Pasta ti durum gandum: Sipat mangpaat. Pasta ti durum gandum: kalori

Pasta of durum gandum Éta jadi dipikawanoh dina nuhun dunya ka Italians. Sanajan kitu, eta dipercaya yen maranéhanana invented by henteu hartosna dina samenanjung Apennine, sarta di Cina jauh sarta sumping ka Éropa berkat traveler Marco Polo. Jalan, mangpaat produk ieu geus ngaapresiasi: ayeuna rata Italia meakeun ngeunaan 26 kg pasta per taun. Prestasi Rusia jauh leuwih modest. Naha ieu? Mimiti sagala kanyataan yén di nagara urang, produk ieu merlukeun rehabilitasi. Malah di kali Soviét, pasta jadi simbol tina krisis jeung kamiskinan pakait. Maranéhanana mirah tur bisa disimpen pikeun lila, ngarah bisi nepi sateuacanna. Nyiapkeun pasta misalna, biasana tanpa frills. Na, Alas, maranéhna ulah nyumbang kana fullness, sabab dijieunna tina tipung kualitas low.

ciri bahan baku

Dina jangka waktu nu urang, produk ieu laun direhabilitasi, utamana alatan fashion pikeun asakan Italia. Eta geus dibuktikeun yén pasta ti durum gandum lamun disiapkeun leres, ulah ngarugikeun tokoh. Leuwih ti éta, maranéhna téh malah dipake dina gizi dietary. Tapi naon anu dimaksud ku "tipe teuas"?

Kanyataan yen pamotongan nyebar - gandum - dibagi kana lemes sareng teuas. Panganyarna di nagara urang anu dipelak dina Orenburg na Saratov Wewengkon jeung Altai. Ngan jenis ieu gandum cocog pikeun produksi tipung pasta sabab ngandung perséntase luhur gluten jeung zat gizi. Aci, nu geus kaasup dina komposisi, struktur kristal béda na, nu teu ancur boh salila grinding atanapi dina mangsa proses masak. Pasta of durum gandum Aranjeunna foodstuff digestible tur permanén nyadiakeun awak manusa kalawan énergi.

Kunaon teh pajeulitna sahiji "rehabilitasi" pasta di Rusia?

Sakumaha geus disebutkeun, di nagara urang pasta dihasilkeun dina jumlah pangleutikna ti durum gandum. Ieu alatan kanyataan yén biaya bahan baku téh unreasonably tinggi, sarta harga beuli gabah henteu wareg jeung patani. Sajaba ti éta, durum gandum merlukeun kaayaan cuaca husus sarta prosés pengobatan nyaéta pajeulit jeung laborious. Éta pisan sababna naha kualitas luhur pasta, dijual di toko lokal, anu lolobana asalna asing, sarta henteu jadi mirah salaku urang bakal resep. Leungit, maranéhanana kudu pikaresep, upami ukur sabab teu kulub lemes sareng gaduh rasa ti counterparts maranéhanana Rusia teu bisa boast.

milih knowingly

Dina urutan moal méakkeun duit keur nanaon, Anjeun kudu gaduh hiji pamanggih naon nu pasta bédana ti durum gandum produk kualitas handap. Firstly, hiji produk alus ieu pernah dijual di bulk. Tingali pikeun pak kalawan "jandela" a transparan. Kadua, tetep dina pikiran yén némpelkeun bener dijieun tina tipung jeung cai. dyes alam (e.g., jus bit) anu dipaké pikeun nyieun hiji produk berwarna. Ayana bahan séjén teu desirable. Di iket kudu ditulis yén produk nu dijieun tina tipung gandum "group A" atanapi tingal "Kelas 1". Ogé tanda alus nyaeta prasasti handap: «durum» (durum), «semolina di grano duro». Sarta pamustunganana, hiji rujukan alus bakal Certified ku produsén yén pasta "dijieun éksklusif ti durum gandum." Produk di group B (tina gandum) jeung B (tina baking tipung) kudu meunang babak: aranjeunna gunana.

