Naon masak kéju Pondok? Diajar kumaha masak di curd tina susu haseum, yogurt atawa krim haseum

Pondok kéju - mangpaat dietary produk susu ferméntasi. Pikeun neuleuman kumaha atuh eta diri, pamiarsa bakal diajar tina artikel ieu. Di dieu nu kumaha jeung naon masak kéju di imah. Saatos examining sakabeh informasi nu di handap, sadaya jelema bisa ngalakukeun di dapur na hiji produk pangan berharga.

Hambalan № 1. Persiapan Produk

Naon masak kéju Pondok? Nungkulan daptar bahan. Lezat, seungit jeung crumbly kéju Pondok (disebut dina kéju Pondok heubeul) bisa dijieun ukur ti alam susu sapi. Meureun dipake, jeung embe, tapi mibanda bau aneh sorangan, anu geus dikirimkeun sarta produk dijieun therefrom. fatter nu bakal susu nu bergizi sarta caloric meunang curds. Kabéh, teu langkung bahan pikeun persiapan kéju Pondok teu diperlukeun. Sababaraha awewe nu boga imah dianjurkeun pikeun nambahkeun sababaraha spoonfuls gula susu. Perlu ngagancangkeun prosés acidification. Tapi dina urutan pikeun ménta hiji kéju alam, éta desirable "teu puguh", sareng masihan susu ka giliran haseum sacara alami. Kumaha carana masak di curd tina susu? Ngobrol ngeunaan eta salajengna.

Hambalan № 2. Susu ngajanggélék jadi kefir

Susu nempatkeun dina tempat haneut (tapi teu di sinar panonpoé langsung) pikeun sapoé. dina bank tina tutup teu matak ngagem beuheung kedap ngan boga bisa katutupan. Aduk eusi wadah, ngocok deui salila souring susu teu kaci, disebutkeun bisa meunang curd leupas. Lamun susu nu geus ngajanggélék jadi curds, datang waktos pikeun ngolah eta salajengna. Kumaha kuring terang yen produk nu dihurungkeun haseum sakumaha sakuduna? Tingali raket dina toples. Gelembung hawa cair susu kudu disadiakeun. Sendok jar podkovyrnite. yogurt siap-dijieun bakal boga konsistensi kandel sarupa pudding.

Hambalan № 3. perlakuan effect

Ayeuna nu nyaho naon masak ti curd nu. Ti susu, nu hasilna di souring dirobah jadi curd. Hal ieu dituang kana panci steel atanapi enameled beresih jeung ditunda panas pisan low. Dipanaskeun preform 10 menit sarta mareuman kompor. Ninggalkeun produk susu keur ngalengkepan cooling. Antukna whey nu misahkeun tina curd nu. Anjeun bakal ningali kumaha séréal tina keju Pondok ngambang dina cairan yellowish transparan. Ieu sérum, ku jalan, oge mangrupa produk dietary berharga anu bisa dipaké pikeun nyiapkeun adonan, okroshka, marinades pikeun daging.

Hambalan № 4. misahkeun curd ti whey nu

Nempatkeun dina ember pouch gauze crosslinked atawa katun. Ieu beurat solokan asam laktat ti loyang. Langsung, sadaya sérum moal turun kana LIPI. Dasi cangreud dina kantong jeung ngagantung eta. Ieu téh boga mangpaat pikeun ngalakukeun di kamar mandi, di mana perenahna clothesline a. Laun turun sérum na di Ngadu tekstil bakal Pondok kéju, nu siap-to-tuang atanapi asak hidangan kaluar tina eta.

"Fast" kéju: resep

Upami Anjeun gaduh susu seger, sarta kéju kudu meunang gancang-gancang, éta Disarankeun make metoda persiapan anak, dijelaskeun dina parentah di handap ieu.

3 liter susu dipanaskeun dina panas low pikeun 10 menit. Samentara éta, dua lemons, leutik di ukuranana, squeeze jus. A stream ipis, tuang kana susu teh, masih aduk. Ninggalkeun kosong pikeun 5 menit. Salajengna, tipe dina leuwih jus ti hiji lemon. Susu baris ngawitan curl. Nalika preform geus leuwih tiis, solokan na ngaliwatan cheesecloth na digantungkeun.

Kumaha carana masak di kéju ti kefir produksi industrial?

Aya dua cara meunang ngarep ti dibeuli kéju yogurt - haneut tur tiis. Mertimbangkeun aranjeunna duanana.

Cara haneut kana

Yogurt ti iket, tuang kana toples atawa pot. Ninggalkeun eta dina tempat haneut salila sababaraha jam. Nalika sérum dimimitian wadahna sisipan misah dina cai mandi. Haneut preform 5 menit. Salajengna, niiskeun deui jeung tuang ngaliwatan pouch lawon sakumaha ditétélakeun dina bagian saméméhna.

Cara tiis kana

Ku cara ngumpulkeun informasi ngeunaan naon masak ti kéju pondok, pikir ngeunaan yogurt. Éta ngeunaan nu dijual dina kantong plastik di unggal departemen supermarket susu. Lamun mésér imah atawa susu curdled teu mungkin, nya eta yogurt Majalah anjeun bisa nulungan kaluar dina kaayaan ieu. Mertimbangkeun metoda pikeun Nyiapkeun kéju ku pre-cooling produk susu. Pakét sareng yogurt, nempatkeun di freezer pikeun dua poé. Lajeng ngaleupaskeun sarta motong. Beku yogurt nempatkeun dina liang leutik ku colander atanapi strainer sarta nempatkeun eta leuwih pan atanapi ember. Salaku lebur of whey baris buka handap wadahna. Dina colander hiji tetep kéju bodas lemes.

Calcined kéju: ngadamel produk mangpaat di imah

Produk disiapkeun luyu jeung pedaran di handap, dicirikeun ku kaasaman low, nu ieu hususna dianjurkeun keur dahareun orok na dietary. Nyiapkeun kéju tina susu haseum enriched Ca, anjeun bakal kudu laktat kalsium ditangtoskeun dina jumlah 3 teaspoons (12 gram), 20 gram cai sarta digodog ostuzhennoy 2 liter sakabeh susu.

Metoda persiapan

Kalsium geus leyur dina cai. Susu, mawa ka kulub sarta piceun tina panas. Ieu tuang serelek ku serelek leyuran kalsium, kabeh bari aduk eusi tank. Dina susu bakal clot salila prosés ieu. Ninggalkeun produk anu dihasilkeun nepi ka ngalengkepan cooling. Salajengna misahkeun nu curd ti whey saméméhna dijelaskeun. Pikeun cairanana dipindahkeun gancang, anjeun tiasa nempatkeun hiji kantong tina produk susu ferméntasi handapeun penindasan. Ti dua liter susu meunang 300-400 gram kéju.

Dupi abdi tiasa ngadamel kéju homemade kalawan krim haseum?

Nyiapkeun kéju jeung krim haseum masih aya kacangcayaan nu meunang. produk susu gajih Ieu malah ngarasa punten pikeun anjeunna dina prosés. Nalika krim panas-diperlakukeun dipisahkeun sérum beunghar lemak cageur, tur curd, sarta sakumaha sapertos moal jadi. Krim dipaké pikeun nyiapkeun proses churning mentega homemade. Tapi pamakéan taun persiapan kéju salaku bahan tambahan pikeun curdled atanapi kefir. Ku cara kieu, enriched gajih susu ferméntasi.