutup ku anduk - sarta sababaraha jam dina tempat haneut salila fermentasi. Lajeng uyah, knead deui jeung deui sajam satengah mun gigir. Lajeng deui knead, nutupan ku anduk jeung lakukeun fillings.

Nyiapkeun keusikan jeung Panggang echpochmak Tatar

keusikan kasebut disiapkeun gancang sarta gampang. Dikumbah kaluar daging jeung potong buah leutik. Kentang sarta bawang ogé cleaned na potong batu leutik. Aduk, usum jeung uyah jeung cabé. Hurungkeun oven jeung ninggalkeun eta panas nepi ka 210 derajat. Ditilik adonan jadi dua bagian. Hiji - deui dina hiji anduk, sarta cut kadua kana salapan bagian. Candak salah sahiji buah ieu, mash leungeun-Na dina tabel pikeun meunang bunderan. Nempatkeun hiji séndok tina keusikan, ngabentuk hiji luhureun segitiga sarta zaschipyvaem. Urang nyieun supados luhur kénca hiji liang leutik - ngaliwatan éta bakal menguap kaleuwihan Uap. Baking parchment ieu katutupan, nempatkeun eta echpochmak, hayu a infusion saeutik. Campur endog jeung baking gajih. Tur nyimpen dina oven salila sahenteuna 40 menit hawa Panggang - 200 derajat. Sanggeus 20 menit geus tos dilakonan, nutupan kertas baseuh. The rengse piring anduk sumebar di luhur jeung nutupan ku anduk bersih ogé. Ayeuna nu nyaho kumaha carana masak echpochmak tartare.

Resep № 2 - Nyiapkeun echpochmak kefir

Pikeun ngalakonan resep ieu, urang peryogi: dua cangkir yogurt, hiji séndok téh uyah, lima gelas tipung, salah pakét ragi garing, 300 gram daging jeung lemak, tilu kentang, dua bawang, opat sendok minyak nabati, satengah cangkir kaldu (anjeun tiasa - cai) , taneuh hideung cabé. Mun versi sateuacanna, urang nyandak resep "Echpochmak" dina basa Tatar, ditarjamahkeun dinya sarta nyieun piring tradisional, tapi ayeuna urang teu taat ka tungtutan nanaon. Salaku daging, contona, nyokot gajih babi. Urang wajib ngumbah kaluar sarta kami bakal motong deui keureut ukuran leuweung walnut. Ogé urang bakal motong kentang, tambahkeun daging, dicincang bawang, sayur minyak - dua spoons, lada jeung uyah. Tuntas nyampur kabeh. Adonan normal ulah, motong sakumaha keur pies (lembar) ngagantelkeun ngabentuk bal leutik jeung nyieun ukuran tina muih korma saucer. Nempatkeun isina di aranjeunna, segitiga zaschipyvaem sarta ditunda lambar baking, greased. 15-20 menit lubricates luhureun endog sarta ngirimkeunana dina oven salila hiji jam. hasilna ieu echpochmak tartare hébat. Adonan dina kefir ditambahkeun tenderness na lightness Na.

Resep № 3 - echpochmak jeung hayam

Pikeun test teh, urang kudu opat cangkir tipung, salah cup cai, 10 gram ragi garing, hiji endog, hiji séndok téh uyah, hiji séndok gula. Pikeun keusikan di: 0,8 kg hayam fillet, opat kentang, dua bulbs 50 gram tina mantega, sagelas kaldu, uyah jeung cabé. Ieu waktos masak tartare echpochmak kalawan hayam. Mimitina knead kabéh bahan pikeun adonan teras nahan eta dina satengah jam ditilik (diperlukeun dina tempat haneut). Lajeng, nyiapkeun isina teh.

Persiapan keusikan jeung baking

Diced hayam fillet sarta kentang. Bawang beresih jeung shinkuem finely. Kabéh ngagabungkeun kana hiji massa, lada, uyah jeung campuran. Ditinju datang nepi adonan, potong buah jeung gulung kaluar unggal kana kueh buleud leutik. Ngadistribusikaeun aranjeunna isina jeung zascheplyaem, mere wangun triangular. Ninggalkeun liang leutik di luhur. Lubricating pan minyak, echpochmak lulus dina kapal jeung 35 menit dina oven pre-dipanaskeun. Gat baking kaldu ngeusian bit, lubricates bagian luhur endog sarta mundur - dina oven - 20 menit deui. Ngawula ka panas.

Resep angka 4 - echpochmak masak gancang sarta gampang

Sugan resep ieu - dina panggancangna na panggampangna. Pikeun anjeunna, perlu produk handap: Adonan - dipanaskeun ku pek margarin, sagelas susu atanapi yogurt, dua sarta satengah gelas tipung, dua endog. Pikeun keusikan: satengah daging lemak kilogram, kentang - 300 gram bawang - 300 gram, uyah, bumbu, rempah langkung. Ayeuna nyiapkeun tartare echpochmak. Knead sakumaha pangsit, adonan, ngabagi kana tilu bagian teras nahan dina kulkas. Pikeun ngeusian bahan potong batu leutik tur campuran, sajero saperti mungkin. Motong potongan adonan sarta nyieun muih leutik eta. Nempatkeun isina jeung zascheplyaem ambéh segitiga. Echpochmak Sumebar dina loyang greased, gajih luhureun endog sarta ngirimkeunana dina oven salila 40 menit dugi sipatna bentuk kulit emas geulis.