Mi Dungan: utamana masak, nu pangalusna resep

Dungan mi - jenis Laghman. Sarta sangkan artikel kami mangga sadayana pencinta asakan Asia Tengah. Tapi Lagman lahir di Cina. Sarta alatan Kakaisaran celestial boga wewengkon vast, aya nanaon héran dina kanyataan yén resep dasar ieu dirobah gumantung wilayah Jawa Barat. Dungan - bangsa anu di dunya modéren dibagi ku wates nagara. Ngeunaan sapuluh juta jalma boga étnis jeung hirup di Républik Rahayat Cina. The batur janten warga Kyrgyzstan, Uzbékistan sarta Kazakhstan. Tapi sanajan babagi wates Dungan, aranjeunna tetep tradisi budaya umum, kaasup kuliner. Dina artikel ieu kami nampilkeun variasi resep tujuanana Laghman. piring, paduli naha éta tradisi Cina, anu Uzbek atanapi Kyrgyz, diwangun ku dua komponén utama: mi, nu kudu pasti jadi disiapkeun sacara manual tur vadzhi - sagalana sejenna.

Sababaraha fitur Dungan Laghman

Dina glance kahiji, piring mangrupa campuran duanana. Lagman bisa dicirikeun salaku sup pisan kandel. Vadzha na mi nu disiapkeun pikeun eta nyalira. Aya ngan dua komponén ieu dina plat bagian, atawa rada, dina Kasakh - mangkuk jero, nu laminated Lagman. Munggaran nyimpen vadzhu, teras indomie, kudu ditempatkeun kuah na Sprinkle kalawan bumbu seger - cilantro na Dill. Kiwari sababaraha kecap ngeunaan bédana utama Dungan Laghman. Mi di piring husus ieu. Dungan mie anu disiapkeun ku manjang adonan. Henteu ngan pasta pabrik (sanajan Italia super tagliatelle) baris ngarobah rasa sagemblengna bener - wawuh ka Kami incised atanapi digulung mi homemade ogé bakal ukur superficially meniru Lagman. Kituna, artikel bakal devoted ka subjek tunggal. Yén teh resep Nyiapkeun ieu pasta digambar. Tapi vadzhe urang nengetan.

Kumaha carana masak mie Dungan betah

Keur Laghman Asian merlukeun sababaraha produk aheng: dzhusay (kawas tutuwuhan bawang héjo ku rasa nu béda sarta ambeu bawang bodas) toho (susunan rempah), daikon lobak, gajih tina buntut, minyak cottonseed pikeun kuah. Sakabéh komponén ieu tiasa, prinsipna mah, mun ngaganti produk leuwih konvensional. Tapi Dungan mie anu siap ngahampura tur euweuh bahan Asian di imah. Pikeun adonan urang kedah ngan hiji kilogram tipung gandum bodas, dua endog, satengah séndok téh uyah sarta soda. Jeung kitu wae. Dungan, anu cicing di kiduleun Kazakhstan, ulah make endog, tapi tuang caina kana adonan. Di dieu kami nampilkeun resep populér di Uzbékistan jeung Kirgizstan.

Jadi dadasar pikeun uji

Dina mangkok ngayak tipung. Ninggalkeun eta hiji méja saeutik pikeun sprinkling salila rolling. Tambahkeun endog jeung sagelas cai. Aduk sarta masihan ka ngadeg sajam, ditutupan ku kaen beueus. Bari hiji cara nyimpen-énergi misalna mun Nyiapkeun Dungan urang mi resep Laghman Ujang urang ulah vadzhey. Potong domba jeung gajih tina potongan buntut. Kabéh sayuran shinkuem nyalira. Lamun make minyak si cikal katun, eta kedah merta jadi ignited. Urang tuang kana cauldron, sarta ngantosan penampilan haseup. Maledog kana ngagolakkeun minyak dimurnikeun sakabeh bawang. Lamun manehna bakal nyerep kapaitan teh, metot deui kaluar jeung buang jauh. Fry Bacon. Lauk dina piring a, tuang uyah. Ayeuna anjeun bisa unggah kana minyak daging. Fry dugi coklat emas. Lajeng ngurangan panas ka low sarta ninggalkeun eusi languish Kazanka handapeun tiung.

