Mezcal - naon eta? Mezcal: harga, poto tur teknologi produksi. Kumaha inuman mezcal?

Saeutik pisan anu sadar tina inuman alkohol Méksiko disebut mezcal. Contona, saayana masih dalit jeung loba, sanajan, sakumaha urang terang, manéhna mecenghul teuing engké na nyaeta salah sahiji variétas na.

A sajarah saeutik

A warga waktu anu pohara lila ti Méksiko - India - teu terang ngeunaan ayana roh. Utamana maranéhanana minum disebut pulque. Éta jus agave ferméntasi, nu rada frothy inuman bénténg susu tina 4-6 derajat. Dina abad XVI Spaniards dibawa ka New Dunya, téhnologi distilasi alkohol Éropa. Tina pulque mimiti ngahasilkeun inuman alkohol kuat, anu saterusna jadi katelah mezkal, nu ditarjamahkeun salaku "asak". Waktu éta, urang dipikir mezcal, yén éta téh alat nu teu ngan bisa quench haus maranéhanana di panas, ngagentos kacapean, keur ningkatkeun kagiatan mental, tapi ogé pikeun ngagentos nyeri, dudung tatu, ngarangsang napsu. Na kumaha upami dinten?

Mezcal: naon eta?

Sajarah prékursor saayana ngagambarkeun inuman kuat. Mibanda rasa euyeub ku undertones smoky jeung tékstur oily. Aya loba variétas alkohol, nu di rasa pisan béda ti unggal lianna. Na acan: mezcal - naon eta? Ieu mangrupa bénténg inuman Méksiko tradisional sabudeureun 40 derajat, janten tepat, sosok dimungkinkeun bisa rupa-rupa ti 38 nepi ka 43 derajat. Mezcal téh populér teu ukur di imah tapi ogé mancanagara.

Prosés manufaktur of a inuman konvensional

Dina Mexico, mezcal nu diwenangkeun masak ngan 5 variétas tangtu agave. Sateuacan karembangan na - na eta kajadian sakali dina 8-10 taun - jus tutuwuhan ngandung loba gula. Ieu antukna sarta panén bahan baku pikeun produksi saterusna tina hiji inuman alkohol kuat. knives seukeut neukteuk off daun ti pabrik sahingga inti na dileupaskeun, timbangan ngeunaan 60 kg. Salajengna, kaluar ti eta jeung meunangkeun mezcal inuman (dina volume 3-4 liter).

Badag peeled bungbuahan dibagi kana 4 buah jeung ditempatkeun dina liang-oven husus, dijejeran ku batu. Lajeng, sadaya sheltered ku daun lontar jeung ditutupan ku bumi. Dina sababaraha poé agave languishing dina tungku a. Ulubiung tur kaala hiji rasa smoky-smoky mahiwal tina alkohol Méksiko tradisional. Salajengna dipanggang feedstock ditransferkeun kana liang hareup nu bisa dijejeran ku batu sarta giling maké grindstones. Salaku draf sato jeung gaya nyetir mindeng dipaké donkeys. Lajeng massa taneuh sakabeh ieu disimpen di tong, dimana proses fermentasi lumangsung, nu lasts 3 dinten.

Lengkah saterusna: bahan baku anu subjected ka ganda sulingan na bottled dina botol atawa pot liat. Kadangkala inuman kasebut dituang na ditinggalkeun keur sepuh di tong pikeun sababaraha taun. Mezcal lajeng janten hue emas geulis. Kadang-kadang dina raraga ngahontal warna anu sarua dina inuman nu ditambahkeun caramel. Bénténg sakumaha eta salawasna tetep unchanged - tina 38 ka 43 derajat, sarta henteu masalah naha atanapi henteu eta sustained.

Prosés luhur-digambarkeun persiapan ti mezcal inuman (poto bisa ditempo di dieu) has pikeun produksi imah. Dina tutuwuhan ageung dimana produk nu dihasilkeun dina jumlah badag, anu dipaké téhnologi beuki modern.

Teu kawas saayana tina mescal

Kadé ngartos yen ku sababaraha cara béda ti inuman saayana kayaning mezcal (naon nya - urang ngarti). bédana dinyatakeun saperti kieu:

1. bahan baku pikeun persiapan jenis ieu alkohol béda. Pikeun manufaktur of saayana téh ukur jus agave biru merenah, jeung produksi mezcal - saloba 5 spésiés tutuwuhan ieu.
2. Pamakéan pangamis. mezcal The, gula geus ditambahkeun, tapi bagian tina teu saayana.
3. géografi produksi. Mezcal - nyaéta alkohol, nu ngalakukeun sakuliah Mexico, saayana dihasilkeun ngan dina hiji kaayaan, tempat eta tumuwuh agave bulao.
4. Hal ieu dipercaya yén wartosan inuman sual boga rasa leuwih sengit, ambu jeung warna.

