Masak homemade kéju curd

Nyiapkeun kéju betah teu hese, anjeun ngan butuh turutan saran, nu didaptarkeun di resep. Tangtu, sababaraha jalma bakal pikir nyekel di dapur sarta nyiapkeun produksi full-fledged tina keju yuswa, kayaning Walanda. Di imah, paling sering asak lemes atawa kéju diprosés.

Contona, di dieu téh resep pisan basajan pikeun nu bisa nyiapkeun homemade kéju curd. Nyiapkeun pamakéan pangalusna tina keju pondok, anu kudu sahingga garing. Upami teu kitu, Anjeun perlu mencet kaleuwihan whey, nempatkeun eta handapeun pencét.

Pikeun nyieun kéju, urang peryogi kilogram kéju, hiji séndok uyah rupa jeung saeutik krim haseum atawa krim. Kéju kudu digosok ngaliwatan tabung na gaul jeung uyah, teras nambahan saeutik krim pikeun ligament nu. Pikeun ngabentuk sirah kéju, Anjeun kedah ngaput kantong linen dina bentuk congcot a. Ieu fits packagings pisan kedap massa asak (dina salah sahiji pouch teu leuwih ti lima ratus gram), kantong handap dihijikeun pageuh. Lajeng tas dieusi diteundeun kaluar dina hiji dewan condong, nempatkeun aranjeunna nepi aréa, jeung mencet turun yoke luhur. Dina posisi ieu, kéju anu geus yuswa salila kira sapuluh jam. kéju curd homemade Ieu bisa didahar Freshly disusun jeung seasoned. Dina kasus dimungkinkeun, anu kéju sirah obsushivayut dina draf teh, lajeng ngawengku eta di gudang di jero taneuh teh, salamet pikeun dua ka tilu minggu on rak nu. Salila soak, kéju kudu rutin balikkeun sarta ngumbah beungeut cai uyah.

Upami anjeun hoyong masak Pondok kéju curd, nu raos kawas Adygea, Anjeun kedah nganggo resep handap. Per kilogram kéju (hadé pikeun nyokot produk sareng eusi gajih teu kurang ti 9%) bakal merlukeun hiji liter susu, tilu endog, hiji alus ratus gram mentega (margarin pikeun tujuan ieu mangrupa mastikeun teu cocog), satengah séndok uyah sarta spoonful tina biasa baking soda.

Urang ngawitan masak. Nempatkeun susu ka kulub dina panci badag. Kawas bisul, tambahkeun ka curd jeung masak pikeun kira satengah jam leuwih panas sedeng, aduk massa séndok a. Colander blanketed kalawan gauze, nu kudu narilep dina satengah, soak dina cai tiis tur wring ogé. Urang tuang eusi kana colander hiji sareng masihan pariuk kami ka solokan sérum. Ku jalan kitu, buang sérum mah teu perlu, éta bisa dipaké hasil keur persiapan rupa-rupa adonan.

Saatos whey kasebut dipisahkeun, kéju Pondok nyebarkeun kana pan, nambahan thereto endog keok, uyah, minyak jeung lebu. Bahan panungtungan bakal masihan porosity kéju kami, sarta ngarasa rasa tina soda moal bakal. Kulub massa dina aduk konstan keur sapuluh menit.

Nyiapkeun wadahna kanggo putting sababaraha kéju. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun bisa make sagala bentuk atanapi cangkir. Éta kudu dijejeran ku pilem nempel, nu ngabalukarkeun sikat lapisan ipis mentega dilebur. Urang nyebarkeun campuran kueh kéju kami kana wadahna sarta, sanggeus cooling, ngirim formulir dina kulkas. Sanggeus dua atawa tilu jam urang bakal siap kéju Pondok. Kumaha sangkan hiji produk asak lada? Ka tungtung ieu, nu curd rengse bisa nambahan rempah, bumbu dicincang atanapi bawang bodas. Komposisi jeung jumlah aditif bisa rupa-rupa luyu jeung rasa-Na.

Sarta di dieu nyaéta kumaha anjeun bisa ngalakukeun di krim home kéju curd. Resep tina keju ieu teu pisan béda dina wangunan tina bahan di luhur, tapi goreng nyaeta teknologi rada béda.

Dina pound tina keju, urang kudu dua endog, saratus gram mentega, satengah séndok uyah jeung baking soda sarta séndok téh gula. Pikeun bumbu nyandak hiji cengkeh bawang bodas sarta ciwit of paprika taneuh, Basil garing, turmeric jeung cabé hideung.

Curd keur persiapan ieu jenis kéju kedah garing. Nunda dina pan jeung nambahkeun kabéh bahan sejenna dieusian dina resep, iwal rempah. Sadaya aduk alus sarta nempatkeun masakan on seuneu. Dipanaskeun, aduk aya kalana, dugi kéju urang mimiti ngalembereh. Pikeun tujuan ieu, biasana diperlukeun panas massa lima belas menit.

Kiwari éta waktu pikeun nambahkeun rempah. Deui, nu peryogi campuran alus, maké keur kaperluan ieu mangrupa Blénder immersion atanapi mixer. Tangtu, urang bisa nyoba aduk teh kéju ku leungeun, tapi bakal nyandak leuwih waktos. Hasilna, urang kudu meunang massa homogen kentel jeung citakan partikel tina rempah.

Tuang kana peti kéju disiapkeun na, sanggeus cooling handap, nempatkeun dina kulkas. Pikeun resep ieu kami baris Pondok kéju curd, nu bisa motong jeung péso. Lamun hayang nyieun kéju lemes anu bisa didahar kalawan séndok, mangka dina nambahkeun bungbu ka beurat rék ditambahkeun cai beuki saeutik. Catet yén cai campuran kalawan massa kéju teu pisan gampang (utamana lamun teu ngagunakeun mixer atanapi Blénder), tapi kalayan sababaraha usaha, Anjeun bakal tiasa ménta massa semi-cairan homogen, anu bakal perlu tuang kana peti teras nahan dina fridge mun solidify.