Nu pang populerna anggur bodas. Riesling: sajarah teh, fitur, harga

Marengan Sauvignon Blanc na Chardonnay, anggur Riesling dianggap salasahiji ti tilu raja variétas bodas. Dina artikel ieu kami baris nyaritakeun carita beternak-vines. Na prosesi triumphal ngaliwatan "Riesling" anggur variétas planét dimimitian ku lemahna Rhine. Laun vines na mimiti tembus kana pamadegan jauh ti nagara Jerman, dimana iklim anu béda dina usum panas panas. Naon ngajadikeun Riesling jadi populer? Firstly, kaasaman na anu ngamungkinkeun anggur ka tempo na ennoble bottled keur puluhan. Bréh, Riesling kacida alusna karakteristik terroir - wewengkon mana nu vines tumuwuh. Sarta pamustunganana, thirdly, anggur ieu bisa variatif luyu jumlah gula residual ti pisan garing mun amis. Di nagara kaler, kayaning Jerman, dimana aya hiji résiko nyata pikeun ngumpulkeun di ahir berries usum ripened, "Riesling" - a lifesaver nyata. Anggur tina rupa ieu asalna ti panén alus sarta mimiti, sarta ti disebut "shpetleze". Tapi urang bakal ngabejaan handap ngeunaan sagala intricacies ieu.

Kalahiran variétas

Saha jeung lamun anjeunna dibawa ka Vine "Riesling" - henteu dipikawanoh. Catetan mimiti buah anggur teu lumangsung dina annals, sarta dina bisnis buku. Germans - jelema pas waktuna jeung grafik Kattselnbogen ti Rüsselsheim (Rheingau), taliti dilestarikan dina catetan arsip na nu di 1435, anu katilu belas tina Rét ka bulan karuhun maranéhanana meuli genep bibit tina "Riesling", Mayar 22 solidi. Kirang ti lima puluh taun salaku rupa anggur disebutkeun dina Alsace. Resmi Latin Herbarium Jerome Bock mangrupa daptar "Riesling", bareng jeung tipe séjén vines. Naon éta Baduy rupa ieu? Ieu kapanggih genetika modérn. Anggur "Riesling" téh asalna tina Traminer konvensional, nu diasupkeun kana nikah kalawan rupa-Perancis Gouais Blanc, nu ilahar disebut salaku Germans Weiser Hoynish. Tapi kiwari vines ieu dipelak di Austria, Australia Kidul jeung Selandia Anyar - dimana enas teu kaancam ku halodo jeung panas kaleuleuwihan berries bodas hipu.

What is the terroir pangalusna

Riesling anggur leuwih hade tinimbang nu sejen, nurutkeun kana ciri iklim na taneuh wewengkon numana vines tumuwuh. Komo cuaca (hujan atawa, Sabalikna, panas panas) mangaruhan kualitas inuman nu. Jenis daerah dianggap Riesling pangalusna? Unggal Jerman bisaeun maneh yén anggur paling otentik kudu ti Yohanisberga. Dina abad ka, sanggeus Perang di dahsyat Tilu puluh Taun ', nu Abbot tina biara Benedictine of Fulda dipelak tilu ratus rébu variétas of vines "Riesling" darat ditinggalkeun sabudeureun biara nu. Ku kituna, baku mangrupa dijieun. Kabéh winemakers Rhine darat equaled mun Shloss Yohanisberg. Pantun keur "Riesling" ngarah ka kanyataan yén rupa mimiti ngokolakeun di Moselle Valley. iklim téh hotter sahingga anggur mangrupa langkung elegan, jeung catetan floral. Palatinate leuwih kidul dilaporkeun Riesling rasa madu na peaches. Valley of Saar kalahiran stylish, anggur spektakuler. Tapi terroir pangalusna, sabab salah bakal nyebutkeun Burgundians, Grand Cru, mangrupakeun aréa leutik di Rhine-Hesse, disebutna Nakenhaym Rottenberg. Beureum Mica, anu jarak tina cai jeung iklim kidul méré anggur rasa unbeatable lokal.

téhnik produksi

Kadé, kumaha oge, ti terroir nu. Riesling di leungeun hiji winemaker terampil - kawas lilin lemes dina ramo na sculptor terampil. Ti kelas ieu bisa nyieun nanaon. Garing, anggur semi-garing, dessert - amis ngahontal jumlah gula residual, waktu panén. Na ieu téh ngeunyeud pikeun connoisseurs novice inuman. Kanyataan yén Jerman anu leuwih amis ti batan Riesling, elite langkung eta dianggap. Ku alatan éta, wines paling bergengsi di rupa ieu téh "Rhine Icewine" (és anggur). Kalawan pintonan ieu rasa amis tina Perancis teu satuju. Alsace Riesling beuki haseum. Terminologi Inggris jelas distinguishes nu wines of nurun ieu kagaringan. Mun inuman nu geus amis, mangka disebut "off-drei". Kecap apt "garing salaku tulang» (tulang-garing) ngajelaskeun inuman dina rasa nu teu ngarasa rasa amis. A anggur semi-garing disebut cukup ku "garing".