Harti kualitas dina penampilan

Naon ieu ditulis dina bungkusan nu sateuacan Anjeun meuli pasta ti durum gandum, Anjeun kudu evaluate aranjeunna "ku panon". Hiji produk kualitas bener luhur pisan tahan banting: aranjeunna gampang ngabengkokkeun, tapi henteu megatkeun aranjeunna handap sahingga gampang. Pastikeun macaroni yén pakét (kotak) henteu crumbled: nu fragility masrakat bahan baku low-grade. Produk, paduli formulir maranéhanana, kudu jadi lemes jeung malah. Warna maranéhanana bisa rupa-rupa ti krim kana Amber. Mun pasta nu pisan lampu atawa kotor kulawu, di pabrik maranéhanana meureun dipake tipung tina gandum lemes, atawa malah polos tipung roti. aplikasi produk warna konéng overly jero méré ngalelep a. Mancanagara warna pasta populér: eta geus mindeng meuli keur barudak. Tapi produk misalna anu disiapkeun maké colorants alam: bayem, beetroot atanapi jus wortel, turmeric. Tangtu, sakabéh aditif ieu merta didaptarkeun dina pakét dina bagian "Struktur". Sedengkeun pikeun "curiga" inclusions, bintik gelap on sieun teu spaghetti diperlukeun: éta mung sésa cangkang gandum. Tapi ku ayana bule ngomong yén tahap mimiti persiapan adonan éta produk promeshano goréng.

diversity spésiés

Italians ngabédakeun hiji jumlah badag variétas pasta. Aranjeunna biasana digolongkeun nurutkeun formulir. Tanpa bade kana detil, cikan mertimbangkeun sababaraha jenis pang populerna pasta. Pasta ti durum gandum anu panjang (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), pondok (bulu, bihun, tanduk), Curly (béntang, farfalle, cangkang). Ogé secrete produk sup. Aranjeunna biasana nyandak wujud roda, cingcin, zeron béas sarta miboga kamampuh teu pindang lemes keur lila, sanajan ukuran leutik. Alus pasta keur sup ulah lengket babarengan jeung henteu awan kaldu. Tungtungna, éta sia mentioning produk pikeun isina atanapi baking. cannelloni ieu (tabung diaméterna badag), cangkang buta sarta lembar lasagne. pasta misalna teu preliminarily pindang aranjeunna soften dina oven langsung, soaking jus keusikan. Sakabéh produk luhur beda silih ukur dina bentuk tapi moal eusi.

Pasta ti durum gandum: Sipat mangpaat tur tips on pamakéan éta

Bodybuilders jeung atlit aub dina olahraga siklik pastikeun yén asak leres pasta mantuan mulangkeun cadangan énérgi awak, sarta (optionally) paningkatan dina volume otot. Kawas dipikanyaho, pasta diwangun utamana ngeunaan "ngalambatkeun" karbohidrat, nu dicerna lalaunan jeung nyadiakeun hiji jalma rarasaan pikaresepeun of satiety. Kituna, aranjeunna bisa dipaké pikeun leungitna beurat (dina hal ieu, diet husus digabungkeun jeung aktivitas fisik). Bodybuilders nganggo pasta dina fase massa rekrutmen (otot, tangtu), sarta cyclists, runners na skiers lamun kompetisi kudu didatangan "pasta pihak" sangkan nepi keur cadangan énérgi. Gizi nganjurkeun dahar kadaharan-euyeub karbohidrat isuk-isuk.

Pasta dijieunna tina durum gandum: kalori (kalori, protéin, karbohidrat, gajih)

némpelkeun kualitas luhur ngandung ngeunaan 70% karbohidrat sarta 11% protéin nabati, kitu ogé sababaraha jumlah Uap, sarta rada perséntase leutik lemak. Beuki protéin, nu hadé (12-15% - indikator pangalusna 10% - teuing leutik). pasta garing cukup kalori (350 kcal per 100g sahiji produk), nilai gizi tina asak nyata handap (nepi ka 125 kcal / 100 g).

Eta sia mentioning yén pasipatan mangpaat disebutkeun saméméhna di témpél nu dipedar ku na low indéks glycemic. Tapi lamun masak aranjeunna panjang teuing, jeung struktur kristainna tangtu aci bakal ngawitan ngarecah, sarta GOP bakal nambahan. Ieu bakal ngakibatkeun paningkatan dina kadar gula getih, nu pikaresepeun. Leuwih ti éta, pasta overcooked nyumbang kana obesitas.

Catet yén pasta durum gandum miboga hirup rak kawates. Produk tanpa aditif nu kudu didahar dina dua taun, sarta warna - salila sataun. kanyataan yén pasta nu mudun, sakumaha dibuktikeun ku rasa pait maranéhanana.

Fitur masak

Sarta pamustunganana - pangbasajanna resep. Pasta steamed of durum gandum disiapkeun saperti kieu: dina cai nu ngagolak (dina laju 1 liter per 100 g pasta) ieu ditambahkeun saeutik uyah sarta spoonful minyak zaitun. Tuluy tuang pasta nu. waktos masak kedah kirang ti nu dituduhkeun kana iket. Kadé nangtang «al dente» ( «ku haté»). Pasta, asak dina jalan ieu, bakal saeutik harder ti urang nuju dipaké pikeun, tapi bakal mawa leuwih manfaat.