Olahan keur tomat usum

Omat dina pertengahan abad sixteenth, anu diimpor ti Amérika Kidul ka Éropa (Spanyol, Portugal, Italia), dimana dina sastra geus didadarkeun salaku "emas" atawa "paradise" apel. Tomat, nurutkeun aturan botani, teu a sayur, sarta Berry, salaku tutuwuhan sorangan henteu tingal pepelakan sayur jeung buah. Tapi kajadian kusabab kabingungan ngeunaan istilah anu aya dina karya sastra tatanén, goreng (lamun dikonsumsi seger atawa nyieun olahan keur tomat usum) jeung di imah buah ieu tutuwuhan di nagara kami disebut sayur. Dina kabingungan Uni Éropa jeung istilah ngaleungitkeun di 2001, recognizing buah tomat.

Tapi para ahli pikeun alesan sejen satuju yén istilah "emas apel" pikeun tomat geus dilarapkeun neuleu. Tomat nu beunghar vitamin kayaning B1, B2, B6, C, P, PP, K. Éta ngandung karoten, uyah kalium, gula, malic sarta sitrat asam mibanda pasipatan phytoncide. Utamana produk dietary berharga ieu disiapkeun jus ti aranjeunna, éta dipaké dina gizi klinis, ieu mangpaat pikeun jalma, nu urutan karya fisik mental jeung teuas, éta Disarankeun penderita gangguan métabolisme, kasakit saluran cerna jeung sistem cardiovascular. Kids cinta nikmat jeung cageur jus tomat jeung madu jeung lemon.

Daging buah tutuwuhan ieu dipaké seger, sakumaha ogé nyieun persiapan ti tomat keur usum: asin, pickled, canned, digoréng, boneka, masak bumbu pikeun sup, rupa-rupa soups, acar. Aya leuwih ti ratusan cara pamrosésan kuliner tomat di imah.

resep 1

Olahan keur usum tomat asin mindeng ngalakukeun jeung kulit, tapi éta hadé masak tanpa eta. Salaku peti dipaké pikeun nyimpen hiji kendi kaca well-dikumbah dina satengah liter atawa salah liter, nu ieu subjected ka tegalan-panas sterilization dina oven dina suhu 100 ° C, maké kaléng panas. Rempah pikeun metoda ieu henteu dipaké, teu. Bahan (nyandak saloba asupkeun kana kendi disiapkeun)

• tomat asak nilai average;
• Uyah solusi (per liter cai nyandak hiji séndok uyah) atanapi jus tomat anu dipake ngan lamun tomat ranjang padet gagal kana bank.

Omat nu blanched dina cai panas 2 menit dina suhu 95-98 ° C. Gancang dihapus sarta immersed dina colander kana cai tiis. Dina retakan kulit. Ieu gampang pikeun misahkeun éta (mimiti némbak ti tungtung sabalikna ti stalk). buah peeled pageuh tumpuk di bank, teu ninggalkeun sela hawa, pasteurized jeung geura gulung kaléng maranéhanana jeung lids logam. Mun jurang tetep, teras dituang brine tomat atanapi jus tomat, pasteurized na hermetically disegel. waktos pasteurization dina suhu 70-80 ° C cai mandi pikeun kaléng kana satengah liter a - 35 menit, kaléng per liter - 40 menit. olahan misalna pikeun tomat usum disimpen dina kulkas nu.

resep 2

Olahan keur usum tomat di jus apal dijieun tina buah tanpa nyoplokkeun aranjeunna tina kulit. Yen eta teu retak, bubuahan colok huntu kai nojos di tempat peduncle kantétan. Rempah pikeun metoda ieu pelestarian henteu dipaké. Bahan dumasar jar tilu liter (dikumbah jeung sterilized sakumaha dijelaskeun dina Resep 1):

• tomat asak nilai average (sabaraha baris asupkeun kana can);
• 1 liter jus apal (atawa rada leuwih);
• 1 séndok uyah dina horseback.

Omat disimpen dina jar sarta dituang cai nu ngagolak, diwenangkeun nangtung pikeun 10 menit, cai lemes sarta prosedur ieu terus-terusan hiji waktos deui. Dina waktu ieu, 1 liter tina jus apal dipanaskeun nepi ka ngagolak sarta uyah leyur. Tuang tomat jus panas. Lamun jumlah ieu teu cukup jus, teras nambahan jumlah katuhu pindang (tapi henteu uyah) jus. Jar dieusi moal pasteurized, jeung geura pindang logam roll panutup. Jar dihurungkeun tibalik ka handap tur dina kaayaan saperti keur ditinggalkeun dugi lajeng, nepika cools handap. Disimpen blanks misalna tina tomat keur usum dina tempat tiis.