Pad Thailand: resep delight wétan

Loba wisatawan anu geus ngadatangan "tanah imut", teu bisa ngahontal hiji konsensus dina patarosan nu di masakan lokal nikmat: Tom gadung atawa Pad tongo. Resep jeung nu, sarta séjén rada convoluted, tapi ogé merlukeun duanana bahan aheng na masakan husus. Sanajan kitu, kahayang pikeun sakali deui aran dina biwir rasa amis-haseum tina Thailand masakan sizzling sabab Éropa pikeun ngajalankeun di supermarket sahiji kota di pilarian di némpelkeun asem, gula kalapa na Panci katél.

Di dieu urang baris difokuskeun Pad mi tongo. Ieu mangrupakeun piring populér di Thailand. Hal ieu disiapkeun jalan makashnits, porsi dina rupa dahar tempat ti cafe paling demokratis ka réstoran fancy. Béas mi nya dasar, sarta aditif bisa ngawula rupa-rupa bahan: hayam, hurang, babi, kéju, "tahu". Tapi komponén ieu datangna dina pamandangan di pisan tungtung proses masak, sangkan mimiti bakal némbongkeun Anjeun cara nyiapkeun "normal" Pad resep tongo dirumuskeun di handap.

Upami Anjeun gaduh badag pan frying, katél , Anjeun bisa meuli, tapi keur mayoritas produk masih kudu buka supermarket, di jurusan asakan Asia atanapi aheng. Urang bakal perlu Pad mi béas tongo. resep ngajak acquire sapertos nu rubak nyaeta ngeunaan 5 mm. Pikeun dua servings cukup tas. Acan urang kudu tongo lauk asin, asem tauco, kalapa gula. Kiwari dimungkinkeun teu aya patalina sareng tiwu - eta Sigana mah a permen "Sapi". Puguh bisa disarankan pikeun meuli siap-dijieun "asin Pad lebur" dina kantong nu. Lajeng bakal aya teu kudu rebab jeung bahan luhur. Dina dibeuli pasar kapur biasa, kacang, endog, shallots, sarta maranéhanana komponen nu balik sangkan Pad tongo.

Urang ngawitan nyiapkeun piring jeung sambel teh. Dibeulah dina lump mortir 50 gram gula palem. Leyur dina campuran tilu spoons of némpelkeun asem jeung jumlah anu sarua tina lauk asin. Ku jalan kitu, ganti baju ieu bisa nyiapkeun masa depan - hal anu ogé diteundeun dina kulkas. Tumis sakeupeul kacang tanpa minyak, ngabersihan kacangan ti cangkang, henteu grind finely. Ayeuna nempatkeun di colander hiji jeung soak dina cai panas keur mi Pad tongo. resep henteu nunjukkeun waktu persiapan - gumantung kana kualitas sarta ketebalan pasta nu. Importantly, ulah brew aranjeunna kalayan cai nu ngagolak, disebutkeun bakal dileupaskeun dina mi na témpél. Pasta kedah fleksibel, tapi masih tahan banting.

Fry dina katél di minyak nabati anu finely crumbled 3 cengkéh bawang bodas jeung bawang leutik. Nalika browned, tambahkeun filler (hayam atawa babi, hurang, tahu). Simkuring meunang nu colander tina caina, anu mi alus ngocok kaluar kaleuwihan Uap, maledog eta dina katél a. Aduk sadayana spatula aktip kai. Tuang saos teh. Mi katél sekop kana tembok, sarta dina midway, dimana handapeun thinnest, megatkeun hiji endog. Ngabahekeun dinya, aduk pan ka ngabentuk nurun pancake. Mi diasah ku satengah séndok tina cabe beureum, sakeupeul parostkov kécap, dicincang bawang héjo. Angkat ti panas Pad tongo. resep ngajak Sprinkle wewengkon plato jeung jus jeruk jeung Sprinkle kalayan kacang ditumbuk.

Upami anjeun hoyong masak piring jeung kadaharan ti laut, perlu tumut kana akun anu nuansa leutik. Hurang téh hadé mésér geus peeled, tapi moal asak. Mun dibeuli seger atawa beku, maranéhna kudu dibébaskeun tina cangkang, sirah jeung suku. Pad Thailand jeung resep udang nawarkeun ulah lauk, sarta tiram sareng saos Thailand, pre-squeeze buah leutik kapur. Sesa prosés nu sarua resep luhur.