Puff pastry dahareun gancang: a step by step resep

Puff pastry dahareun gancang idéal pikeun imah baking. Ti dinya anjeun bisa nyieun muih na pies (gurih tur amis) jeung sanajan muih na pastries.

Sanggeus perlakuan panas basa neuleu complicit boga rasa pisan alus jeung tékstur crumbly. Kusabab sipat ieu, flaky adonan dahareun gancang pisan populer di kalangan ibu rumah tangga.

Pikeun jalma anu teu resep panjang knead jeung gulung kaluar yayasan, chefs ngalaman nyarankeun nganjang ka toko pangcaketna jeung meuli campuran kueh siap-dijieun pikeun baking. Tapi teu salawasna produk misalna hiji boga kualitas ditangtoskeun. Dina sambungan kalawan panawaran ieu ngalakukeun eta diri. Utamana nu puff pastry dahareun gancang teu merlukeun nu meuli bahan teuas. Kami teu bisa disebutkeun yen yayasan dijieun di imah, salawasna tétéla nikmat jeung cageur satu anu dicampurkeun dina lingkungan produksi.

pastry Puff persiapan gancang: resep

Ti pastry puff dijual di ampir unggal toko, ibu rumah tangga modern pangsaeutikna jeung pangsaeutikna ngalakukeun eta diri. Sababaraha cooks sakabehna poho kumaha carana nyiapkeun kerangka kitu. Pikeun renew tradisi timer campur kode produk, urang mutuskeun pikeun ngajelaskeun resep-Na.

Naon bahan perlu kudu meunang hiji homemade puff pastry dahareun nyata gancang? Pikeun ieu kami kudu:

• tipung gandum (preferably ukur meuli premium nu) - ngeunaan 1 kg (mungkin rada leuwih atawa kurang);
• margarin tina kualitas alus alam atanapi mentega - 4 bungkus 175 g;
• uyah - lengkep séndok ;
• endog badag - 2 PCS;.
• Cuka tabel alam (6%) - 2 spoons badag;
• cai disaring - 350 ml.

Alus uninga!

Dina urutan geus tétéla nikmat tur lembut pastry puff tanpa ragi dahareun gancang, kabéh bahan kudu jadi tiis pisan. Pikeun tipung gandum ieu, endog jeung cai nyaéta desirable ka tahan sababaraha jam dina kulkas. Sedengkeun pikeun minyak masak, mangka dianjurkeun jang ngaleupaskeun tina freezer nu ngan saméméh tumpak base saharita.

Urang nyieun bagian bébas-ngalir Ujian

Hiji cara gancang nyiapkeun puff pastry téh hususna populer di kalangan jalma ibu rumah tangga anu teu resep lila mun knead jeung gulung kaluar yayasan, tapi prefers sangkan pastries nikmat dina waktos shortest mungkin. Kituna kami nyarankeun ka wawakil nyandak 4 bungkus minyak masak beku jeung rub eta dina grater badag. Gigireun margarin Tuang nu crumbs kudu jadi tipung rupa. eta henteu dianjurkeun dina waktos anu sareng ka knead bahan. Aranjeunna mung kedah grind palem. Hasilna, anjeun kudu geus kawangun massa leupas jeung seungit dina bentuk buah leutik tina margarin coated dina tipung.

Kami Nyiapkeun satengah kadua yayasan

Puff pastry persiapan gancang ngawengku dua bagian. Pikeun neuleuman kumaha carana do kahiji, urang téh bébéja. Sedengkeun pikeun nu kadua, perlu ngagunakeun cangkir ukur ka dirina. Hal ieu diperlukeun keur campur endog, méja uyah na cuka alam. Salajengna dina cup perlu ditambahkeun cai tiis nepi ka tanda nu dina 500 ml. Dina hal ieu, kabéh bahan kudu dicampur nepi ka rata.

nyambungkeun komponen

Pikeun knead adonan puff (kadaharan gancang), margarin Crumb kedah bertahap tuang di bagian cairan tina dasarna. Campur kabéh bahan, anjeun kudu ménta massa padet struktur inhomogeneous. adonan réngsé kudu dikumpulkeun di pakét, terus dibagi jadi 3 bagian sarua. Tiap di antarana kudu ditempatkeun dina kantong misah teras nahan kana kulkas salila 2 jam.

Sasuai jeung sagala sarat tina resep, homemade puff pastry persiapan gancang kedah dina konteks hiji pola non-seragam jeung inclusions ditingali crumbs margarin. Salila perlakuan panas minyak masak moal Kindle, sahingga pastries subur tur gembur.

