Kéju di imah pikeun dua atawa tilu jam

Pondok kéju toko ti dicirikeun hadé, biasana harga (20-40% handap), rasa mindeng hadé tur kapastian ngeunaan pamadegan produk ti mana eta anu disiapkeun. Masak eta anjeun bakal kudu meuli starter husus, anu bisa jadi pépsin, renin atanapi chymosin. Ieu bisa maréntahkeun via Internet sarta tampa petunjuk mail.

Dina raraga ngahasilkeun kéju lemes di imah, di 1.1-1.2 kg kéju merlukeun ngeunaan 7-8 galon susu, 1/10 sachet kapang, pan enameled, colander, cair thermometer (minyak, cai), gauze.

Ferment leyur dina cai pindang tiis. susu dipanaskeun nepi ka suhu + 32-35 ° jeung dituang kana eta campuran leaven éta tuntas campur jeung diwenangkeun transformasi gél susu (kira 40 menit). Lajeng anu ngagunakeun péso lila sakuduna merata motong jadi.

Pikeun nyiapkeun kéju di imah, wadah tina susu diangkut kana cangkang mana ieu disimpen kana wadah séjén kalayan suhu cai ngeunaan 37 derajat. Lajeng, ku nambahkeun cai panas tina hawa cai ketok di handap bejana disaluyukeun kana 38-39 derajat sarta dijaga di tingkat ieu. Ayeuna aduk campuran kedah unggal satengah jam. Wae komponén cheesy dina dua jam kana kaayaan thickened elastis. whey anu dihasilkeun lemes, sarta massa anu diteundeun kaluar di colander hiji. Lemes kéju perlu uyah jeung soak di limbo pikeun ngaleupaskeun lengkep sérum. Mun diteundeun dina kulkas jeung kudu dihakan dina sababaraha poé.

Teuas kéju betah diturunkeun tina kéju lemes. Ka tungtung ieu, curd nu nu diwenangkeun pikeun niiskeun, potong buah leutik tur nambahkeun uyah rasa. Salajengna, Anjeun kudu mawa wadah tina mayonnaise jeung nyieun sababaraha liang di handap. wadahna ieu katutupan b lawon x \ ditumpes beresih, sarta diteundeun anjeunna dina kéju lemes. Disimpen dina luhureun éta saucer atanapi tutup on nu beban ieu disimpen. Sanggeus 6 jam, jaringan dina parobahan kéju, sarta beurat beban naek. Sanggeus hiji poe, kéju anu mana anu ka na disimpen dina tempat dewan kai dina kulkas salila ripening jeung formasi liang pikeun 1-2 minggu.

cheeses anu dihasilkeun téh ngeunah pisan seger, tapi nu kéju di breadcrumbs - ieu téh utamana piring nikmat. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak 0.2 kg kéju, mustard, 2 endog, crumbs roti jeung tipung gandum, 0,1 kg peterseli finely dicincang, cabé. kéju anu geus potong teken, digosok peterseli na mustard, boned ganda dina sekuen handap: biskuit, tipung, endog, lajeng goreng dina minyak nabati.

Pikeun maranéhanana anu resep nyebarkeun kéju dina Bun a, ka ngembarkeun yén kéju betah ogé bisa disiapkeun, jeung kacida gancangna. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu mawa hiji low-gajih atanapi kéju Pondok low-gajih (crumbled on mun séréal). The aluminium pan heats up jumlah leutik mentega, pikeun nambahkeun kéju sarta seuneu leutik heats nepi ka lebur.

campuran kedah terus jeung vigorously aduk dugi disolusi lengkep tina séréal. kéju olahan ieu dicandak salaku massa yellowish, nu bisa duanana sweeten jeung uyah, tambahkeun ka dinya dicincang ham jeung greens. produk anu dihasilkeun kamungkinan janten punjul-toko counterparts, sarta ngarugikeun loba kurang.