Darajat ripeness

Dina watesan kmu hujan Jerman panas eta mindeng kajadian nu kudu ngumpulkeun panén ripened. Tapi ogé tina berries héjo meunangkeun Riesling alus. Sanajan kitu, éta variétas pangalusna anggur ieu dijieun tina telat panén. Urang kudu nyaho sababaraha istilah. "Shpatloze" - telat panén nalika buah geus shriveled ti wengi hawa tiis tur fermentasi. Auslese - panén plucked ti anggur matured. "Birenausleze" - dipilih berries overripe sarta nyieun sahijina kudu. Tungtungna, Trockenbeerenauslese. Dina hal ieu, Riesling anggur asalna ukur ti botrytised, uvyalennyh kana kaayaan buah anggur kismis. Ieu jelas yén nilai produk tina sampel sapertos (dijieun manual tangtu) naek.

gelar extracts anggur

Riesling teu tiasa sabar fermentasi. Ogé, éta teu bisa keukeuh dina tong of ek, kawas anggur bodas séjén. Tapi éta alus sabab bisa tumuwuh nepi di botol. Anggur, sajaba mangrupa Bouquet euyeub tina jeruk, témbong entrancing seger Pears duchesse tur apal héjo. Salaku urang umurna, janten beuki loba catetan madu. Riesling dessert anggur husus. Recognizable kaasaman tinggi neutralizes nu cloying, nyieun inuman teh nyaeta rasa sampurna saimbang. Dina Bouquet kana nada jeruk dicampurkeun jeung catetan ngeunaan peach, aprikot, kembang bodas jeung bungbuahan aheng. Di Riesling yuswa némbongan husus - minyak - warna. Meureun keur disada unappetizing tapi sommelier nu nangtukeun rasa bénzoat anggur bodas salaku kualitas positif. "Minyak" sampurna diwangun kana pisan struktur inuman nu. Kecap teu bisa nepikeun rasa refined na.

Riesling Austria

anggur Jerman di tanah Mozart geus kaala ciri sorangan. Riesling di nagara ieu dipelak di lebak di walungan Kamptal, Kremstal na Wachau di Lower Austria. Taneuh di wewengkon ieu pisan taringgul, ku kavling gneiss, schist jeung granit. Dina kombinasi kalayan kalembaban anu luhur jeung panas, nu ngajaga pasir Danubian terroir ngamungkinkeun tumuwuh wines elegan. Austrians ogé ngagunakeun baktéri keur ferment berries botrytis dina cabang - nu disebut "mulya jadi ruksak". Riesling Austria mah béda ti catetan mineral Jerman dina palate sarta Bouquet euyeub bungbuahan aheng. The terroir pangalusna di nagara ieu dipikawanoh salaku aréa leutik Dyurnshtayner Kellerberg. Pikeun milih Riesling Austria alus, kudu jadi dokoy badag. Milih botol mana labél nu geus digambar kadal jeung dibéré kecap "Empang" (Empang). Dipikawanoh kultus anggur ti Austria dianggap FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Beda fundamental antara tipe ieu anggur geus kagaringan na di Perancis. Paling suksés Riesling terroir - tanah sabudeureun kota Ribeauvillé. Muhun, éta "Grand Cru" mangrupakeun patch leutik Rozaker, nu hunawihr Kommune. Di dieu teu hiji anggur bodas garing unggulan - "Riesling ti pakebonan Saint Unna" (dihasilkeun "imah Trimbah '). rasa exquisite na dihasilkeun ku taneuh batu kapur jeung aliran batu. The Bouquet tina Riesling anu dirasakeun henteu ngan bungbuahan jeung mineral, tapi ogé mangrupa bau suri haseup. permata lianna dina makuta wines ti Alsace Grand Cru nyaeta kastelberg, deukeut kota andelain. kebon anggur ieu disebutkeun dina 1064. Ayeuna produksi di leungeun Tandaan Kreydenveyssa. The French teu hormat wines dessert - rada, sakitu eta tina variétas buah séjén. Riesling Alsatian henteu ngan garing - a "bon-drei".

Riesling domestik

The rupa buah anggur rada hasil tumuwuh parusahaan Rusia "Fanagoria". Riesling dituang jus dina taneuh tina Semenanjung Taman. iklim anu sedeng buana, tur enas - hotter ti diperlukeun ku nurun ieu anggur. Sarta Kuban taneuh ngadeukeutan ka bumi hideung, teuing gajih keur "Riesling". Acan winemakers 'Phanagoria "risked na landed dina lemahna ti kebon Vine, diimpor ti Austria. Kalayan perawatan ditangtoskeun, aranjeunna geus kahontal kaayaan keur Berry massana salaku loba gula sakumaha diperlukeun. Panén munggaran di 2011. Anjeunna geus dikonsumsi pikeun ngahasilkeun aysrislinga - "és". inuman amis ieu. Tur ayeuna aya pihak anyar kalayan ngaran Riesling "Kamar PAKUSARAKAN". inuman ieu téh warna jarami lampu, kalawan petunjuk jukut Meadow, jeruk jeung sunflower.

Riesling: harga

pilihan ieu gumantung teu ukur dina brand, tapi dina kahayang mun balanja ka meunang kauntungan. Ku kituna, anggur Jerman di Jerman tiasa ngarugikeun ngeunaan dua euro. Jeung Riesling sarua di boutiques di Moscow - nyaeta ngeunaan genep ratus rubles. Lamun neangan, anjeun tiasa manggihan sarta brand rada exquisite. Ku kituna, anu kawentar 'Riesling Smaragd Durnshteyner "ti Austria bakal ngarugikeun anjeun salapan sarta satengah sarébu rubles.