Nalika abdi tiasa make?

Ayeuna nu nyaho kumaha carana sangkan puff pastry. Resep quickest mawa anjeun ngeunaan 30 menit waktu cadang. Sanajan dipanggang ti pies adonan misalna, muih atawa produk sejenna nyaeta mungkin ngan sanggeus paparan dua-jam dina kulkas hiji.

Lamun yayasan geus di toko dicampurkeun, eta leuwih hade pikeun nyimpen di freezer nu. Dina kaayaan kieu, adonan bisa disimpen pikeun sababaraha bulan. Sateuacan baking kudu thawed saeutik.

Ragi puff pastry persiapan gancang

pastry Puff nyaéta dua jinis: tanpa ragi tur ragi. Kumaha pilihan mimiti, kami geus ditétélakeun di luhur. Sedengkeun pikeun kadua, resep na geus dibere ka anjeun hiji saeutik salajengna.

Ieu kudu dicatet yén, teu saperti unleavened nu, leavened puff pastry nyaéta saeutik deui. Tapi sanggeus baking dasar sapertos, kandungan laér subur, sarta caloric. Ti dirina ogé-nyiapkeun sagala rupa gulungan, croissants, muih jeung saterusna.

Jadi naon bahan kami kudu ngadamel flaky adonan ragi? Pikeun kerangka kitu kedah:

• tipung, sieved sababaraha kali, gandum - ti 3 gelas;
• mentega atawa margarin tina kualitas alus - 200 g;
• ragi garing - 5 g;
• uyah - a spoonful leutik;
• a sedeng-ukuran endog - 1 pc;.
• susu haneut + cai - nambahan dina kawijaksanaan nu;
• gula - 3 dessert spoons.

Nyiapkeun bagian cairan tina dasarna

Ragi puff pastry dahareun gancang, resep nu anggap we kudu dipigawé dina tahap. Kahiji urang kudu nyiapkeun bagian cairan tina dasarna.

Nyandak mangkok jero, éta anu diperlukeun pikeun tuang di 1/3 cangkir cai haneut, nambah spoonful leutik gula jeung tuang di ragi garing. Ninggalkeun bahan haneut ku jam ¼, anjeun kudu ngadagoan aranjeunna ngaleyurkeun. Saterusna, massa hasilna perlu pikeun nambahkeun endog keok. Hareup, kana campuran cairan sakumaha diwajibkeun replenish susu haneut kana volume na janten sarua jeung hiji kaca.

Naha Crumb minyak

Nyiapkeun bagian cairan basa, kudu lumangsungna persiapan bébas-nyérélék. Jang ngalampahkeun ieu sababaraha kali ngayak tipung jeung tuluy tuang kana tetep gula jeung natrium klorida. Salajengna, nyabut minyak masak ti freezer jeung ngilu eta dina grater badag. Campur kabéh bahan, Anjeun kudu meunang beurat leupas dina bentuk lumps of margarin coated dina tipung.

adonan mesim

Sanggeus duanana tina basa bakal maju, maranéhna kudu disambungkeun di mangkok jeung mix ogé. Hasilna, anjeun kudu boga adonan lemes jeung rada kaku. Upami diperlukeun, eta bisa nambahkeun susu haneut atawa tipung gandum.

Kumaha carana make?

Ngabentuk briquette ti dasarna, éta kudu ditempatkeun dina kantong plastik sarta ngirim dina kulkas salila 1,5 jam. Lamun dina mangsa nu bakal datang anjeun teu rencanana masak muih, flaky ragi adonan nu bisa nempatkeun kana freezer nu. Méméh dipaké, éta kudu dipiceun, ngalembereh rada, pikeun ngabentuk muih atawa patties, hayam gajih jeung endog keok jeung Panggang dina 200 derajat pikeun sajam.

Masak puff pastry Palasik

Ragi tur tanpa ragi puff pastry persiapan gancang, resep nu geus ditétélakeun di luhur, dirancang pikeun ibu rumah tangga puguh. Mun anjeun teu milik maranéhanana, yén kami ngalakukeun nawiskeun dasar klasik. Pikeun kneading sarta rolling anjeun bakal kudu leuwih waktos. Sanajan kitu, hasilna bakal reueus pisan anjeun. Kanyataanna, sanggeus baking adonan a bakal pisan subur, lembut jeung nikmat.