Mezcal kalawan hileud

Kadangkala bottled kalawan mescal bisa niténan ayana cacing atawa hileud. Pikeun kahiji kalina hiji inuman jeung serangga ieu indit diobral taun 1940. Sugan ieu ploy pamasaran licik ku nu eta ieu rencanana pikeun narik perhatian pembeli kana produk. Lajeng anjeunna injeuman loba merek kasohor. Mimiti, ayana di cacing dina inuman alatan kahayang pikeun demonstrate kualitas luhur anu dimungkinkeun (dina kanyataan ukur dina arwah alus serangga moal terurai) jeung kahayang pikeun ngaronjatkeun panyalindungan ngalawan sagala jinis fakes. Engké ngomong yén mezcal (naon nya - geus ditétélakeun di luhur) - alat nu naek virility. Attributed ka anjeunna jeung pasipatan ubar lianna. Kanyataanna, dina Mexicans heubeul anu ditempatkeun di jero caterpillars kukupu botol, anu cicing di agave rungkun, mariksa kualitas alkohol. Lamun port cacing, teras inuman anu teu pisan bersih, aya henteu cukup alkohol.

variétas of mezcal

A inuman Méksiko tradisional variasina jeung perioda sepuh:

1. Unseasoned mezcal - a "Blanco" atawa "naturals".
2. Excerpt ti 6 bulan ka taun - "Reposado".
3. Ti 1 nepi ka 3 taun - "Anejo".
4. Mezcal "Divino" kalawan pir - inuman pisan metot, salah sahiji jenis a. Dina botol ku beuheung sempit, anjeun tiasa ningali sakabeh buah - pir. Nyiapkeun eta pikeun, téhnologi rusiah husus nu geus diteundeun rusiah. Numutkeun salah sahiji versi, kabur ti ovarium buah ieu disimpen dina botol, dimana tumuwuh sarta matures. Lajeng taliti neukteuk off Cabang, sarta botol mezcal ieu dituang. Sarta sangkan anjeun mungkas nepi ku inuman hébat jeung ambu jeung rasa tina Pears.

Dimana coba mezcal?

Tempat pangalusna dimana Anjeun bisa meuli jeung rasa mezcal nyata (cara inuman eta - mertimbangkeun handap), nyaéta, tangtosna, Mexico. Di dieu eta dihasilkeun ampir ka unggal madhab. Perkebunan dibudidaya rupa-rupa agave, dipikabutuh pikeun produksi tina inuman nasional. Tapi lamun euweuh kasempetan pikeun didatangan nagara ieu éndah, anjeun tiasa manggihan hiji mezcal aslina sarta Rusia. Tangtu, eta leuwih hade pikeun ngalakukeun hal eta di toko minuman keras tinggi-tungtung. Tur upami aya gigireun euweuh, teras meser mezcal, hargana nu gumantung kana tipe na, mungkin wae di toko online. Ieu jelas yén nilai produk, gumantung kana merk sarta variasi bakal béda, tur rada signifikan. Ku kituna, hayu urang ngomong, pasar bisa kapanggih botol ageung, nu waragad ngeunaan 500-600 rubles (tapi geuwat aya mamang wae ngeunaan kualitas sarta originalitas sahiji inuman nu), sarta di toko ritel, inohong ieu naék ka 4-5 sarébu, sarta sakapeung nu nu leuwih lengkep.

Kumaha inuman mezcal?

Patarosan paling metot. Nasional inuman tina Mexico inuman ogé saayana. Dina kasus mescal kalawan hileud make téhnologi sarupa. Sacara umum, aya sababaraha pilihan pikeun kumaha carana inuman mezcal. Di dieu utama tilu:

1. Dina rapih formulir / murni. Contona, saperti liqueur. inuman nu teu perlu tuntas cool - suhu kamar dianggap hade. Jadi ngabahekeun kana gelas jeung inuman dina sips leutik, ngarasakeun rasa éndah.
2. Kalawan uyah sarta kapur. On deui leungeun antara jempol jeung indéks ramo anu dituang uyah. Ramo sarua dibawa nyiksikan kapur. Lajeng licked uyah tina leungeun-Na, inuman mezcal na bites sadayana jeruk. pabrik inuman geus dicokot care konsumén maranéhna: dina beuheung botol kantong nu geus napel kalawan komposisi kitu: cabe lada, asin, garing giling tulang taleng cacing. Eta sadayana gumantung kana karesep anjeun.
3. Squeezed SANGRITA - lada sambel Méksiko. Kadang-kadang di imah anjeun bisa ngalakukeun jeung jus tomat. inuman Mezcal dina hiji gulp lajeng dikumbah handap kalawan asin. Nu kabukti adun rada lada nu nundutan tikoro. Ieu jelas yén ngarasakeun rasa pinuh tina Bouquet inuman dina hal ieu teu mungkin.

Mezcal coba kudu, sahenteuna dina urutan ngartos kumaha eta beda saayana. Tapi aya hiji hileud atawa henteu - éta nepi ka anjeun. Anu weruh, meureun batur boga kahayang pikeun nyobaan eta teuing.