Populér canned "Sprat" - a diurutkeun lauk? Kumaha carana nyiapkeun sprats imah?

Lauk canned utamana ditanggap salaku hal biasa, unggal poe. Kalobaannana dipaké dina salads tur salaku keusikan pikeun pies. Ngan hiji fungsi minangka timer starter, sanajan dina tabel festive. Ieu sprats dina minyak. Dina kali Soviét, maranéhanana éta sakabéh kakurangan. Éta dianggap untung pikeun meunangkeun jar ieu sprats Riga. Najan kitu, salaku lajeng, loba jalma kabetot, ti lauk naon jeung kumaha aranjeunna dijieun? Jeung paling importantly, éta mungkin masak ngeunah sprats imah?

bahan baku pikeun sprat

Muka jar dahareun canned, tiasa uvidit disusun dina jumlah lauk leutik. Aranjeunna tempatna tong saling ampir sumping. Ku kituna kasampak sprats sampurna. Ieu jenis lauk - paling ngawitan heran lamun muncul gambar kirang rosy. Barina ogé, bahan ukur-kualitas luhur atah bisa dipaké pikeun pembuatan canned mouthwatering dahareun.

sprats modern utamana diwangun lauk leutik milik kulawarga Herring. Kantun nempatkeun, sprat Baltik ieu sareng Herring. Sanajan kanyataanana aya lauk di handapeun ngaran ieu tina basa Latin "sprattus". Tapi justru alatan sprats pernah ngalakukeun. Tapi teu jadi penting minangka kualitas carcasses atah lauk. Maranéhanana kudu 7-9 cm panjang (ngan mun pas dina jar a), euweuh ruksakna kulit na beda malah mun cet. sésana gumantung teu on salah sahiji lauk sangkan sprats, sarta metoda persiapan.

téhnologi produksi

Pikeun titimangsa pikeun ngahasilkeun sprat nu dipaké 2 téhnologi. Numutkeun salah sahiji lauk atah keur dikumbah ku cai tiis, dipped sakeudeung dina leyuran saline, lajeng threading hiji kawat ipis ngaliwatan gills, geus digantung. Salaku misalna, sprat ieu dikirim ka smokehouse pikeun sababaraha jam. Sanggeus éta, manéhna dipiceun ka sirah sarta fin buntut jeung ditempatkeun di jar, sarta eta geus rengse sacara manual. Tuluy tuang campuran minyak sayur jeung mustard, roll, sterilized tur dikirim ka 2-3 bulan tempo.

Metoda produksi sprat II téh rada gampang jeung murah. Dina hal ieu, lauk asin smoked tanpa salajengna disimpen di jar a. Sarta méré eta pintonan dipikahoyong jeung rasa jeung mentega tambihan "Haseup cair." Hanjakal, téhnologi ieu dipaké beuki loba mindeng. Leuwih ti éta, pabrik ngaku yen ieu méré sprats leuwih mangpaat. Ieu jenis lauk, ieu metot pikeun bahya sanggeus ngolah bahan kimia? Moot. Sesa téhnologi ieu téh sarupa jeung hiji saméméhna.

Kauntungan sarta harms

Tangtu, kawas sagala lauk sejenna, sprats téh euyeub protéin sarta amino Asam, nu gampang diserep ku awak. Ogé lemak polinesyschennye sadia dina minyak lauk nguatkeun otot jantung sarta pembuluh getih, nu dianjurkeun keur dipake dina kasakit mendi. A eusi tinggi vitamin sahiji group B, A jeung E slows nu sepuh kulit tur miboga éfék prophylactic di diabetes sarta osteoporosis.

Sanajan kitu, alatan teknologi persiapan teu jadi mangpaat, sprats ieu. Ieu jenis lauk anu kalori a nalika nambahkeun minyak? No Contona, 100 gram barang canned akun pikeun 375 kalori. Sarta ieu pisan mun anjeun nganggap yén rata-rata éta satengah hiji jar. Di sagigireun carcinogens (utamana benzopyrene) kabentuk dina mangsa udud di sprat. Kalawan ngagunakeun biasa, aranjeunna bisa memicu kangker jeung panyakit séjénna. Salaku nyebutkeun nu mana, sadaya alus di moderation.

pilihan tipung

Mun di jaman Soviét, sprats éta kakurangan, tapi kiwari teh rak ngan bursting kalawan kaléng béda. Dinten produksi maranéhanana ngadegkeun madhab, henteu ukur di Amérika Baltik jeung Kaliningrad. Tapi leuwih hade, sakumaha prakték nempokeun, masih milih jelema anu ngadeukeutan ka Riga. Pikeun kualitas produk ahir éta kacida pentingna, sabab sababaraha lauk sangkan sprats. The ngadeukeutan ka tempat nyekel, nu gede kamungkinan nu make, bahan baku teu beku seger.

Munggaran sadaya, urang kudu mertimbangkeun taliti pisan bank. Ayeuna kudu mulus, tanpa ngaruksak tur blistering. Panutup luhur biasana distracting nyirian. Yén nagara éta bakal nulungan anjeun milih sprats kualitas. Ieu jenis lauk, Anjeun ogé bisa nangtukeun kalawan eta. Lamun kode nu presentedin angka "137", preserves sapertos dijieun kusabab sprat. Tapi ayana kode "C20" ceramah ngeunaan kualitas goréng bahan baku. Ogé nurutkeun lauk GOST di bank kedah sahanteuna 75%, sarta struktur ngawengku ukur sprat atanapi Herring, minyak jeung uyah.

resep imah

Jalma anu hoyong savor lauk smoked nikmat tanpa aditif ngabahayakeun sarta carcinogens, nu beuki museurkeun cara nyiapkeun sprats di imah. Jeung tétéla, teu jadi hese, hal utama - keur milih hiji kualitas pilchards sarta kesabaran.

Hiji kilogram Gut lauk leutik, nyabut sirah jeung buntut fins. Tempat anu lapisan padet dina jero loyang ku handap kandel. Kituna unggal lapisan butuh uyah, lada sarta tambahkeun daun salam. Pra brew cangkir tea kuat (250 ml cai ngagolak nyandak sahenteuna 3 pakét las) jeung tiis. Tambahkeun ka lauk diteundeun bareng jeung sagelas minyak nabati. Tutup tutup jeung nempatkeun kana oven salila 2.5-3 jam mun Panggang dina 110 derajat. sprats ieu, lain ngan teu béda dina rasa tina toko, tapi ogé leuwih mangpaat.