Ku kituna, pikeun basa laminated konvensional, urang kudu:

• sifted tipung bodas - ngeunaan 3,5 cangkir (0,5 sahijina - pikeun grinding minyak);
• alus mentega minyak - persis 400 g (moal kacida dianjurkeun pikeun ngagunakeun margarin atawa nyebarkeun);
• cai minum - ¾ cangkir;
• sedeng-ukuran endog - 2 PCS;.
• asam sitrat atawa cuka alam - 5-6 ogé titik-titik;
• uyah - 1/3 dessert séndok.

adonan mesim

Sateuacan anjeun masak hiji yayasan layered nyata, anjeun kudu ngayak tipung supados di papan tulis geus ngawangun hiji pasir luhur. Sakuduna ngadamel indentation leutik lajeng megatkeun eta endog, tambahkeun uyah méja, cai jeung cuka alam minum. Sakali anjeun boga kabéh bahan jeung mix gently leungeun, Anjeun kudu boga adonan kandel, tapi lemes pisan jeung pliable (ngeunaan kumaha carana ravioli).

Sanggeus meunang dasar konsistensi katuhu kudu katutup Polotenchik sarta ninggalkeun sésana dina jam ¼.

Ngolah minyak masak

Bari adonan geus istirahat di handapeun napkin a, anjeun tiasa ngawitan nyiapkeun mentega. Ieu kudu nempatkeun dina mangkok, tambahkeun ½ tipung cangkir jeung taliti rub kana crumbs rupa. Lamun poho nyandak kaluar ti minyak masak sateuacanna tina kulkas atanapi freezer, aya nu lepat sareng éta. Dina hal ieu, kudu ngilu kana grater badag.

Ngabentuk pastry puff

Ngolah kabéh bahan, urang aman tiasa lumangsungna formasi dasarna. Ka ieu kudu rested adonan endog roll kaluar ketebalan lapisan hiji centimeter, lajeng nempatkeun di bagian sentral sakabéh miboga hiji Crumb tina mantega. Lajeng, sepré anu diperlukeun gulung amplop. Keur kitu perlu melu kahiji median garis dua porsi samping (bisa disambungkeun ku karana), lajeng ka luhur jeung handap, nu ogé diperlukeun pikeun ciwit.

Kana resi amplop kedah jadi gulung gently dinya sapanjang hiji sisi. Dina hal ieu, teuing henteu dianjurkeun pikeun nyimpen tekanan dina pin rolling. Sanggeus narima hiji elongated, formasi rectangular, perlu iklas handap deui. Ieu merlukeun mental ditilik kana 4 bagian. Kahiji ka tengah ngalipet kudu nu mimiti jeung panungtung (tingali. Poto). Dina mangsa nu bakal datang, yayasan kudu saukur narilep dina satengah.

Sanggeus ngajalankeun prosedur ieu, adonan anu diperlukeun roll deui sapanjang sisi sarua. Nya kitu, anu produk narilep, éta kudu ditempatkeun dina kantong jeung ngirim dina kulkas. Sanggeus 40 menit, adonan kudu dihapus sarta jadi roll (teu forgetting tumpukan éta), sakumaha ditétélakeun di luhur hiji salajengna 4 kali. Ku kituna, anjeun meunang imah riil a kerangka layered anu bisa dipaké pikeun masak baking nanaon.

Sabaraha panas diperlakukeun?

Lamun dina prosés pembentukan produk geus mutuskeun gulung kaluar pastry puff tanpa ragi kandel 2-3 milimeter, éta Disarankeun Panggang eta pikeun 15-20 menit. Suhu dina oven kedah ngeunaan 220 derajat.

Lamun mutuskeun nyieun hiji crusts kandel (misalna, 1,5 sentimeter), waktos masak maranéhna bakal 34-39 menit. hawa baking perlu ngalakukeun leuwih (ngeunaan 240-260 derajat). Kalawan hal mun adonan kapang, lajeng baking eta kudu ampir sajam (dina 200 derajat).

petunjuk mantuan

Sakumaha didadarkeun di luhur, Anjeun bisa masak pastries wae ti ngarep puff pastry. Utamana jajan nikmat dicandak ti dinya "Napoleon". Lamun hayang meunang dessert na lambar ipis lemes, lajeng gulung kaluar kudu dumasar moal dina méja atawa motong dewan, sarta langsung dina kertas masak floured. Saatos yayasan ieu, anjeun bisa langsung ngirimkeun ka lambaran baking kalawan parchment.