adonan mesim

Dugi daging anu jadi dipareuman, mana asup pikeun ngajelaskeun kumaha carana nyiapkeun Dungan mi. Tuang sagelas cai haneut. Ngaleyurkeun satengah séndok téh uyah sarta soda. Rested pikeun hiji dadasar jam pikeun mash test disiapkeun na moistened cai. Hal ieu keur ngayakinkeun yen janten caket jeung kentel. Kazakh Jeng nyarankeun ninggalkeun Bun di handapeun napkin pikeun sejen sapuluh menit. Antukna, urang tambahkeun kana bawang daging, bawang bodas, kecap jeung uyah. Adonan rested deui mash sarta dipisahkeun jadi buah jadi sakumaha gulung salah dina tilu puluh gram manik unggal timbangan (ukuran tina hiji walnut badag). Unggal bal make ramo ngabentuk sausages, manjang aranjeunna dugi maranehna jadi sakumaha kandel salaku pensil. Lubricates beungeut minyak nabati kana mie teu lengket. Hayu urang ninggalkeun eta pikeun sejen dua puluh menit. Antukna, gajian vadzhey. Tambahkeun ka wortel daging, bel cabé, seledri, radishes. Aduk. Fry engkol. Nuju tungtungna nambahan kana kentang cauldron jeung tomat.

Mi Dungan: masak

Asalna momen paling krusial. Adonan urang knalpot. Hal ieu kacida fléksibel tur kawas permén karét. Candak salah flagellum duanana leungeun dina duanana tungtung. Shaken ambéh tengah, teken pencét tabél. Ayeuna nyambungkeun tungtung. Dicokot dgn hiji leungeun, sarta tengah mie a - séjén. Deui Shaken geus jadi plait panjang. Sangkan nu narik unggal abah. Ulah poho yén urang boga cauldron seuneu kalayan vadzhey. Pikeun tuang cai kana daging sayuran anu rasana sarta stewed. Tapi cairanana kedah saeutik saeutik. Cai kudu ngalayanan ukur satengah daging jeung sayuran. Hayu urang sakali deui nguji. Urang kudu mastikeun yén unggal spaghetti ngahontal panjang sahanteuna hiji méter. Zavetrivatsya ninggalkeun eta dina méja.

masak pasta

Dungan mi kedah meunang panjang tur ipis. Salaku urang inget, manehna meets ku komponén kadua Laghman - vadzhey - hijina di piring. Brewed eta nyalira. Nempatkeun loyang dina seuneu jeung cai. Nalika ngagolak, nambahan sababaraha uyah. Nempatkeun dina pan Dungan mi. Adonan éta boga disadvantage yen eta bisa gancang seethe. Kituna, urang kudu ati. Aduk ku séndok kai jeung antosan dugi adonan Pops nepi. Sanggeus titik ieu, urang masak pikeun sejen tilu atawa opat menit. Ngagoler eusi panci dina colander hiji. Pikeun sakabéhna nungtungan proses perlakuan panas sésana, panas jero, cai tiis showering mi. Sarta ku kituna henteu nyangkut dina colander di salah lump, diasah deui ku minyak nabati. Ulah hilap ka aduk.

ngawula lagman

Bawa ka pikiran vadzhu. Urang coba, nempatkeun hiji daun salam, rempah, tambahkeun uyah upami diperlukeun. Urang kedah meunangkeun sup pisan kandel atanapi upami anjeun hoyong daging jeung sayuran sarta kavling asin. Sateuacan porsi Dungan mi kedah haneut. Ieu bisa dipanaskeun dina microwave atawa dina oven. Scoops of Kazanka kalawan vadzhey padet - daging sarta sayuran. Nempatkeun dina piring jero. Disimpen dina luhureun mi Dungan. Eusian cairan (sambel). Sprinkle wewengkon plato jeung coriander seger jeung Dill. Dina sababaraha wewengkon di Lagman tuang cuka. Nyalira dina tabel di mangkok nahan uyah gorengan jeung peppered kalawan gajih tina buntut jeung roti.