Falafel: resep homemade

Loba Rusia, ngadatangan kana liburan di Mesir, Israél, Jordania sarta séjén Wétan Tengah atawa Afrika Kalér, mangrupakeun addicted ka seungit tur lada asakan Tengah. Couscous, kebabs na delicacies séjén hésé baranahan di kitchens urang, dina henteuna produk otentik dina rak. Muscovites nepi ka ayeuna disimpen husus réstoran "Aing Falafel", tapi ayeuna ditutup. Naon anu kudu dipigawé? Kumaha carana masak pudding vegetarian, aya bal leutik kacang Chick Anggang, disebutkeun katelah chickpeas?

Hayu urang coba mun ngawangun sorangan tina besi tua bahan piring sakumaha deukeut falafel. Kusabab éta populér di loba nagara, éta, sasuai, aya Lebanese, Israél, Jordanian jeung resep lianna. Masak Jérmanik sering migunakeun salaku dadasar pikeun rupa-rupa legumes dahareun. Dina iklim tamoshnem tumuwuh rupa-rupa éta: lentils, chickpeas, kannellini. Tapi urang, dina kaayaan kalér kasar urang, tiasa nyandak kacang polong basajan (salah-sapotong atanapi pamisah).

Kumaha carana masak falafel? resep ngajak nyokot chickpeas dina jumlah hiji satengah gelas jeung soak sapeuting (bisa nambahan jumlah leutik kacang rupa). Solokan kaluar kaleuwihan cai, kacang ngabareuhan naksir alus di Blénder pikeun ngabentuk slurry a. Dina pasar kami teu masalah mun meunang rempah Oriental garing. Nyokot sendok cumin, coriander, turmeric, a ciwit tina jahé, sababaraha nucleoli sagala mété, a ngagoreng saeutik dina pan frying tanpa minyak sarta grind dina coét kopi. Dua bawang sedeng, tilu cengkéh bawang bodas sarta sprig tina peterseli (atawa cilantro) dicincang.

Connect with kacang, bawang, bumbu jeung rempah, asin, endog jeung palu, aduk, tambahkeun lima sendok tepung jeung slide a. Anjeun ngagaduhan adonan dina falafel a. resep merlukeun leungeun pikeun ngabentuk bal leutik eta na tumis aranjeunna dina minyak nabati, ngarah browned on luar tapi ulah Panggang dugi rengse. Lamun adonan baris digolongkeun eta, nambah tipung saeutik kana eta. Alami, nu bal kudu rutin ngahurungkeun leuwih, ku kituna maranéhanana jadi coklat merata emas. Lajeng iklas aranjeunna dina anduk kertas meunang leupas tina kaleuwihan gajih. Seragam manik lay on baki sarta nempatkeun dina oven di dopekayut panas sedeng jero pikeun 20 menit.

Naon didahar falafel? resep niatna disarankan pikeun file eta jeung sambel tahini. A némpelkeun dijieun tina siki wijen wétan (wijen). The tahini nambah dicincang bawang bodas, uyah sarta jeruk nipis. Anu junun meunang produk aheng kieu nu bisa masak makeready otentik pikeun piring na. Jalma anu teu bisa nyieun sia nyobian ngawangun ganti baju "dina Rusia". Nyandak deui keur satengah mayonnaise kaca jeung krim, Dill, marjoram, cengkéh bawang bodas sababaraha, rempah (turmeric, paprika akut atanapi paprika), kacang taneuh, uyah jeung mix kabéh bahan ngaliwatan paviliun. Lajeng nambahkeun sababaraha tetes jeruk nipis, pikeun oxalis. Ngagabungkeun resep falafel ngajak Salad sayur seger jeung pita roti - lamun éta tangtu utama. Mun anjeun nerapkeun bal kacang polong salaku snack atawa appetizer bisa nempatkeun kana mangkok misah olives béda, kéju, hummus.