Pickled cucumbers

Palasik abadi! Teu eta? Sarta ieu manglaku teu ukur keur seni, tapi ogé komponén utama meja makan urang. Sarta ieu: kentang, babi na, tangtosna, pickled cucumbers. Kiwari dimungkinkeun henteu ngan hiji favorit ngubaran paling jalma di nagara urang, tapi ogé mangrupa snack favorit pikeun vodka.

Ayeuna usum pickling cucumbers di ayun pinuh, sangkan hoyong bagikeun sareng anjeun sababaraha resep pikeun nyiapkeun maranéhanana. Komo lamun teu miboga cinta husus pikeun ngayakeun asinan keur usum, sanggeus maca resep urang nu pasti bakal hoyong nyobian aranjeunna.

Urang kabeh terang yén cucumbers pickled saloba mungkin nyimpen hiji vitamin paling berharga maranéhanana jeung gizi. Ieu kami kalawan kanyaho zat ngawartoskeun malah nini urang. Na yén rasa husus ka rasa maranéhanana méré fermentasi malolactic biasa. Pikeun fermentasi ieu nyokot tersukses anjeun kedah nganggo gula kapanggih dina bungbuahan. Hartina, keur cucumbers ferment kedah gula.

Kami teu kudu poho ngeunaan konci sejen pikeun fermentasi suksés - suhu optimum nu teu kudu ngaleuwihan (atawa jadi kirang ti) 15-22 ° C. Barina ogé, lamun hawa geus luhur - rasa cucumbers noticeably deteriorate (aranjeunna lemes sareng moal jadi jadi garing), sarta lamun geus handap - bakal ngalambatkeun proses fermentasi.

cucumbers Pickled asalna disiapkeun dina tubs na tong kai - crockery Palasik pikeun pickling - tapi kiwari masakan misalna dina tegalan anu ngan hiji pisan sababaraha. Urang ulah migawe kana sengketa kanyataan yén dina peti ieu cucumbers diala pantas di puji pangluhurna. Najan kitu, urang migawe ngabuktikeun ka anjeun yen sayur disiapkeun ku resep handap dina peti dahareun konvensional, henteu leuwih goreng ti nu cucumbers pickled Palasik jeung Blush maranehna di hareup sémah atawa anggota kulawarga teu kudu. Leuwih ti éta, cucumbers, asak ku resep, moal mangga sarerea.

cucumbers Pickled dina botol tilu liter.

Pikeun resep ieu merlukeun bonténg seger, fennel sababaraha cabang utama, chilli cabé, sepré horseradish jeung sapasang cadar currant.

Di handap botol tilu liter kedah nempatkeun cabang Dill, daun horseradish, lada chilli sakumaha dipikahoyongna, sarta sababaraha daun currant, teras anjeun kedah ngeusi cucumbers jar. Butt di cucumbers desirably motong sangkan éta aliran prosés fermentasi gancangan.

Ayeuna anjeun kudu nyiapkeun brine nu: lima sendok uyah jeung slide a kudu taliti sambel kaluar tilu liter cai tiis. Brine pikeun cucumbers disiapkeun. Ayeuna disusun tuang cucumbers brine, nempatkeun twig Dill, daun horseradish jeung nutup toples hiji panutup nilon. Banks kalawan cucumbers kudu nempatkeun dina tempat haneut (moal di panonpoé) sacara harfiah keur 2-3 poé. Sadaya waktos ieu, botol kudu ngahurungkeun sababaraha kali sapoé kana prosés fermentasi langkung seragam.

Pas aranjeunna siap (jeung éta gampang pikeun pariksa ku muka panutup jeung pribadi sakecap nyiksikan tina bonténg), anjeun bisa jadi kudu dua pilihan pikeun aksi salajengna. Pickled bonteng, ditutupan ku hiji panutup nilon, anjeun ngan saukur bisa ngirim ka basement tur aman disimpen dugi cinyusu (atawa boga laun). Mun anjeun teu mibanda basement a - mangka cucumbers kudu tighten kieu.

Brines tina kaléng kudu emptied kana pan jeung mawa kulub. Dina waktu ieu, nu cucumbers dawam tuang cai nu ngagolak, masak sateuacanna sarta ninggalkeun pikeun 15 menit, teu langkung. Lajeng, cai nu ngagolak kudu lemes tina kendi jeung tuang di brine golak kana kendi jeung screw. Kabéh botol asinan kudu mungkus up simbut haneut tur ninggalkeun eta dugi aranjeunna tos rengse tiis. Dina jenis ieu asinan bisa disimpen sanajan dina susun haneut.

Salaku bisa ningali, cucumbers pickled - proses pancen teu pajeulit, tapi hasilna jelas mangga anjeun. cucumbers sapertos bakal disarengan luyu tur alus madhab - sakumaha anu snack jeung vodka jeung mashed kentang, sarta salaku bahan Olivier.

Bon appetit!